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Este verano ha pasado volando y aún no he publicado una receta de paletas heladas. ¡Por vergüenza, por ti, por vergüenza! ¿Por qué no hiciste esto? decir alguna cosa. Es una broma
Maforrealz, ¿te encanta Almond Joy? Me tomó hasta mis últimos años convertirme en un creyente de Almond Joy, pero una vez que estuve allí, hombre, estuve allí. Dado que la mayoría de las paletas heladas que hago son a base de leche de coco, tuve una idea brillante: imitar la dulce mezcla de coco, almendras y chocolate de Almond Joy y convertirla en una paleta helada más saludable. Está bien, está bien, no es nada innovador, pero puedo decir que mis amigos recibieron una buena patada en la cara.
Carámbanos.
- Sin leche (hecho con leche de coco)
- Refinado sin azúcar (endulzado naturalmente con néctar de agave o jarabe de arce puro)
- Vegano
- paleo-amigable
La paleta en sí es cremosa, coco y almendra. El glaseado de chocolate negro realmente marca la pauta para toda la experiencia. Puedes tapar la piruleta rellena de chocolate o hacer lo que hice yo e ir a por las pesas. ¿No rallaste el coco a mano? Puede saltar al 200% ya que es solo para mirar, parpadear para la cara. O, si eres un chef total, puedes reemplazar el coco rallado por almendras molidas: ÉsteMis amigos, sería una experiencia muy alegre. ¿Tómalo? ¿Contento? ¿Alegría con almendras? En estos días estoy realmente perdido en bromas.
Hablemos de la magia del cono de chocolate mágico. ¿Hiciste una concha mágica casera? Es lo más simple de la historia. Cacao en polvo, aceite de coco, jarabe de arce puro ¡TODO! La mezcla se seca y se endurece rápidamente, pero tiene el aroma que más se derrite en la boca, como debería ser una buena experiencia de chocolate.
Aparece otra nota rápida sobre el hielo: usé una combinación de leche de coco entera y leche de coco de caja para reducir la grasa y las calorías. Si buscas un helado de almendras súper cremoso, puedes sustituir la caja de leche de coco por leche de coco en lata. Toda la grasa Toda la alegría Todo lo que he terminado.
Paletas de Almendra Joy (Vegano, Paleo)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 2 minutos.
Tiempo total: 17 minutos
Porciones: 8 paletas
Ingredientes
Paletas de coco y almendras
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Lata de 114 oz de leche de coco entera
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1 taza de leche de coco de caja ver nota*
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1/3 de agave taganectar ver nota **
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1 cucharadita de extracto puro de almendras
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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¼ cucharaditas en la marinada
Cobertura de chocolate:
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2/3 de cacao en polvo sin azúcar cacao en polvo crudo
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1/3 taza de aceite de coco derretido
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¼ taza + 1 cucharada de jarabe de coco o edulcorante líquido de elección
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pizca de sal marina
Instrucciones
Preparar las paletas:
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Agregue todos los ingredientes para las paletas a la licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Verter la base de la pala en un molde de 8 palas. Inserte palillos de dientes, cubra y congele hasta que esté sólido, aproximadamente 5 horas.
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Cuando esté listo para cubrir las chispas de chocolate, retírelas del congelador y deje correr agua caliente en el exterior de la sartén durante unos segundos para liberar cada gota.
Preparar la cobertura de chocolate:
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Calienta todos los ingredientes para el glaseado de chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el cacao en polvo se disuelva y todos los ingredientes estén bien combinados. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 1 minuto.
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Use una cuchara para templar el chocolate en cada paleta, luego espolvoree inmediatamente un poco de coco rallado (o nueces picadas) sobre el chocolate. Coloque las paletas en papel pergamino o en un tupperware y sirva o congele inmediatamente. Si guarda las paletas para más tarde, congélelas en papel pergamino durante unos 15 minutos antes de transferirlas a una bolsa de almacenamiento con cremallera.
Notas de recetas
* Se puede usar cualquier leche no láctea sin azúcar, por ejemplo, leche de coco (de una lata o caja), leche de anacardo, leche de almendras, etc.
** También puedes usar jarabe de arce puro, jarabe de coco o miel
