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Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
¿Sabes cuando estás convencido de que algo tiene que ser complicado y te sorprende su sencillez? ¿Como cuando llama a una línea directa de atención al cliente y el representante resuelve todos sus problemas, incluido el envío gratuito, el 15 % de descuento y la alimentación de su gato? O cuando cruzas el umbral y descubres que tu pareja ha montado (
Ese alivio, ese profundo, profundo suspiro, ese woosah, ¿cómo podía tener tanta suerte? Eso es cómo me siento acerca de estas cookies. esta galleta
Espera, referencia rápida: ¿técnicamente el shortbread es una galleta, o es solo un “caramelo”, algo así como los jeans y el encaje son pantalones, pero el traje es solo un mono? No es necesario que respondas ahora, solo marina.
Volviendo a mi complicada historia sobre la simplicidad:
Las principales figuras de sabor aquí son cardamomo, naranja y chocolate. La combinación de los tres hace que LA GALLETA MÁS ÚNICA NUNCA YA SALUDABLE TU AGUJERO DE GALLETA.
¿Suena complicado? ¡No es!
Las complejidades que subyacen al perfil de sabor de esta receta son enormes, pero la preparación es S a IMPLE. Lechuga argumenta.
Todo lo que necesitas hacer para hacer este shortbread es mezclar los ingredientes de la masa para galletas en un tazón, formar una bandeja para hornear y refrigerar, luego cortar las galletas y hornear. Mientras las galletas se enfrían después de hornear, derrita el jarabe de chocolate al fuego. Maldita sea, así que llueve. Más como verter. Más como el chug. Te pones en coma de chocolate con una espátula de goma, un tazón y una cara.
¿Tu dilema sobre el intercambio de cookies? Resuelto por favor.
¿Componentes de las galletas? Harina de Almendras, AZÚCAR DE COCO y aceite de coco, todo para los componentes principales. Si fuera lo suficientemente audaz como para hacer un pastel dulce de tres ingredientes (¿corte de galleta? ¿Encaje, pantalones, overoles?), Eso es todo lo que usaría. Además, bicarbonato de sodio, porque: crujiente // levadura. PERO, agregar cosas como ralladura de naranja y cardamomo es la razón por la que estamos aquí… para eso estamos aquí.
Usé azúcar de coco orgánico Bob’s Red Mill para esta receta. Si has estado en el bloque The Roasted Root una o dos veces, sabes que soy un gran admirador del azúcar de coco. Se puede utilizar como sustituto 1:1 del azúcar moreno en la mayoría de las recetas, tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar moreno y la mayoría de los demás edulcorantes, y también contiene algunos beneficios para la salud.
Las galletas de suero de leche por sí solas no contienen gluten, lácteos, azúcar, endulzantes naturales y paleo (¡uf!), pero agregar el glaseado de chocolate puede cambiar eso según su enfoque, ya que la mayoría de las bengalas de chocolate no lo hacen. gratis todos los días o sin azúcar. . Por esa razón, he esbozado algunas opciones en la receta para satisfacer nuestras necesidades dietéticas.
Para la parte de chocolate de esta receta, tenemos algunas opciones:
- Hacer glaseado con chispas de chocolate: esta opción no es técnicamente paleo, ya que la mayoría de las chispas de chocolate contienen leche y azúcar.
- Use chispas de chocolate veganas para el recubrimiento. Esto mantendrá la receta vegana, incluso si las chispas de chocolate veganas contienen azúcar moreno.
- Haga chocolate paleo casero con cacao en polvo, aceite de coco y jarabe de arce puro. Este método da como resultado una receta vegana y paleo-amigable para aquellos que limitan su consumo de leche y azúcar.
Galletas de mantequilla de cardamomo con glaseado de chocolate paleo
Tiempo de preparación: 2 horas y 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Porciones: 15 galletas
Ingredientes
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2 tazas de harina de almendras
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1/3 taza de azúcar de coco Bob’s Red Mill
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita de cardamomo molido
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¼ cucharaditas en la marinada
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1/3 taza de aceite de coco derretido en frío
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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alrededor de 2-3 cucharaditas de ralladura de 1 naranja navel
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1 cucharada de jugo de naranja fresco
Cobertura de chocolate (opción de chocolate):
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1 taza de chispas de chocolate amargo
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¼ de cucharadita de cardamomo molido
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1/2 cucharadita de extracto puro de naranja Opcional
Cobertura de chocolate (opción Paleo):
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2/3 de cacao en polvo sin azúcar cacao en polvo crudo
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1/3 taza de aceite de coco derretido
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¼ taza + 1 cucharada de jarabe de arce puro o edulcorante líquido de elección
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¼ de cucharadita de cardamomo molido
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1/2 cucharadita de extracto puro de naranja Opcional
Instrucciones
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Mezcle todos los ingredientes de la torta dulce en un tazón hasta que estén bien mezclados y se forme una masa espesa y pegajosa. Usa tus manos para formar un cilindro con la masa para galletas y envuélvelo en una envoltura de plástico. Metemos en la nevera durante al menos dos horas, hasta que la masa se endurezca.
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Precaliente el horno a 350 °F y rocíe ligeramente una bandeja para hornear grande con aceite de cocina. Retire la envoltura de plástico de la masa de mantequilla y colóquela en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para cortar la masa en rebanadas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rondas de masa en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 12-15 minutos, hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes.
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Retire las galletas del horno y déjelas reposar durante al menos 15 minutos: este proceso asegura que las galletas se asienten y se mantengan juntas (si no deja que las galletas se enfríen, se desharán).
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Mientras las galletas se enfrían, haz el relleno de chocolate (usa una de las recetas según tus restricciones dietéticas). Agregue los ingredientes para el glaseado de chocolate en una sartén pequeña y caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las chispas de chocolate se derritan por completo. (Nota: si elige hacer el glaseado de chocolate paleo, deje que la mezcla se enfríe durante 5 a 10 minutos, revolviendo cada dos minutos, hasta que la mezcla espese). Use una cuchara para espolvorear el chocolate sobre la mitad de la superficie del chocolate. . . cada galleta. Coloque el horno en la bandeja para hornear hasta que el chocolate se endurezca. ¡Gustar!
Notas de recetas
* Puede usar chips de chocolate veganos para mantener la receta sin lácteos.
