Historia real… Todos nuestros panes los hacemos en casa, y ese es nuestro destino, no hay tiempo para recetas complicadas. Produce un pan blanco suave, crujiente y maravillosamente sabroso. Es fácil de hornear en una sartén, ¡así que no tienes que preocuparte por darle forma a un pan!
pan blanco casero
¡Soy un snob completo y completo del pan y 100% prefiero los productos caseros a los comprados en la tienda! Ya sean panecillos para una ocasión especial (haga clic aquí para ver mi receta de panecillos) o nuestro pan de cada día: horneo a mi marido para mí 😉
Este es su pan favorito, el que hace prácticamente todas las semanas. Es ligero, esponjoso y esponjoso: perfección absoluta. ¡Mi amiga lo horneó el otro día, me envió una foto y me dijo que es el mejor pan que ha hecho!
Ingredientes que necesitarás
Aquí hay una descripción general de los ingredientes de la receta (¡excelente para usar como una lista de compras visual en la tienda!). Ir a la receta para la cantidad.
Ingredientes para pan casero: harina, levadura, mantequilla, sal y agua.
Notas sobre los ingredientes
- levadura: el tipo de levadura que use afectará en gran medida la rapidez con la que sube el pan; por ejemplo. la levadura instantánea será muy rápida, mientras que la levadura orgánica será la más lenta.
- manteca: si no tienes/quieres que el pan sea vegano y sin lácteos, puedes sustituir el aceite. ¡Me encanta el pan hecho con aceite de oliva!
- Agua: ¡No es necesario usar agua caliente aquí! Mucha gente usa agua muy caliente, esto mata la levadura. Es más seguro darle más tiempo a la masa para que descanse que acelerar la levadura con agua caliente. Frío o tibio es bueno; no use agua a más de 110°F: destruirá la levadura.
foto paso a paso
Pasos para hacer pan casero: Batir los ingredientes del pan en la batidora, reservar tapado al doble de tamaño, luego perforar y dar forma, colocar en el molde y dejar reposar nuevamente hasta que el pan llegue a la parte superior del molde.
Consejos y trucos
- Amasar la masa lo suficiente; Necesita 5-10 minutos en la batidora (según la potencia del motor de la batidora). Si desea una imagen de cómo debería ser, haga clic aquí para ver mi guía para hornear levadura.
- Usa menos levadura: Si quieres usar menos levadura, puedes hacerlo. De hecho, mi esposo casi siempre hace pan con la mitad (o incluso una cuarta parte) de la levadura que pide la receta en estos días (para salvar la levadura, difícil de encontrar ahora). De hecho, le da al pan un sabor más agradable, pero obviamente la masa necesita reposar mucho más. Pero si tienes tiempo y quieres usar menos levadura, funciona.
- ¡Dale tiempo! A menudo recibo comentarios en mis recetas de levadura sobre cómo la gente tira la masa después de esperar 30 minutos. 30 minutos no es nada para escalar mis amigos!
en tiempo de descanso
El tiempo que la masa necesita reposar y la levadura crecer depende de tantos factores que es difícil precisar el tiempo exacto. La altitud hace una gran diferencia (mayor altitud = tiempo de descanso más corto; si estás en una gran altitud, realmente recomiendo cortar la levadura por la mitad para obtener un mejor sabor).
Describo todos los posibles factores que conozco en mi tutorial de masa de levadura, haga clic aquí para leer.
Como regla general, cuando la masa es grande, hinchada y tiene el doble de tamaño, está lista para moldearse. Cuando la masa moldeada llega a la parte superior de la sartén, está lista para cocinar.
Preguntas frecuentes sobre la repostería
¿Necesito harina de pan para hacer pan?
¡No! Absolutamente puedes hacer mi receta de pan con harina de trigo simple. Si desea usar harina para pan, agregue unas cucharadas más de agua. El mayor contenido de gluten de la harina de pan la convierte en una masa “sedienta”. ¿Por qué mi pan casero es tan pesado?
¿Por qué mi pan casero es tan pesado?
Si no amasa el pan el tiempo suficiente, el pan puede volverse pesado y denso.
¿Puedes probar el pan?
¡Sí! Tu puedes. El pan que es demasiado fuerte pierde su estabilidad y no se dobla cuando se golpea, parecerá desinflado. Para guardar el pan, deberá amasar la masa nuevamente, amasarla nuevamente e intentar nuevamente por un tiempo.
¿Qué pasa si no pones suficiente levadura en el pan?
¡Tendrás que esperar un poco más! Sin embargo, a cambio, también obtendrás un pan más sabroso. Vea mis consejos y trucos arriba, donde describo cómo puede hacer mi receta de pan con menos levadura y tiempos de espera más largos.
¡Mira mi tutorial de levadura aquí cuando necesites ayuda para cocinar levadura!
almacenar
El pan se mantiene bien a temperatura ambiente envuelto en un paño limpio durante 1-2 días.
Instrucciones del congelador
Recomiendo congelar el pan de molde, es más fácil de descongelar. Separe las rebanadas con papel pergamino y colóquelas en una bolsa para congelar. Etiquete con el nombre y la fecha de caducidad (hasta 3 meses) y congele. Descongele las rebanadas individuales en una rejilla en el mostrador. Ase antes de servir para obtener el mejor sabor.
ideas de servicio
¡Este es un gran pan para todos los gustos! Sírvelo con sopa, como un bocadillo, con mantequilla y mermelada… ¡Las posibilidades son infinitas!
Aquí hay algunas ideas para cremas y sándwiches:
Mira el vídeo de la receta.
