¡Las fresas veganas y las paletas heladas son la delicia fría perfecta en un caluroso día de verano! ¡Se enrolla una capa de puré de fresa fresca junto con una capa de anacardo y crema de coco para obtener una deliciosa paleta helada sin lácteos!
Estas paletas veganas y paletas de crema fueron el primer lote de paletas que hice este verano. Como siempre, decidí fotografiarlos en el día más caluroso que hemos tenido en lo que va del año. No sé cómo me las arreglo para cronometrarlo de esta manera, ¡pero lo hago todos los años!
No hace falta decir que todo estaba preparado y listo antes de que las paletas salieran del congelador, pero eso no impidió que se convirtieran en un desastre cuando terminé. Congelados o semiderretidos, ¡estuvieron deliciosos!
Por lo general, cuando hago una paleta vegana, uso leche de coco para obtener la cremosidad. Si no estoy haciendo paletas veganas, el yogur griego es mi opción para esa textura cremosa. Algunos de mis pops no veganos favoritos son estos Cheesecake de frambuesa con paletas de yogur y estos Paletas de helado Muesli Melocotón Yogur.
Cuando hice estas paletas y crema veganas, decidí darle una dosis extra de cremosidad agregando anacardos que remojé en agua hasta que estén suaves. Usé el mismo método cuando hice esto. helado de café con anacardos y los resultados fueron fenomenales!
Los anacardos son un alimento básico en los postres veganos cremosos. Siento que ganaron popularidad usando tofu sedoso. A menudo los verá utilizados en recetas de tarta de queso como esta. Cheesecake de arándanos en capas sin cocer Es esto tarta de queso vegana con caramelo. Quizás te estés preguntando cómo una nuez puede convertirse en una textura cremosa, en realidad es muy simple.
Cómo hacer crema de anacardos
- Coloque los anacardos crudos (sin sal y sin sal) en un recipiente. Cubra con agua aproximadamente una pulgada por encima de donde se sientan.
- Cubra el tazón y déjelos reposar en el mostrador durante al menos 4 horas, o refrigere si se remojan durante la noche.
- Una vez que los anacardos estén remojados, escurra el agua y colóquelos en una licuadora de alta velocidad junto con aproximadamente 3/4 de taza de agua limpia por 1 taza de anacardos remojados. Siempre comience con menos agua y agregue más según sea necesario.
- Licue los anacardos hasta obtener una consistencia cremosa, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Guarde la crema de anacardos en el refrigerador durante una semana.
En el caso de estas paletas de fresa y nata, estarás mezclando los anacardos remojados con leche de coco, sirope de arce y vainilla. La textura será más delgada que la crema de anacardos, pero perfecta para una paleta cremosa.
¿Puedo usar leche de coco light?
Se puede usar leche de coco ligera para estas paletas, pero tenga en cuenta que terminará con una paleta más fresca y menos cremosa. También puede usar una mezcla de leche de coco entera y ligera. Honestamente, me gustaría comer grasa y saber que es un placer y no algo que se come a diario.
La porción de fresa de estas paletas también es fácil de hacer. Coloque la fruta lavada y pelada en una licuadora de alta velocidad junto con el jugo de limón, el jarabe de arce y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave, luego cuele las semillas si lo desea. Si no tienes fresas o prefieres usar una baya diferente, cualquiera funcionará. Es posible que deba agregar un poco más de jarabe de arce si está usando una fruta más ácida, como moras o frambuesas.
Primero se vierte la porción de fresa de las paletas en los moldes y luego se vierte sobre ella la capa de coco de marañón. Use una brocheta de madera o metal para mezclar las capas y congélelas durante al menos 5 horas. ¡Son la golosina congelada dulce y salada perfecta para mantenerte fresco este verano!
Más paletas veganas
Paletas de vainilla con café frío
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Paletas de vino tinto de fresa bañadas en chocolate
Paletas veganas de fresas y nata
Cosecha:
10 paletas
Tiempo de configuración:
15 minutos
Tiempo adicional:
4 horas
Tiempo Total:
4 horas y 15 minutos
Ingredientes
Capa de coco y anacardos
-
1/2 taza de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 4 horas
-
1 1/4 tazas de leche de coco
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3 cucharadas de jarabe de arce
-
2 cucharaditas de pasta de semillas de vainilla o extracto de vainilla
-
pizca de sal
capa de fresas
-
12 onzas de fresas, lavadas y peladas
-
1/2 de limón exprimido
-
2 cucharadas de jarabe de arce
-
1/2 cucharadita de pasta de semillas de vainilla o extracto de vainilla
Instrucciones
- En una licuadora de alta velocidad, combine los ingredientes para la capa de fresas y mezcle hasta que quede suave. Cuele las semillas, si lo desea, y vierta el puré uniformemente en los moldes para paletas. Aproximadamente la mitad dependiendo del molde que estés usando.
- Lavamos el vaso de la batidora y añadimos los anacardos remojados y escurridos, la leche de coco, el sirope de arce, la vainilla y una pizca de sal. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, raspando los lados del vaso de la licuadora según sea necesario.
- Vierta la crema de marañón sobre la capa de puré de fresa. Revuelva las capas con una brocheta de madera o metal. Cubrir con la tapa y colocar los palitos de helado. Congelar durante al menos 5 horas.
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 135 Grasa total: 9 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 0 mg Sodio: 6 mg Carbohidratos: 13 g Fibra: 1 g Azúcar: 8 g Proteína: 2 g
