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¡Ahora que las bayas están en temporada, las usaré a menudo en recetas! Decidí darle un toque especial al típico pan de plátano, haciéndolo más ligero, añadiéndole un poco de avena y semillas de chía y un sabor a fruta madura en primavera o verano. Supongo que también puedes usar fruta congelada fuera de temporada. Eso hace que el desayuno de fin de semana sea bueno. ¡Incluso se puede congelar para volver a comer más tarde en la semana! Reservar mis artículos para el desayuno en el congelador es útil cuando estamos en movimiento. El otro día tomamos un vuelo a las 8 a.m. al Reino Unido y tuvimos que salir de la casa a las 5:30 a.m. Tomé la mitad del pan mientras salíamos por la puerta. Cuando abordamos nuestro avión, la familia pudo disfrutar de esta comida en lugar de la comida costosa y no tan saludable del aeropuerto. Es delicioso calentado con mantequilla, pero también es muy sabroso a temperatura ambiente.
Hola deliciosas frutas frescas!
Pan de Avena con Frutas y Plátano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1 taza de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de fresas frescas picadas
- 1/2 taza de arándanos frescos
- 2 puré de plátanos
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1 huevo
- 1/4 taza de yogur griego
- 1/4 taza de leche Usé leche de linaza en esta receta
- 1/4 taza de semillas de chía
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350
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Engrase una sartén de 9 pulgadas (yo uso aceite de coco en aerosol)
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Mezcle los primeros 4 ingredientes en un tazón grande, reserve.
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En un tazón mediano, mezcle el aceite, los plátanos, el azúcar, los huevos, el yogur griego y la leche.
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Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen.
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Agrega las bayas de chía y las semillas.
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Vierta la masa en el molde para pan y hornee durante 50-60 minutos.
Notas de recetas
Este pan se mantendrá fresco durante unos días, pero es mejor congelar las sobras.
