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Aprenda a hacer su propio pan: es muy simple y esta receta es perfectamente suave y esponjosa con una gran corteza cada vez.
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detalles de la receta
Preparación 15 minutos Cocción 30 minutos Sustitución 3 horas Total 3 horas 45 minutos
dificultad fácil
porciones 1 pan
Ingredientes
1x2x3x
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 1/4 tazas de agua
Instrucciones
- Agregue la harina, la levadura, la mantequilla y la sal al tazón de un procesador de alimentos equipado con el accesorio de gancho.
- Encienda la batidora y vierta lentamente el agua en el recipiente. Amasar a velocidad media hasta que la masa esté suave, unos 5-10 minutos.
- Enrolle la masa en una bola, cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche y duplique su tamaño (1-2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente, la altitud y la humedad).
- Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Amasar un par de veces y luego formar un tronco. Coloque en un molde para pan de 4 × 8 pulgadas ligeramente engrasado. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se hinche en la parte superior de la sartén, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
- Para cocinar, coloque una asadera pequeña a mediana llena de agua en el horno. Caliente el horno a 440 ° F. Rebane el pan (las tijeras de cocina funcionan muy bien si nunca ha usado levadura), luego hornee durante unos 30 minutos, hasta que el pan esté dorado.
- Retire el pan de la sartén y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te quedó!
consejos de cocina
Tutorial de masa de levadura: Si desea una guía detallada con fotos sobre el horneado de levadura en general, aquí tengo un tutorial completo.Cuándo dejar de amasar: Si no está seguro de si la masa está amasada, intente la prueba del vidrio de la ventana: reserve un pequeño trozo de masa. Si consigues estirarla como un papel (casi transparente) sin que se rompa, ¡la masa está lista para amasar! Si se rompe con facilidad, amase un poco más (foto en el tutorial que vinculé arriba).
temperatura de agua: ¡No es necesario usar agua caliente aquí! Mucha gente usa mucha agua caliente, mata la levadura. Es más seguro darle más tiempo a la masa para que descanse que acelerar la levadura con agua caliente.Usa menos levadura: Si quieres usar menos levadura, puedes hacerlo. De hecho, mi marido casi siempre hace el pan con la mitad (o incluso la cuarta parte) de la levadura que pide la receta estos días (para ahorrar levadura, ahora cuesta llegar). Realmente le da al pan un sabor más agradable, pero obviamente la masa necesita reposar mucho más. Pero si tienes tiempo y quieres usar menos levadura, funciona.Romper: El tiempo que la masa necesita reposar y la levadura crecer depende de tantos factores que es difícil determinar el tiempo exacto. La altitud hace una gran diferencia (mayor altitud = tiempo de descanso más corto; si estás en una gran altitud, realmente recomiendo cortar la levadura por la mitad para obtener un mejor sabor). Describo todos los factores posibles que conozco en el tutorial que vinculé anteriormente: como regla general, cuando la masa es grande e hinchada y el doble de grande, está lista para darle forma. Cuando la masa moldeada llega a la parte superior de la sartén, está lista para cocinar.
Notas sobre los ingredientes
Harina: Puede usar mitad de grano integral, mitad blanco en lugar de todo blanco. Use 1 cucharada extra de mantequilla. Además, agregue más agua según sea necesario (1-4 cucharadas, dependiendo de la harina utilizada y la humedad).Manteca: El aceite funciona muy bien. Nos encanta esta receta de aceite de oliva, es un pan de inspiración mediterránea.Cascada: También puedes usar la mitad de la leche y la mitad del agua para un pan más suave.
almacenar
El pan permanece a temperatura ambiente envuelto en un paño limpio durante 1-2 días.
instrucciones del congelador
Recomiendo congelar el pan de molde, descongelarlo es más fácil. Separe las rebanadas con papel pergamino y colóquelas en una bolsa para congelar. Etiquete con el nombre y la fecha de vencimiento (hasta 3 meses) y congele. Descongele las rebanadas individuales en un estante. Ase antes de servir para obtener el mejor sabor.
Este es exactamente el pan que mi esposo nos hace algunas veces a la semana. No, no estamos aburridos ?
A veces cambiamos a usar la mitad de la harina de trigo integral, usamos aceite de oliva en lugar de mantequilla o cocinamos en una sartén redonda. Los fines de semana solemos hacer pan tierno de leche y trenzado y cuando tenemos poco tiempo hacemos pan sin mezclar o pan francés sin mezclar.
Si no tienes levadura, prueba con un sándwich de soda. Y si buscas los muffins perfectos… Bueno, aquí tienes la receta. ¿Lo que puedo decir? Somos una familia de pan ?
