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¿Qué mejor forma de desconectar entre semana que con este Balsámico de Cerdo Asado con Ajo y Romero? Increíblemente tierna, asada lentamente y suculenta, esta es una cena para complacer a todos con poco esfuerzo y producirá las sobras de la semana. ¡Vale la pena invertir en esta paleta de cerdo asada lentamente en horas!
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes de paleta de cerdo asada lentamente
- 1 paleta de cerdo deshuesada y sin piel (alrededor de 6 libras – 3 kg)
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- 60ml de vinagre balsámico
- 8 dientes de ajo, pelados, sin germen
- 1/2 taza (120 ml) de hojas frescas de romero
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 1 cubito de caldo
- 900 g de patatas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos
- 3 – 4 zanahorias peladas
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
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direcciones
1) En una cacerola pequeña a fuego lento, agregue el cilantro tostado y las semillas de hinojo, revolviendo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
Dos) En un procesador de alimentos, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, los dientes de ajo, las hojas de romero, el cilantro asado y las semillas de hinojo, el caldo picado y la pimienta. Presione la marinada para espesar y la consistencia es la de una pasta húmeda.
3) Transfiera la carne de cerdo a un horno holandés grande con una tapa hermética o una asadera. Sazonar generosamente con sal y pimienta y frotar en la marinada. Cubra (con papel de aluminio si usa una bandeja para hornear) y deje enfriar durante la noche.
4) Precalentar el horno a 220°C (425°F). Coloque las papas y las zanahorias alrededor del cerdo y colóquelas tapadas en el horno; Reduzca la temperatura del horno a 150°C (300°F). Asa el cerdo, rociándolo con jugo cada hora, hasta que la carne esté tierna, alrededor de 5 1/2 horas.
5) Al final de la cocción, destape la carne de cerdo y suba la temperatura a 450 °F (230 °C). Hornee hasta que la carne de cerdo esté de color marrón oscuro y la piel esté crujiente, de 15 a 20 minutos. Rocíe la carne cada 5 minutos y agregue 1/4 taza de agua de vez en cuando si los jugos se vuelven demasiado almibarados.
6) Transfiera con cuidado la carne de cerdo a un plato. Retire la grasa de los jugos de frutas en la sartén y vierta los jugos de carne restantes antes de machacar y servir con papas y zanahorias.
Buen truco: Deje reposar el asado a temperatura ambiente antes de hornear para ayudar a que se cocine de manera más uniforme. Comenzar a una temperatura más alta antes de bajar a 300°F inicia el proceso de dorado.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
