¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estos snickerdoodles sin gluten son una receta saludable de galletas para las fiestas. Están elaborados con harina de almendras y edulcorantes naturales, por lo que no contienen gluten ni paleo. ¡Te encantará esta sencilla receta saludable de galletas!
¿Realmente puedes tener una semana de galletas navideñas sin una receta de snickerdoodle? Esta semana, estoy compartiendo una nueva receta saludable de galletas antes de Navidad.
Siempre me ha gustado hacer galletas navideñas. Todos los años paso al menos unos días haciendo muchas galletas para mis amigos y familiares. Así nació la semana de las galletas navideñas. Sabía que tenía que compartir todas mis recetas favoritas con todos ustedes. Si te lo perdiste el primer día, puedes obtener la receta de galletas de avena cruda aquí.
¡El segundo día está dedicado a estos snickerdoodles sin gluten! Me encanta un buen snickerdoodle. ¡Pero tiene que ser duro!
¿Por qué se llama Snickerdoodle?
Un snickerdoodle es una galleta tradicional que generalmente se hace con harina, mantequilla, azúcar y se enrolla en una mezcla de azúcar y canela. No estoy seguro de cómo obtuvieron su nombre, pero se cree que proviene de una palabra alemana llamada “Schnekenduhlen”, que es un tipo de pastel alemán.
¿Cuál es la diferencia entre un snickerdoodle y una galleta de azúcar?
Los Snickerdoodles y las galletas de azúcar comparten muchos de los mismos ingredientes mencionados anteriormente. La mayor diferencia entre los dos es la adición de cremor tártaro. Una pequeña cantidad de crémor tártaro no parece hacer mucha diferencia, pero lo hace.
El cremor tártaro le da al snickerdoodle su sabor único y crea la textura perfecta para estos snickerdoodles sin gluten.
¿Necesito cremor tártaro para hacer bocadillos sin gluten?
Sí, necesitas cremor tártaro para estos snickerdoodles sin gluten. ¡Es lo que les da un sabor tan ácido y una textura masticable! No querrás omitir el sabor o la textura de la crema de tártaro.
¿Cómo hacer el snickerdoodle perfecto sin gluten?
Mezcla todos tus ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, crémor tártaro, sal y canela en un tazón mediano. Lo dejó a un lado.
En un tazón grande separado, mezcle la mantequilla (o el aceite de coco) y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y revuelva a fuego medio hasta que estén bien mezclados, otros 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en incrementos, revolviendo a medida que avanza. Raspe los lados del tazón, cubra y refrigere por 30 minutos. Mientras la masa está fría, precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Cuando la masa esté fría, enrollarla en cucharas y en la mezcla de azúcar y canela. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y presione hacia abajo con el fondo de un vaso o con la mano para aplanarlos un poco. Hornee durante 9-11 minutos en el horno precalentado o hasta que esté bien cocido y dorado.
¿Puedes congelar snickerdoodles sin gluten?
¡Si puedes! Puede almacenar estos garabatos sin gluten en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, en el refrigerador hasta por 2 semanas o en el congelador hasta por 2 meses.
Deje que se descongele a temperatura ambiente durante la noche antes de comer bocadillos congelados sin gluten.
Si creas esta receta, asegúrate de seguirme en Instagram y etiquetarme como @RecetasLatinas para que pueda verte y presentarte.
Más galletas sin gluten:
Snickerdoodles sin gluten
Estos snickerdoodles sin gluten son una receta saludable de galletas para las fiestas. Están elaborados con harina de almendras y edulcorantes naturales, por lo que no contienen gluten ni paleo. ¡Te encantará esta sencilla receta saludable de galletas!
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 45 minutos
Porciones: 16 galletas
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de harina de almendra blanqueada
- 2 cucharadas de harina de coco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 6 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto o aceite de coco suavizado
- 1/3 taza de azúcar de coco empacada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo
INSTRUCCIONES
-
Combine la harina de almendras, la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro, la sal y la canela en un tazón mediano y mezcle hasta que quede suave.
-
En un tazón grande, mezcle el aceite de coco o la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso (si usa mantequilla), aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y revuelva a fuego medio hasta que estén bien mezclados, otros 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario.
-
Agrega lentamente los ingredientes secos sobre los húmedos hasta que se mezclen por completo y se forme una pasta. Cubra y enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de enrollarla en bolas y sumergirla en el azúcar de canela).
-
Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Lo dejó a un lado. Cuando la masa esté fría, mezcle la canela y el azúcar en un tazón pequeño. Use una cuchara grande para formar una masa en 18-20 bolas y enrolle cada una en la capa de azúcar y canela. Colocar en una placa de horno y alisar con el fondo de un vaso o con la mano.
-
Hornee en horno precalentado durante 9-11 minutos o hasta que las galletas estén colocadas encima. Deje que las galletas se enfríen un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
