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¡Cómo hacer un lote perfecto de palomitas de maíz, sin granos quemados! Receta fácil de palomitas de maíz.
Hacer palomitas de maíz desde cero puede ser complicado. ¡No solo quiere que salgan tantos frijoles como sea posible, sino que también quiere evitar que los frijoles se quemen en el fondo de la sartén!
Hasta que mi mamá me mostró cómo hacer palomitas de maíz en la estufa, generalmente tomaba el camino más fácil y usaba (¡jadeando!) palomitas de maíz para microondas, que por cierto no son tan buenas para ti.
El método de mi mamá para hacer palomitas de maíz no solo revienta la mayoría de los granos, sino que también evita que se quemen. Aprendió esta técnica hace décadas en el fondo de una caja de palomitas de maíz.
Su enfoque permite que los granos de palomitas de maíz alcancen una temperatura uniforme antes de reventar, lo que da como resultado muchos menos granos sin quemar (generalmente ninguno) y menos granos quemados (nuevamente, generalmente ninguno).
Desde que publicamos este tutorial en 2005, ha sido una de las recetas más populares en el sitio. ¡Gustar!
Cómo hacer las palomitas de maíz perfectas en la estufa
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palomitas de maíz perfectas
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Rinde: Rinde 2 dormitorios, suficiente para 2 personas.
Asegúrese de que el interior de la sartén esté completamente seco antes de calentar el aceite, de lo contrario, el aceite chisporroteará.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza de granos de palomitas de maíz de alta calidad
- 1 cucharada o más (al gusto) de mantequilla (opcional)
- Sal a gusto
Equipamiento especial:
- 1 jarra de fondo grueso de 3 litros
Método
1 Calentar el aceite: Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso de 3 cuartos a fuego medio-alto. Si está usando aceite de coco, deje que todo el aceite sólido se disuelva.
2 Ponga 3 o 4 granos de palomitas de maíz en el aceite. Espera a que salgan los granos de las palomitas.
3 Cuando salgan los granos, agregue el 1/3 restante de los granos de palomitas de maíz en una capa uniforme.
4 Cubra la sartén, retire del fuego y cuente durante 30 segundos. (¡Contar! Es divertido hacerlo con niños).
Este método primero calienta el aceite a la temperatura correcta, después de esperar 30 segundos lleva todos los demás granos a una temperatura cercana a la temperatura de explosión para que cuando se calienten exploten aproximadamente al mismo tiempo.
5 Regrese la sartén al fuego. Las palomitas de maíz deberían comenzar a explotar pronto, y todas a la vez. Cuando la explosión comience en serio, agite suavemente la sartén moviéndola hacia adelante y hacia atrás en el quemador.
Consejo: A medida que se abren las palomitas de maíz, trate de mantener la tapa ligeramente entreabierta para que escape el vapor de las palomitas de maíz (las palomitas de maíz estarán más secas y crujientes).
6 Cuando la explosión haya disminuido a varios segundos entre ráfagas, retire la sartén del fuego.retire la tapa e inmediatamente vierta las palomitas de maíz en un tazón grande.
Con esta técnica, casi todos los núcleos explotan y nada se quema.
7 Derrita la mantequilla en la sartén caliente vacía: Si agrega mantequilla, puede derretirla fácilmente colocando la mantequilla en el recipiente ahora vacío pero caliente.
Consejo: Si dora ligeramente la mantequilla, agregará un sabor aún más mantecoso a la mantequilla y las palomitas de maíz.
Simplemente espolvoree la mantequilla derretida sobre las palomitas de maíz y mezcle para distribuir.
8 Espolvorea las palomitas de maíz con sal al gusto.
Ingredientes divertidos de palomitas de maíz: pimentón español ahumado, levadura nutricional, pimienta de cayena, chile, curry, comino, queso parmesano rallado.
