Pan de albaricoque y arándanos (una receta de Keks)

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Este pan dulce de albaricoque y arándano hizo que nuestra casa se sintiera como la mañana de Navidad. Es suave, húmedo, desmenuzable y cargado con el dulce sabor de los arándanos y los albaricoques. Este pan de arándano y albaricoque está infundido con cáscara de clementina. ¡Y eso es genial! Estoy deseando una porción solo por escribir sobre eso. Por suerte lo tenemos hoy y todavía quedan algunos. ¡Maldición!

Probamos diferentes recetas clave y esta es nuestra favorita. Keks es un pan de postre navideño tradicional ruso. Es un cruce entre un pastel de café y un pastel de frutas; Definitivamente comida reconfortante. Esta receta fue inspirada por uno de nuestros lectores, Tanya, quien compartió la receta de kek de su familia con nosotros. Tanya, me encanta que uses kéfir. ¡Equilibra todo el pan y lo hace tan bueno!

Ingredientes para las llaves

1 1/2 tazas de kéfir simple (esto no es lo mismo que el suero de leche; lo encontramos en Fred Meyer) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada 2 huevos grandes (el frío es bueno) 1 barra (8 cucharadas) sin sal mantequilla, derretida (pero no caliente) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de harina común cruda *medida correctamente 1 cucharadita de clementina o 1/2 taza de ralladura de naranja (craisins) seca 1/2 taza seca albaricoques

Cómo hacer pan de albaricoque con arándanos:

Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine un molde para pan. Mezcle 1 1/2 tazas de kéfir y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y reserve durante 20 minutos.

Será más lindo cuando esté hecho:

2. Corte los albaricoques secos en trozos del tamaño de sus arándanos secos. En un tazón mediano, cubra las pasas y los albaricoques secos con agua hirviendo y déjelos reposar durante dos (2) minutos, luego escúrralos bien y déjelos secar en un colador.

3. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que estén de color amarillo pálido (3 minutos a alta velocidad). Mezcla 1 barra de mantequilla derretida, 4 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Revuelve para combinar.

4. Batir el kéfir preparado y el bicarbonato de sodio hasta que quede suave.

5. Agrega las 2 tazas de harina hasta que todo esté bien mezclado.

6. Por último, añade las pasas, los albaricoques troceados y la ralladura de clementina o naranja.

7. Transfiera la masa al molde preparado y sacúdala suavemente para nivelar la parte superior.

Hornee en el centro del horno a 350°F durante 60 a 70 minutos. (asegúrese de que su pan no esté demasiado cerca de la parte superior del horno o el lado estará demasiado oscuro). Revisa el centro con un palillo de madera. Estará hecho cuando el palillo salga limpio.

Deje que el pan se enfríe en la sartén hasta que se enfríe, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. No desea agregar azúcar en polvo si está caliente o se derrite en el pan. Por último, espolvorear con azúcar glass y disfrutar.

¡Feliz navidad! ¿Tiene alguna tradición culinaria especial durante sus vacaciones?

Pan de albaricoque y arándanos (una receta de Keks)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos

Tiempo total: 1 hora y 40 minutos

Este pan dulce hizo que nuestra casa se sintiera como la mañana de Navidad. Es suave, húmedo, desmenuzable y cargado con el dulce sabor de los arándanos y los albaricoques. Y está infundido con corteza de clementina. ¡Y eso es genial! Estoy deseando una porción solo por escribir sobre eso. Por suerte lo tenemos hoy y todavía quedan algunos. ¡Maldición! Probamos diferentes recetas clave y esta es nuestra favorita. Keks es un pan de postre navideño tradicional ruso. Es un cruce entre un pastel de café y un pastel de frutas; Definitivamente comida reconfortante.

nivel de habilidad:

Fácil / Medio

Costo a realizar:

$6-$8

Palabra clave:

Pan de albaricoque con arándanos, llaves

Cocina:

alemán, polaco

Curso:

Postre

Porciones: 1 pan

• 1 1/2
  tazas
  kéfir simple
  esto no es lo mismo que el suero de leche; Lo encontré en Fred Meyer

• 1
  cuchara de té
  Bicarbonato de sodio

• 1 1/2
  tazas
  azucar blanca granulada

• dos
  huevos grandes
  el frio es bueno

• 1
  pegar
  8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (pero no caliente)

• 4
  cuchara de mesa
  aceite de oliva extra ligero

• 1/2
  cuchara de té
  extracto de vainilla

• dos
  tazas
  harina sin blanquear para todo uso

• 1
  cuchara de té
  ralladura de clementina o naranja

• 1/2
  vidrio
  arándanos secos
  Pasas

• 1/2
  vidrio
  damáscos secos

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para pan.

2. Mezcle 1 1/2 tazas de kéfir y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón mediano y reserve durante 20 minutos. Será más lindo cuando esté hecho:

3. Corta los albaricoques secos en trozos del tamaño de tus arándanos secos. En un tazón mediano, cubra las pasas y los albaricoques secos con agua hirviendo y déjelos reposar durante dos (2) minutos, luego escúrralos bien y déjelos secar en un colador.

4. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que adquiera un color pálido (3 minutos a alta velocidad). Mezcle 1 barra de mantequilla derretida (no caliente, solo caliente), 4 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Revuelve para combinar.

5. Batir el kéfir preparado y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien mezclados.

6. Mezcle las 2 tazas de harina hasta que todo esté bien mezclado.

7. Finalmente, agregue las pasas, los albaricoques picados y la ralladura de clementina.

8. Transfiera la masa a la sartén preparada y agite ligeramente para nivelar la parte superior.

9. Hornee en el centro del horno a 350 durante 60 a 70 minutos. Revisa el centro con un palillo de madera. Estará hecho cuando el palillo salga limpio. Deje que el pan se enfríe en la sartén hasta que esté lo suficientemente frío, luego transfiéralo a una rejilla a temperatura ambiente. Una vez frío, espolvorear con azúcar en polvo y disfrutar.

PD. Asegúrese de que el pan no esté demasiado cerca de la parte superior del horno al hornearlo o estará demasiado oscuro. PPS No desea agregar azúcar glas a un bollo caliente o se derretirá en el bollo. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.