Pan de calabacín con doble chocolate

¡No hay nada como la combinación de chocolate y calabacín y este pan de calabacín con doble chocolate es la prueba viviente! Es húmedo, esponjoso y lleno de calabacín y gran sabor a chocolate. No hay azúcar refinada y aceite mínimo, ¡así que es una alternativa más saludable para el desayuno y las meriendas!

Crecí comiendo pan de calabacín como lo hacía mi mamá todo el tiempo. Yo era un amante de las verduras cuando era niño, pero también era escéptico de un pan hecho con verduras.

Claro, había pedido el pastel de zanahoria y el pan de calabaza… pero ¿el calabacín?

Rápidamente descubrí que el calabacín es prácticamente insípido y su trabajo es agregar humedad a los asados. ¡Él es el único responsable de la increíble textura de mis muffins de calabacín y pan de calabacín con chispas de chocolate!

Una de mis combinaciones favoritas es chocolate y calabacín, lo que me llevó a crear mis muffins favoritos de chocolate y calabacín y este pan de chocolate y calabacín.

Ambas recetas son de doble chocolate con cacao en polvo y chispas de chocolate, pero la adición de coco hace que este pan se destaque. 🙂

Por qué te encantará esta receta:

• Esta receta de pan de calabacín con doble chocolate es húmeda y esponjosa, con mucho chocolate y coco rallado para cubrir.
• Es un pan rápido más saludable ya que tiene un mínimo de aceite, sin azúcar refinada ni lácteos, y la bondad de la avena integral y la harina de almendras.
• Se tarda unos 15 minutos en configurarse y es apto para el congelador.

ingredientes de la receta

Esta receta de pan de calabacín con doble chocolate incluye cacao en polvo sin azúcar y chispas de chocolate negro para obtener un delicioso pan con chocolate.

Es un pan rápido más saludable ya que no contiene azúcar refinada, aceite mínimo y harina integral de avena y almendras para agregar fibra y nutrición.

Notas sobre los ingredientes

• Calabacín. Necesitará 2 tazas de calabacín rallado para esta receta, lo que equivale a (2) calabacines medianos. La buena noticia es que no es necesario exprimir el exceso de líquido del calabacín antes de agregarlo a la masa.
• harinas Este pan de calabacín con chocolate incluye una mezcla de harina de avena y almendras que le da una textura suave y saludable y además lo hace naturalmente libre de gluten.
• miel de maple. Probé esta receta con azúcar de coco y jarabe de arce y prefiero mucho el sabor y la textura del pan con jarabe de arce. Si lo sustituyes por otro tipo de edulcorante, te recomiendo usar miel.
• Polvo de cacao. Asegúrese de usar cacao en polvo sin azúcar para controlar la dulzura.
• Aceite de coco. El aceite de coco se puede sustituir por lo que tengas a mano.
• leche de almendras. Reemplázalo con tu leche favorita o leche no láctea.
• Caca. Hay 1/3 taza de coco rallado sin azúcar, que se puede omitir por completo si no eres fanático del coco.
• Chips de chocolate. Usé mini chispas de chocolate negro, pero cualquier variedad de chispas de chocolate funcionará.

Cómo hacer pastel de chocolate con calabacín

La receta de pan de calabacín con doble chocolate es increíblemente fácil de hacer. ¡Se tarda unos 15 minutos en configurarse!

Consejo profesional: Rallar los calabacines hasta con 2 días de antelación.

Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.

1. Bate los huevos, el aceite, el jarabe de arce, la leche de almendras y la vainilla hasta que la mezcla esté bien integrada.
2. Agrega la avena, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bate hasta formar grumos.
3. Agregue los calabacines, el coco y las chispas de chocolate.
4. Vierta en una fuente para horno engrasada y hornee a 150° durante 50-55 minutos.

Preguntas frecuentes

Cómo almacenar pan de calabacín

Guarde el pan de calabacín con doble chocolate en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días, o congele hasta por 3 meses.

¿A qué sabe el pan de calabacín con chocolate?

Este pan tiene un profundo y rico sabor a chocolate. El calabacín es completamente insípido: simplemente agregan humedad para una textura increíble.

¿Cómo rallar calabacines para cocinar?

Retire la parte superior de los calabacines. Usando un rallador de caja, sostenga los calabacines por la parte inferior, rallándolos de arriba hacia abajo. Si usa un rallador manual, colóquelo en un tazón y rállelo hacia usted. También puedes procesar el calabacín en un procesador de alimentos, ¡lo que hace que el proceso sea mucho más rápido!

¿Debo exprimir el líquido del calabacín?

No hay necesidad de exprimir el exceso de líquido del calabacín para este pan de calabacín con chocolate, ¡lo que hace que la preparación sea aún más fácil!

notas de ingresos

• Consejo profesional: Rallar los calabacines hasta con 2 días de antelación. No es necesario exprimir el exceso de líquido del calabacín antes de agregarlo a la masa.
• Las harinas de avena y almendras le dan a este pan una textura suave similar a un pastel que lo hace un poco más desmenuzable que los típicos panes rápidos.
• Mantenga este pan de calabacín con chocolate a temperatura ambiente hasta por 5 días o congélelo hasta por 3 meses.

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Pan de calabacín con doble chocolate

El pan de calabacín con doble chocolate es húmedo y esponjoso con la bondad de la avena integral y la harina de almendras. ¡No hay azúcares refinados, lácteos ni gluten y es muy fácil de hacer!

• 2 huevos grandes
• 2/3 taza de jarabe de arce con tu endulzante favorito
• 1/3 taza de aceite de coco con tu aceite favorito
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar con tu leche favorita o leche vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de avena
• 1 taza de harina de almendras no harina de almendras
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de calabacines rallados unos 2 calabacines medianos
• 1/3 taza de mini chips de chocolate negro o tu favorito
• 1/3 taza de coco rallado sin azúcar opcional

• Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente de tamaño estándar con aceite en aerosol y reserve.

• En un tazón grande, bata los huevos, el jarabe de arce, el aceite, la leche de almendras y la vainilla hasta que quede suave.

• Agregue la avena, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados y sin grumos.

• Combine el calabacín rallado, las chispas de chocolate y el coco hasta que se incorporen, luego vierta en la sartén preparada y distribuya uniformemente.

• Hornee durante 50-55 minutos en la rejilla central del horno hasta que cuaje y un palillo insertado en el centro salga con las migajas húmedas. Retire del horno y deje enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Rebana, sirve y disfruta!

• Consejo profesional: Rallar los calabacines hasta con 2 días de antelación. No es necesario exprimir el exceso de líquido del calabacín antes de agregarlo a la masa.
• Las harinas de avena y almendras le dan a este pan una textura suave similar a un pastel que lo hace un poco más desmenuzable que las recetas típicas de pan rápido.
• Mantenga este pan de calabacín con chocolate a temperatura ambiente hasta por 5 días o congélelo hasta por 3 meses.

Tamaño de la porción: 1 rebanada, Calorías: 314 kcal, Carbohidratos: 32 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 19 g, Grasas saturadas: 11 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 0,004 g, Colesterol: 37 mg, Sodio: 192 mg, Potasio: 292 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 16 g, Vitamina A: 104 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 119 mg, Hierro: 2 mg

La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.

Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.

** Esta receta se publicó originalmente en septiembre de 2015. La receta se modificó para que no contenga gluten, por lo que las fotos y el texto se actualizaron para reflejar el cambio.

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