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Así que, entre tantas cosas en casa y el ajetreo de la Semana del Helado, me olvidé por completo de la #semanadelhelado. Honestamente, no tenía idea de que podría coincidir con la Semana del Helado; de lo contrario habría reducido un poco el helado. Pero todavía no me he perdido la Popsicle Week y no me la perderé este año. Entonces, para celebrar la Semana de las paletas heladas, les comparto yogur de cereza con lichi y paletas heladas de cereza.
Estoy obsesionada con el lichi. Mi tienda de abarrotes local lo maneja todos los años y siempre termino comprando bolsas. (Si no tiene lichis frescos, generalmente puede encontrarlos enlatados, enlatados y, a veces, congelados en tiendas especializadas). Las cerezas y los lichis son una combinación perfecta en el cielo. Para mí, casi se parece un poco a la flor de cerezo cuando se combinan. Originalmente, quería agregar arándanos al yogur helado de cereza y lichi, pero me encantaba el delicado color de la cereza y el lichi juntos, así que decidí no hacerlo. Pero realmente te animo a que lo intentes. ¡Es fantastico!
Estas paletas son una gran alternativa a mis paletas de frutas y granola si quieres cambiar un poco las cosas durante esas calurosas mañanas de verano. También se me conoce por poner paletas heladas en un tazón y comerlas con una cuchara cuando quiero sentarme y tomar un desayuno que me mantendrá fresco cuando el día se ponga caluroso.
Rendimiento: 10 paletas
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 5 minutos
Tiempo Total: 15 minutos
Ingredientes
- Medio kilo de cerezas (yo usé cerezas de fresa)
- 10 lichis
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 taza de yogur
- ¾ taza de leche
Instrucciones
- Retire los huesos de las cerezas. Retire las pieles y los huesos de los lichis. Picar ambos groseramente.
- Coloca la fruta y el azúcar en una cacerola y calienta a fuego medio-alto hasta que se agote el jugo y comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Mezclar la fruta y el almíbar, el yogur y la leche y dejar enfriar hasta que se enfríe.
- Divida equitativamente entre 10 moldes para paletas. Inserte los palitos de helado y congele hasta que estén firmes, al menos de 4 a 6 horas.
