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El pan de queso con espinacas y alcachofas es el paquete de aperitivo perfecto… la salsa de queso y ajo favorita de todos, caliente y burbujeante, y preparada en una baguette crujiente. Córtalo y mira cómo desaparece.
Es unánime en nuestra familia, la salsa de espinacas y alcachofas es el rey de los aperitivos. Menciónelo al final de la tarde y escuchará todo tipo de gruñidos, gemidos y explosiones… eso no es lindo. La salsa de alcachofas y espinacas despierta instintos decididamente primitivos.
Yo suelo cocinar y servir esta salsa en una cazuela con patatas fritas oa veces con pan, pero esta es la primera vez que la cocino y la sirvo sobre pan. Es fantástico y absolutamente delicioso.
Después de darme un chapuzón, simplemente corté un canal de la parte superior de un bollo francés. Tomo un poco de pan extra del centro del pan para hacer espacio para la salsa. me cuido de no borrar todos el pan porque tengo que dejarlo lo suficiente para que la salsa y el pan se peguen al cortar. Luego empaco el pan vacío con la salsa.
Horneo el pan relleno durante 15 minutos, luego agrego un montón de mozzarella rallada y horneo durante otros 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
Si necesita recalentar este pan de espinacas y alcachofas, envuélvalo sin apretar en papel de aluminio y colóquelo en un horno a 325F hasta que esté caliente.
Pan de Alcachofas con Espinacas y Queso
salsa de alcachofas
- 8 onzas de espinacas congeladas descongeladas
- 1-2 dientes de ajo, pelados
- 1 14 onzas de corazones de alcachofa
- 4 onzas de queso crema
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de mozzarella rallada, dividida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 pan francés grande
- perejil fresco picado para decorar
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Ponga el horno a 350F
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Asegúrese de que la espinaca esté bien escurrida, colóquela en un colador de malla y exprima el exceso de líquido con el dorso de una cuchara grande. Coloque las espinacas y el ajo en el tazón de un procesador de alimentos y continúe hasta que estén finamente picados.
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Escurre la lata de corazones de alcachofa y exprime suavemente el exceso de líquido de cada uno con la mano. Agréguelos al procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picados.
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Agregue el queso crema, la crema espesa, la mayonesa, el queso caliente y solo 1/2 taza de mozzarella al procesador de alimentos. (Guarde la 1/2 taza restante de mozzarella para sazonar). Agregue sal y pimienta y continúe hasta que esté bien mezclado.
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Corta un canal en la parte superior del pan y quita la parte superior de la corteza. Reúna suficiente pan para hacer espacio para la salsa, pero asegúrese de dejar un poco de pan en el fondo y los lados para que se mantenga estable. Vierta la salsa sobre el pan, presionando con una cuchara para llenarlo por completo. Tendrá un baño adicional dependiendo del tamaño del pan. Puedes cocinarlo por separado con papas fritas o congelarlo para más tarde.
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Hornea el pan durante 15 minutos. Retire del horno y espolvoree con la mozzarella restante. Regrese al horno por otros 15 minutos o hasta que todo esté caliente y derretido. Espolvorear con perejil fresco picado.
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Deja enfriar el pan unos minutos y córtalo. Planee servir de inmediato, mientras está caliente.
Los grados:
- Busque una baguette relativamente grande, suave y “grasosa” para esta receta; una baguette larga, crujiente y magra será difícil de llenar.
- Utilice un movimiento de sierra suave con un cuchillo afilado para cortar el pan sin aplastarlo.
- Asegúrate de escurrir bien las espinacas y las alcachofas, no quieres una salsa espesa para esta receta ya que será difícil cortarla y comerla.
- Dicho esto, este no es un buen aperitivo, la salsa corre un poco, especialmente cuando está caliente, así que sirva con muchas servilletas.
