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Cuando me divierto, me gusta servir una variedad de refrigerios como alitas de pollo asadas, salsa de frijoles y estos palitos de mozzarella y queso.
Cuando veo mozzarella en el menú de un restaurante, tengo que pedirla. ¡No puedo tener suficiente del queso crema combinado con la corteza crujiente! Desde entonces he aprendido a hacer este plato en casa y los resultados son fabulosos.
¿De qué están hechos los palitos de mozzarella?
Este antipasto clásico está hecho de palitos de mozzarella cubiertos con pan rallado italiano y fritos hasta que estén dorados. Ocasionalmente encontrarás palitos de queso con otro tipo de toppings, como macarrones o migas de macarrones.
¿Cómo se hacen los palitos de mozzarella?
Esta receta comienza con palitos de queso en tiras, que se cortan por la mitad. Sumerja cada trozo de queso en la harina, luego agregue los huevos y el pan rallado. Repite el proceso cubriendo el queso con una segunda capa de huevo y pan rallado. La doble capa evitará que el queso se esparza durante el proceso de fritura. Congelar los palitos de queso y freír hasta que estén dorados. Sirva inmediatamente con salsa marinara a un lado para mojar.
Consejos para los palitos de queso fritos perfectos
- Puedes usar el queso en tiras o puedes cortar tus propios palitos de queso de un bloque de mozzarella. Me gusta usar la cadena de queso porque asegura que los palitos de queso sean del mismo tamaño y se cocinen a la misma velocidad.
- Si no tiene pan rallado italiano, puede usar pan rallado regular con una cucharadita de condimento italiano seco mezclado.
- Es fundamental congelar los palitos de queso antes de cocinarlos. No te saltes este paso o el queso se escurrirá en el aceite caliente.
- Asegúrese de usar un termómetro para freír para mantener la temperatura correcta del aceite. Si el aceite está demasiado caliente, los palitos de mozzarella pueden quemarse. Si el aceite está demasiado frío, la capa de pan rallado absorberá el exceso de grasa.
- Esta receta es excelente cuando se sirve de inmediato. Dicho esto, puedes guardar los palitos de queso restantes en el refrigerador. Caliente los palitos a 400°F hasta que estén crujientes y calientes.
- Usualmente uso aceite vegetal para freír, aunque cualquier aceite con un sabor neutro funcionará, como el aceite de maní, el aceite de canola o el aceite de cártamo.
- Si bien la salsa marinara es la salsa más tradicional, también puede servir aderezos rancheros, mayonesa de chipotle, remoulade o alioli de ajo como acompañamiento.
¿A qué temperatura cocinas los palitos de queso?
Los palitos de mozzarella se cocinan a 375 grados F durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los palitos de queso, ya que desea dorar el exterior sin derretir completamente el interior y colar el aceite.
Una vez que hayas probado estos palitos de mozzarella caseros, ¡nunca más tendrás que pedirlos en un restaurante!
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Vídeo de palitos de mozzarella
palos de mozzarella
Esta receta de mozzarella se cubre con queso rallado sazonado, luego se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Una opción de snack fácil y divertida que es incluso mejor que la que puedes encontrar en un restaurante.
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo de congelación 2 horas Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 16 calorías: 141kcal
Ingredientes
- 16 hebras de queso cortadas por la mitad transversalmente
- 1/3 taza de harina de trigo
- 1 1/2 taza de pan rallado estilo italiano
- Sal y pimienta para probar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de leche
- Aceite para freír
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 taza de salsa marinara
Instrucciones
- Coloque la harina en un tazón pequeño. Coloque el pan rallado, la sal y la pimienta en un segundo tazón y mezcle.
- Coloque los huevos y la leche en un tercer tazón y bata hasta que estén bien mezclados.
- Sumerja cada trozo de queso en la harina, luego en el huevo, luego en el pan rallado, luego nuevamente en el huevo, luego en el pan rallado. Coloque cada barra de queso terminada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Repite el proceso hasta cubrir todo el queso.
- Congele el queso durante al menos 2 horas o hasta que esté congelado.
- Caliente 3 pulgadas de aceite en una sartén profunda a 350 grados F.
- Coloque algunos palitos de queso en el aceite a la vez. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
- Escurra los palitos de queso en una toalla de papel. Espolvorea con perejil y sirve con salsa marinara.
Nutrición
Calorías :: 141kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 7g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 308 mg | Potasio: 61mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 100 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 26mg | Hierro: 1mg
