Este pan cetogénico con sal marina y romero tiene el mismo sabor y textura que el pan real, pero con una fracción de los carbohidratos.
Hola a todos, aquí Jack. Pasé el último mes tratando de hacer un pan cetogénico de sal marina con romero realmente bueno y bien estructurado, y después de cuatro intentos, me enorgullece decir que finalmente lo logré con esta receta.
AMO el pan. Pero comer menos carbohidratos en estos días significa que la mayoría de los panes están (lamentablemente) fuera de mi alcance. He hecho esta receta de pan cetogénico antes, así como este pan cetogénico de 90 segundos, y estaban buenos. Pero este pan cetogénico de sal marina con romero cumple todos los requisitos en términos de sabor, textura y me hace sentir como si estuviera comiendo una rebanada de pan “real”.
Ahora quiero señalar que este pan keto de sal marina con romero NO está libre de gluten, pero es bajo en carbohidratos a 1.4 máquinas netas por rebanada.
PIN ESTA RECETA AHORA!
¿Cómo se obtiene realmente un gran pan Keto?
La mayoría de las recetas de pan cetogénico se basan en harinas bajas en carbohidratos y polvo de goma xantana como base en su receta, y también en la nuestra. Pero, y aquí está el problema, también agregué gluten de trigo a esta receta, lo que agrega esa textura suave similar al pan que todos conocen y aman.
Nuestro pan cetogénico con sal marina y romero también es un pan de masa fermentada (que también contribuye a esa maravillosa textura), pero no dejes que eso te asuste. Este sigue siendo un pan muy rápido y fácil de hacer.
La receta de pan cetogénico de hoy utiliza ingredientes fáciles de encontrar en línea y en algunos supermercados bien surtidos, que incluyen harina de linaza dorada, harina de almendras, fibra de avena (no confunda esto con avena), granos vitales y edulcorante de fruta de monje (puede también usa Stevia si lo prefieres). Una vez que tenga estos ingredientes en la despensa de su cocina, el cielo es el límite en términos de todos los diferentes tipos de pan cetogénico que puede hornear en casa.
Condimentamos nuestro pan cetogénico de sal marina con romero con (como su nombre lo indica) romero fresco y sal marina gruesa. Ambos le dan a este pan suave y delicioso un sabor verdaderamente fantástico.
PIN ESTA RECETA AHORA!
Este pan cetogénico con sal marina y romero es excelente para sándwiches, tostadas o pan simple con mantequilla.
Puede que te gusten estas otras recetas Keto:
Prensa
Instrucciones
Disolver el azúcar en el agua caliente y añadir la levadura. Ponga a un lado para florecer.
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta, agregue los huevos y bata durante cinco minutos a fuego medio.
Agrega el aceite y bate para combinar.
En un tazón grande, combine las semillas de lino, la harina de almendras, la fibra de avena, el gluten de trigo, el edulcorante de frutas de Munich, el polvo de goma xantana, la sal, el ajo en polvo y el romero fresco.
Una vez que la levadura haya florecido (se haya formado espuma sobre el agua), alterne agregando la mezcla de levadura y la mezcla seca hasta que todo esté dentro y mezcle a fuego medio-bajo durante ocho minutos. (La masa debe amasarse durante tanto tiempo para que desarrolle gluten).
Saque la masa y forme una bola limpia con las manos, luego estírela para que quepa en un molde de 9X5X3 pulgadas. No engrase ni rocíe la sartén, quiere que la masa se pegue a los lados a medida que sube. Nuestra sartén de 9X5X3 pulgadas era antiadherente.
Rocía un trozo de film transparente y colócalo sobre el molde para que la masa no se pegue al plástico.
Pruebe durante 1 ½ a 2 horas hasta que duplique su tamaño.
Tengo un horno que puedo configurar a 80°F, así que pongo la masa a esa temperatura, luego coloco en el microondas una taza medidora de 2 tazas llena de agua hasta que esté caliente y la coloco en el horno con ella. Luego, cada treinta minutos calenté el agua hasta que la masa se duplicó y extendí el borde de la sartén. En este ambiente húmedo, mi masa aumentó en una hora y 45 minutos.
También puede utilizar la cavidad interior de su horno de microondas con un recipiente de agua caliente que se calienta cada 30 minutos. Llene la taza con una tetera o retire la masa y ponga el agua en el microondas, luego vuelva a colocar la masa.
Precaliente el horno a 375 grados F con la rejilla en el centro.
Hornee durante 30 minutos hasta que estén dorados y cuando se pinche con un termómetro de sonda, registrará entre 190 y 200 grados F.
Retire de la sartén caliente deslizando un cuchillo a cada lado para aflojarlo, luego enfríe sobre una rejilla. Cuando esté caliente, cepille la parte superior con aceite de oliva y espolvoree con sal marina o kosher.
Servir caliente o frío y rebanar. Guárdelo envuelto a temperatura ambiente como el pan normal.
Los grados
*Nota: El azúcar de esta receta es necesaria para desarrollar la levadura. El edulcorante de la fruta del monje se usa para endulzar el pan y no funcionará en la floración inicial de la levadura.
PIN ESTA RECETA AHORA!
Divulgación
Destacado en esta publicación sobre pan keto con sal marina de romero