Verdaderamente nuestro pan favorito! A veces cambiamos a usar la mitad de la harina de trigo integral, usamos aceite de oliva en lugar de mantequilla o cocinamos en una sartén redonda. Los fines de semana solemos hacer un pan trenzado sencillo (pincha aquí para ver la receta), es parecido pero lleva más mantequilla y lleva leche.
Si te quedas sin levadura, ¡prueba un Pan de Soda! Que puedo decir, somos una familia de pan 😉
Otras recetas de pan
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Pan Casero Fácil
Aprenda a hacer su propio pan: es así de simple y esta receta siempre sale perfectamente suave y esponjosa con una gran corteza cada vez.
Receta de Nora Rusev
Prensa
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detalles de la receta
Preparar 15 minutos
cocinar 30 minutos
descanso 3 horas
Total de 3 horas y 45 minutos.
Dificultad fácil
Porciones 10 rebanadas
Nutrición 203 kcal
equipo
-
Mezclador
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Pan de molde
Ingredientes
1x2x3x
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4 tazas de harina de trigo
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1 cucharada de levadura seca
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2 cucharadas de mantequilla
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1 1/2 cucharaditas de sal
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1 1/4 tazas de agua
Instrucciones
mostrar vídeo vídeo
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Agregue la harina, la levadura, la mantequilla y la sal al tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de gancho.
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Baje la batidora y luego vierta lentamente el agua en el tazón. Amasar a velocidad media hasta que la masa esté suave, unos 5-10 minutos.
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Enrolle la masa en una bola, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche y duplique su tamaño (1-2 horas dependiendo de la temperatura ambiente, la altitud y la humedad).
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Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Amasar un par de veces y luego formar un tronco. Coloque en una fuente de 4 × 8 pulgadas ligeramente engrasada (O 5 × 9 pulgadas – el pan será un poco más plano). Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche en la parte superior de la sartén, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
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Para hornear en el horno, coloque un plato mediano a pequeño lleno de agua en el horno. Precaliente el horno a 440 ° F. Corte el pan (las tijeras de cocina funcionan muy bien si es nuevo en hacer bichos en el pan), luego hornee durante unos 30 minutos, hasta que el pan esté dorado. Retire el pan de la sartén y colóquelo en una rejilla para que se enfríe por completo.
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LOS GRADOS
consejos de cocina
Tutorial de masa de levadura: Si desea una guía detallada con fotos sobre el horneado de levadura en general, aquí tengo un tutorial completo.
Cuándo dejar de amasar: Si no estás seguro de si la masa está terminada de amasar, haz la prueba del vaso: separa una pequeña parte de la masa. Si logras estirarla muy fina (casi transparente) sin que se rompa, ¡la masa está lista! Si se rompe con facilidad, amase un poco más (foto en el tutorial que vinculé arriba).
temperatura de agua: ¡No es necesario usar agua caliente aquí! Mucha gente usa agua muy caliente, esto mata la levadura. Es más seguro darle más tiempo a la masa para que descanse que acelerar la levadura con agua caliente.
Usa menos levadura: Si quieres usar menos levadura, puedes hacerlo. De hecho, mi esposo casi siempre hace pan con la mitad (o incluso una cuarta parte) de la levadura que pide la receta en estos días (para salvar la levadura, difícil de encontrar ahora). De hecho, le da al pan un sabor más agradable, pero obviamente la masa necesita reposar mucho más tiempo. Pero si tienes tiempo y quieres usar menos levadura, funciona.
Tiempo de descanso: El tiempo que la masa necesita reposar y la levadura crecer depende de tantos factores que es difícil precisar el tiempo exacto. La altitud hace una gran diferencia (mayor altitud = tiempo de descanso más corto; si estás en una gran altitud, realmente recomiendo cortar la levadura por la mitad para obtener un mejor sabor). Describo todos los factores posibles que conozco en el tutorial que vinculé arriba.
Como regla general, cuando la masa es grande, hinchada y tiene el doble de tamaño, está lista para moldearse. Cuando la masa moldeada llega a la parte superior de la sartén, está lista para cocinar.
Notas sobre los ingredientes
Harina: Puede usar mitad de grano integral, mitad blanco en lugar de todo blanco. Use 1 cucharada extra de mantequilla. Además, agregue más agua si es necesario (1-4 cucharadas, según la harina utilizada y la humedad exacta).
Manteca: El aceite funciona muy bien. Nos encanta esta receta a base de aceite de oliva para un pan de inspiración más mediterránea.
Cascada: También puedes usar la mitad de la leche y la mitad del agua para un pan más suave.
almacenar
El pan se mantiene bien a temperatura ambiente envuelto en un paño limpio durante 1-2 días.
Instrucciones del congelador
Recomiendo congelar el pan de molde, es más fácil de descongelar. Separe las rebanadas con papel pergamino y colóquelas en una bolsa para congelar. Etiqueta con nombre y fecha de caducidad (hasta 3 meses) y bloque.
Descongele las rebanadas individuales en una rejilla en el mostrador. Ase antes de servir para obtener el mejor sabor.
Nutrición
Porciones: 1 rebanada Calorías: 203 kcal Hidratos de carbono: 38 g Proteínas: 5 g Grasas: 3 g Grasas saturadas: 2 g Colesterol: 6 mg Sodio: 371 mg Potasio: 57 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 70 IUCalio : 8 mg Hierro: 2 mg
Más información sobre la receta
Apto para: vegetariano
Curso: cocina
cocina tradicional
