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Esta cremosa olla de pollo con brócoli y quinoa es una comida simple y saludable hecha como un salteado. Sin gluten, sin lácteos e ideal para preparar comidas.
El pollo, el brócoli y la quinua hacen una excelente combinación. Los sabores se combinan muy bien y es una comida muy saludable llena de carbohidratos, proteínas y grasas saludables, todo en uno.
Puede prepararlo con anticipación toda la semana, congelarlo para más tarde o prepararlo para toda su familia. ¡Prometo que a todos les encantará!
Ingredientes para esta olla de pollo con brócoli y quinoa:
Cómo hacer esta receta de pollo con brócoli y quinoa:
Comience asando el pollo y el brócoli. Colóquelos en una sartén grande y cocine durante 20-25 minutos.
A continuación, prepara la quinua y calienta una cacerola mediana a fuego medio. Agregue el tocino y cocine a fuego medio-alto durante 5-6 minutos, luego retírelo de la sartén con una toalla de papel para que se enfríe. A la grasa de tocino, agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, de 3 a 4 minutos, luego agregue el ajo y continúe cocinando hasta que estén blandas, de 2 a 3 minutos más.
Mezcle la harina de tapioca en el caldo y agréguelo a la sartén, luego agregue inmediatamente la leche de coco, la mostaza y la levadura nutricional (si se usa) y bata continuamente hasta que espese. Agregue la quinua, el tocino desmenuzado, el brócoli y el pollo en rodajas a la salsa y mezcle bien. ¡Servir inmediatamente!
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Otras ollas y guisos:
Olla de pollo con brócoli y quinoa
Esta cremosa olla de pollo con brócoli y quinoa es una comida simple y saludable hecha como un salteado. Sin gluten, sin lácteos e ideal para preparar comidas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones: 4
INGREDIENTES
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1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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3 tazas de floretes de brócoli 1 cabeza mediana de brócoli
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1 taza de quinua cruda
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3-4 rebanadas de tocino sin azúcar en rodajas gruesas
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1 cebolla amarilla mediana, picada
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4 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de harina de tapioca o almidón de arrurruz
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1 3/4 tazas de caldo de pollo o caldo de huesos
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Solo 1/2 taza de leche de coco entera enlatada
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1 cucharada de mostaza marrón picante
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2 cucharadas de levadura nutricional opcional
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1/4 de sal marina o al gusto
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1/8 de cucharadita de pimienta negra o al gusto
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe el plato de 9 × 13 pulgadas con spray antiadherente y reserve.
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Cubra una bandeja para hornear grande con un tapete de silpat o papel pergamino y coloque el pollo en un lado y el brócoli en el otro lado de la bandeja para hornear. Cubrir ambos con 3 cucharadas de aceite y espolvorear con sal y pimienta.
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Cocine el pollo y el brócoli durante 20-25 minutos, mezclando el pollo por la mitad.
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Mientras se cocinan el pollo y el brócoli, prepare la salsa y la quinoa.
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Para la quinua, hierva agua y siga las instrucciones para cocinar 1 taza de quinua según las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la quinoa, hacer la salsa. Caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue el tocino y cocine a fuego medio-alto durante 5-6 minutos, luego retírelo de la sartén sobre papel para que se enfríe. A la grasa de tocino, agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, de 3 a 4 minutos, luego agregue el ajo y continúe cocinando hasta que estén blandas, de 2 a 3 minutos más.
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En un tazón pequeño separado, mezcle la harina de tapioca en el caldo y agréguelo a la sartén, luego agregue inmediatamente la leche de coco, la mostaza y la levadura nutricional (si se usa) y bata continuamente. Aumente el fuego y deje hervir, revolviendo constantemente. Una vez que hierva, baje el fuego y cocine y continúe revolviendo y cocinando por un minuto más, hasta que espese. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue la quinua, el tocino desmenuzado y el brócoli a la salsa y mezcle bien. Cortar el pollo en rodajas y mezclar con el resto de ingredientes en la sartén. servir inmediatamente
