Pan de arándanos con glaseado de naranja

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Me encanta un buen pan rápido: el pan de calabaza con chispas de chocolate y el pan de plátano y arándanos son algunos de nuestros favoritos. ¡Este pan de arándanos agridulce es el regalo perfecto durante los meses de invierno cuando los arándanos frescos están en temporada!

Cuando los arándanos están ampliamente disponibles en la tienda, trato de cocinarlos tanto como sea posible. Una vez que se hayan ido para la temporada, ¡tendrás que esperar un año entero para recuperarlos! Este Blueberry Bread es un pan súper húmedo con mucho sabor a arándanos y un toque de naranja. Es rápido de hacer y absolutamente delicioso.

¿Cómo se hace el pan de arándanos?

Este pan es una receta para un bol hecho de azúcar, harina, huevos, arándanos, suero de leche y ralladura de naranja. Los ingredientes secos entran primero en el recipiente, seguidos de los ingredientes húmedos. El último paso es doblar los arándanos frescos. Le doy a los arándanos una ligera capa de harina antes de agregarlos a la masa para que no se hundan hasta el fondo del pan.

Una vez que el pan se hornea y se enfría, es hora de agregar la cobertura, que es simplemente azúcar en polvo mezclada con jugo de naranja. Agregue una cantidad generosa de glaseado a su pan de arándanos, sirva y disfrute.

¿Puedes hacer pan de arándanos con anticipación?

Este pan se cubrirá a temperatura ambiente hasta por 3 días. Prefiero comerlo el primer día recién salido del horno, pero las rebanadas que sobran seguirán estando deliciosas el día 2 y el día 3. Puedes guardar el pan en la nevera un poco más, hasta 5 días. Recomiendo llevar el pan refrigerado a temperatura ambiente, o puede calentarlo en el microondas durante unos 10-15 segundos para que sepa que está recién salido del horno.

¿Puedes congelar el pan de arándanos?

El pan de arándanos es un gran candidato para el congelador. Puede congelar el pan entero o congelar rebanadas individuales cubiertas con una envoltura de plástico. Si planea hacer su propio pan y congelarlo, prefiero dejar la cobertura y agregarla más tarde, después de que el pan esté descongelado y listo para comer. El glaseado puede volverse un poco pegajoso cuando se congela y descongela, y la presentación no es tan atractiva.

¿Puedes usar arándanos congelados?

Absolutamente puede usar arándanos congelados para esta receta, aunque mi preferencia es fresca porque las bayas congeladas pueden ser un poco acuosas cuando se descongelan. También puede sustituir los arándanos secos en caso de necesidad, aunque el resultado final es un poco más dulce ya que los arándanos secos contienen azúcar añadida.

Variaciones de pan de arándanos

Si bien este pan es delicioso, puede agregar otros ingredientes para cambiar el perfil de sabor.

Chocolate blanco: agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco a la masa.
Jengibre: Agregue 1/4 taza de jengibre confitado picado a la receta.
Limón: Cambie la ralladura de naranja por la ralladura de limón y use jugo de limón en la cobertura.
Coco: Agregue 1/3 taza de hojuelas de coco a los ingredientes secos.
Manzana: Agregue 1 manzana cortada en cubitos a la receta.
Chocolate amargo: Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce a la masa.

Este pan seguramente será un éxito para todos los amantes de los arándanos en tu vida: ¡tienes que amar esta combinación de sabor agridulce para disfrutarlo!

Mas dulce

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Este Blueberry Bread es un pan dulce y esponjoso lleno de arándanos frescos y cubierto con un glaseado de naranja especiado. El pan de arándanos es perfecto para el postre, una merienda después de la escuela o servido con una taza de té.

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 10 calorías: 292kcal

Ingredientes

para el pan

2 tazas de harina para todo uso y más para mezclar con arándanos
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar granulada
5 cucharadas de mantequilla, derretida
1 huevo
3/4 taza de suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de arándanos frescos o congelados
2 cucharaditas de ralladura de naranja
Spray para cocinar

para el glaseado

1 taza de azúcar en polvo
1 1/2 cucharadas de jugo de naranja

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente de 9″ x 5″ con aceite en aerosol.
Coloca la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar granulada en un tazón grande; toque para hacer coincidir.
Agregue la mantequilla, los huevos, el suero de leche y la vainilla a los ingredientes secos. Mezcle hasta que esté combinado.
Mezclar los arándanos con 1 cucharada de harina. Agregue los arándanos y la ralladura de naranja a la masa y mezcle suavemente hasta que se combinen.
Vierta la masa en la forma preparada.
Hornee durante 60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan esté limpio o tenga algunas migajas.
Pasa un cuchillo delgado por los bordes del molde para aflojar el pan. Deje que el pan se enfríe durante 10 minutos, luego déle la vuelta con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe. Dejar enfriar por completo.
Una vez que el pan esté frío, hacer el almíbar. Coloque el azúcar glas y el jugo de naranja en un tazón y mezcle hasta que quede suave. Espolvorea el glaseado sobre el pan.
Deja que el almíbar se endurezca, corta y sirve.

Nutrición

Esta publicación se publicó originalmente el 7 de noviembre de 2018 y se actualizó el 12 de noviembre de 2019 con contenido nuevo.