Si quieres aprender a hacer palitos de mozzarella caseros, has venido al lugar correcto. Si bien se puede usar mozzarella tradicional, es más fácil prepararla con palitos de queso en porciones perfectas y está lista para disfrutar en 10 minutos.
¿Sabes lo que anhelo cuando hace calor y está mal ventilado y mi casa se siente como una sauna? ¡Comida frita! Bueno, por lo general no, ¡pero el martes me moría de hambre por el buen queso frito de Wisconsin! El queso es en Wisconsin lo que la corrupción es en Illinois… no podríamos funcionar sin él. Es más o menos nuestra vitamina estatal.
¡Diablos, las cuajadas de queso frito en Wisconsin suenan como vitaminas realmente grandes y seguro que me hacen sentir mucho mejor! Si te gustan los palitos de mozzarella, ¡DEBES ver también mi receta de cuajada de queso frito con masa de cerveza!
¿Qué son los palitos de mozzarella?
Los palitos de mozzarella son un aperitivo frito popular que consiste en rebanadas largas de mozzarella cubiertas con pan rallado sazonado y fritas hasta que se doren y se derritan por dentro. Los palitos de mozzarella se sirven más comúnmente con salsa marinara.
Palitos de mozzarella con requesón
Hacer palitos de mozzarella caseros con queso estirado no es una propuesta difícil, ¡especialmente si aprovechas que el queso estirado ya está en porciones perfectas y listo para freír! ¡Todo lo que tienes que hacer es empanizarlos y sumergirlos en el aceite! ¡Incluso puedes hacer palitos de mozzarella Doritos si te sientes loco!
¿Puedo cocinar palitos de mozzarella?
Sí, puedes hacer palitos de mozzarella caseros sin freírlos horneándolos en el horno. Sin embargo, creo que los palitos de mozzarella horneados tienen un mayor riesgo de error ya que no se puede controlar la cocción tan de cerca. ¡Es más probable que termines con manchas blancas sueltas que palitos de queso caseros y elásticos!
Sin mencionar que los palitos de mozzarella horneados tampoco son tan saludables. Todavía estás comiendo grandes trozos de queso empanizado. También puede freírlos en aceite, obtener un mejor sabor y tener más posibilidades de cocinarse a la perfección.
Si todavía quieres probar los palitos de mozzarella horneados, te recomiendo que congeles el queso antes de empanizarlos y los hornees a 450 grados hasta que estén dorados y el queso corra peligro de gotear. Congelar el queso le da un poco más de tiempo antes de que se derrita.
Cómo hacer palitos de mozzarella caseros
Si no tienes una freidora, y yo no la tengo, te recomiendo usar una freidora de hierro fundido. Tiene paredes profundas que son perfectas para contener aceite que amenaza con derramarse, y la naturaleza pesada del hierro fundido es perfecta para mantener una temperatura constante. Todas mis papas fritas son hechas exclusivamente en este.
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Use su termómetro digital para controlar la temperatura del aceite para freír. La temperatura del aceite bajará después de agregar el lote inicial de palitos de mozzarella, por lo que generalmente aumento el calor del quemador después de comenzar a freír, o aumento la temperatura inicial de fritura un poco más de 365 para compensar la próxima caída.
También es una buena idea hacer un lote de prueba con un solo palito para tener una idea de qué tan rápido se cocinarán los palitos de mozzarella. Si ve que el queso se corre, está demasiado cocido y debe retirarlo de inmediato.
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Palitos de mozzarella caseros con requesón
¡Hacer palitos de mozzarella caseros con queso estirado es fácil porque el queso ya está perfecto! ¡Solo empanar y freír a la perfección!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 min
Tiempo total 11 minutos
Curso: Aperitivo
cocina italiana
Porciones: 4
Calorías: 400
Ingredientes
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16 onzas de requesón colado
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1 1/2 tazas de pan rallado italiano
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2 huevos
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2 cucharadas de leche
- aceite para freír
- adobo por inmersión
Instrucciones
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Llene la sartén con unas pocas pulgadas de aceite y caliente a 365 grados.
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Mezclar la leche y el huevo en un bol.
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Agregue las migas de pan en un recipiente aparte.
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Sumerja el requesón colado en el huevo, luego en el pan rallado, luego nuevamente en el huevo y nuevamente en el pan rallado.
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Freír en lotes hasta que la corteza esté dorada, aproximadamente 1 minuto.
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Retire de la freidora y deje escurrir sobre una toalla de papel, luego sirva con salsa marinara.
Los grados
El queso se derretirá rápidamente, así que no te preocupes por el poco tiempo de fritura. Si lo fríes demasiado, el queso estará demasiado derretido y rebelde. Consejo: para evitar que las migas de pan se ablanden en el tazón, no agrego la cantidad completa de inmediato. Sigo agregando migas frescas mientras empanizo los palitos. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡también te encantarán mis Palitos de Pan Rellenos de Queso!
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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