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El pan de calabacín es un favorito perenne y qué hacer cuando los jardines están llenos de verduras de verano. Esto es fácil, delicioso y con un sabor delicado.
Todavía recuerdo la primera vez que encontré pan de calabacín cuando era adolescente. Me costó entender el concepto. En ese momento, el calabacín era algo que mi mamá me hacía comer, y no todo lo que se podía cocinar para hacer algo dulce.
Afortunadamente, el camino hacia mi mente adolescente naturalmente resistente a los alimentos ya había sido cortado con pastel de zanahoria. Diablos, si puedes obtener algo tan bueno de las zanahorias, ¿por qué no el calabacín?
Después de un bocado, me vendieron para siempre. Los calabacines rallados, mezclados con la masa, agregan humedad y textura tierna a lo que es esencialmente un pastel de especias.
¡No hay necesidad de una batidora!
Esta es una receta favorita para el pan de calabacín probado y verdadero. No podría ser más fácil; ¡No necesitas una batidora!
Básicamente es nuestra receta de bollo de muffins de calabacín. Es una receta de pan rápido estándar que comienza con calabacín, alrededor de 3-4 tazas. Es bastante indulgente. Si usa 4 tazas, obtendrá un pan más espeso y húmedo.
Cómo preparar calabacín para pan de calabacín
Rallar los calabacines en un rallador normal. ¡No hay necesidad de pelar!
Después de rallar, coloque el calabacín rallado en un colador sobre un bol para escurrir el exceso de humedad mientras prepara los demás ingredientes.
Tenga en cuenta que los diferentes calabacines pueden variar en su contenido de humedad dependiendo de si se cosecharon estacionalmente en el jardín o se compraron fuera de temporada.
Un tip que aprendí de mi abuela es rallar los calabacines secos, rociarlos con agua y dejarlos escurrir en un colador.
¿Qué puedo agregar al pan de calabacín?
Las nueces y las pecanas son especialmente buenas en el pan de calabacín, así como en las frutas secas. Me gustan las pasas o los arándanos secos, pero también puedes agregar coco rallado, un puñado de mini chispas de chocolate. También funcionó un poco de ralladura de naranja o manzanas o zanahorias ralladas.
Por cierto, también les mostré una segunda receta en esta página para una versión de puré de piña. Ahora puedes encontrar esta receta aquí: Pan De Calabacín Con Piña.
Cómo almacenar y conservar el pan de calabacín
Este pan se almacenará a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envuelto en una envoltura de plástico durante varios días. Si desea congelarlo, envuélvalo en papel de aluminio y colóquelo en una bolsa de congelador con cremallera, exprimiendo la mayor cantidad de aire posible.
El pan de calabacín congelado sabrá mejor si lo comes dentro de los 3 meses. Descongele en el mostrador, todavía envuelto, o en un horno bajo. (Más consejos de congelación y descongelación en esta publicación).
Aquí hay 5 panes más rápidos que te pueden gustar
- Pan de nueces y arándanos
- Pan de banana
- Pan de plátano con mantequilla de maní y chispas de chocolate
- pan de naranja
- Pan De Calabaza Con Chispas De Chocolate
Actualizado el 23 de julio de 2019: estamos ampliando esta publicación con más información para asegurarnos de que haga el MEJOR pan de calabacín. No hay cambios en la receta original. ¡Gustar! Sígueme en Pinterest
receta de pan de calabacín
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Rendimiento: Produce 2 panes
Coloca el calabacín rallado en un colador sobre un bol para escurrir el exceso de humedad mientras preparas los demás ingredientes.
Para esta receta, puedes usar de 3 a 4 tazas de calabacín recién rallado; 4 tazas producirán un bollo de calabacín ligeramente más denso y húmedo.
Ingredientes
- 3 a 4 tazas de calabacín fresco rallado (700 a 900 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla para engrasar los moldes
- 3 tazas (390 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 1/3 tazas (270 g) de azúcar
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher (omitir si usa mantequilla salada)
- 3/4 taza (170 g) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza (100g) de nueces o nueces picadas (opcional)
- 1 taza (120 g) de arándanos rojos secos o pasas (opcional)
Equipamiento especial:
- 2 bandejas 9 × 5 pulgadas
Método
1 Escurrir el calabacín del exceso de humedad: Colocar el calabacín rallado en un colador o colador en un bol para escurrir el exceso de humedad.
2 Preparar el horno y las sartenes: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase dos bandejas para hornear de 9 × 5 pulgadas.
3 Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada molida.
4 Batir los ingredientes húmedos: En otro tazón grande, mezcle el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la sal (omita la sal si usa mantequilla salada). Agregue los calabacines rallados escurridos y luego la mantequilla derretida.
5 Agregue los ingredientes secos para mojar: Agregue la mezcla de harina, un tercio a la vez, a la mezcla de calabacín, huevo y azúcar, revolviendo después de cada adición. Agregue nueces y arándanos secos o pasas si se usan.
6 Hornear el pan: Divide la masa de manera uniforme entre las bandejas para hornear. Hornee durante 50 minutos a 350 °F (175 °C) o hasta que al insertar un probador en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en los moldes por 10 minutos. Apague los estantes para que se enfríen por completo.
