Paleo Low Carb Relleno para aves (sin gluten)

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¡No te saltes el relleno de Acción de Gracias! ES relleno paleo bajo en carbohidratos Está lleno de sabor y es increíblemente fácil de hacer. ¡Y no hay necesidad de hornear o comprar pan cetogénico, gracias a un ingrediente secreto!

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Durante las vacaciones, me divierto mucho compartiendo deliciosas recetas de temporada. Creo que la mayoría de los platos navideños pueden ser bajos en carbohidratos o cetogénicos, como estos deliciosos pasteles bajos en carbohidratos. Quiero que todos sepan que pueden disfrutar de las tradiciones mientras toman decisiones saludables.

Después de todo, nadie quiere sentir que se está perdiendo unas vacaciones.

Para mí, uno de esos platos tradicionales importantes es el relleno. No quería ignorarlo en Acción de Gracias. Es por eso que creé este relleno bajo en carbohidratos hace casi una década. ¡Y lo he estado haciendo todos los años desde entonces!

He visto muchas recetas bajas en carbohidratos o cetogénicas a lo largo de los años. Muchos parecen demasiado complicados (incluso si se ven deliciosos). Cuando creé mi receta, sabía que quería algo fácil de hacer.

La mayoría de las recetas bajas en carbohidratos incluyen hacer o comprar pan bajo en carbohidratos por adelantado. O usan coliflor en lugar de pan. Para mí, esta no es la trama que quiero.

Pero con esta receta, obtienes una textura y un sabor muy similar a un relleno tradicional alto en carbohidratos. ¡El pan horneado no está involucrado!

También puede optar por hornear este relleno en el horno o si desea mezclarlo para una versión de estufa instantánea. Ambas versiones se detallan a continuación.

¿Qué se puede usar para reemplazar el relleno de hierbas en una dieta cetogénica?

Muchas recetas ricas en carbohidratos requieren tostadas, pan duro o picatostes. Necesita algo que absorba el sabor mientras mantiene un poco de crujido. Entonces, ¿qué mejor ingrediente cetogénico para usar que el chicharrón?

Para las conchas de este relleno cetogénico para el Día de Acción de Gracias, recomiendo comprar de la marca Epic. Son un poco más caros, pero de mejor calidad.

Los Chicharrones Epic se hornean, no se fríen, por lo que tienen un menor contenido de grasa. Creo que esto es mejor para la textura de relleno. Los chicharrones fritos retienen el exceso de aceite, que puede filtrarse en el relleno durante la cocción.

Si no puede encontrar la marca Epic o tiene un presupuesto ajustado, puede usar chicharrones regulares. Si es posible, trate de encontrar chicharrones que sean bajos en grasa.

Además del chicharrón, muchos de los ingredientes de esta receta son los mismos que en un relleno tradicional.

Para un relleno paleo, uso aceite de coco con mantequilla. Sin embargo, tienes la opción de usar mantequilla o mantequilla clarificada si lo prefieres.

Los demás ingredientes incluyen cebollas, apio, huevos, caldo y especias. Me gusta usar salvia y tomillo, pero también puedes usar una mezcla de condimentos para aves.

Cómo hacer relleno bajo en carbohidratos

¡Este relleno es increíblemente fácil de hacer, por lo que puede concentrarse en el resto de la comida de su fiesta!

En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita el aceite de coco con sabor a mantequilla (o mantequilla o mantequilla). Agregue la cebolla picada y el apio y cocine hasta que quede suave.

Luego rompa los chicharrones en trozos de picatostes y agréguelos a la sartén. Revuelva para combinar con la cebolla y el apio. Retire del fuego y deje enfriar un poco antes de agregar el huevo batido para que no se convierta en un huevo revuelto.

Una vez bien incorporado, añadimos el caldo y dejamos que los chicharrones absorban el líquido. Una vez sumergido el caldo, espolvorear la salsa y revolver.

Finalmente, sumérjalo en el pollo o pavo y cocínelo como un relleno de pan normal.

Úselo como una alternativa baja en carbohidratos para llenar una olla

¡Sí! Si una receta de cazuela requiere una mezcla de relleno, simplemente puede agregar trozos de corteza curada. ¡Y compartiré una mezcla de cobertura que funciona bien para el próximo!

Cómo hacer una mezcla de relleno baja en carbohidratos para una versión de cocción instantánea

¿Creciste con el tipo de relleno instantáneo que viene en una bolsa o caja? Es el tipo de cocina que mi familia preparó para el Día de Acción de Gracias.

Si prefiere el tipo instantáneo, puede hacer su propia mezcla de relleno baja en carbohidratos para hacer chicharrones en la estufa.

Primero, prepare la salsa de la mezcla de relleno:

1/2 cucharadita de salvia o salsa de ave
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada de caldo de huesos en polvo
1 cucharada de hojuelas de apio seco
1-2 cucharadas de cebolla seca, picada
2 cucharaditas de hojuelas de perejil seco

Puede preparar esta mezcla de glaseado casero con anticipación, así que está listo para comenzar.

Cuando esté listo para llenar la estufa, agregue 3 cucharadas de aceite de coco con sabor a mantequilla (o mantequilla o manteca vegetal) a una cacerola mediana. Vierta 1 taza de agua y su salsa lista, luego caliente hasta que hierva.

Una vez que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Luego agregue alrededor de 4 onzas de chicharrones (desmenuzados como picatostes) y mezcle. Cocine durante 1-2 minutos, usando un tenedor esponjoso en el camino, hasta que se absorba el líquido.

Finalmente, retira la sartén del fuego y tapa. Deje reposar durante unos 5 minutos, luego llene el ceto con un tenedor y sirva.

Otras alternativas de relleno

He visto muchas recetas de coliflor en lugar de pan, así que es una opción si quieres un relleno vegano o vegetariano. Sin embargo, el sabor y la textura no serán tan parecidos a los reales.

Si tiene tiempo, puede hacer sus propios picatostes bajos en carbohidratos usando un sándwich inglés rápido y fácil en una receta de un minuto. Mi amiga Mira en My PCOS Kitchen te muestra cómo hacer picatostes caseros.

También puede agregar nueces y salchichas o incluso algunos arándanos secos sin azúcar si no le importan los carbohidratos agregados. Pero de todas las alternativas bajas en carbohidratos, creo que los chicharrones son los mejores.

Otros platos de acompañamiento

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Relleno Paleo Low Carb (Keto, Sin Gluten)

¡Olvídate del relleno de carbohidratos! Es fácil hacer su propio relleno cetogénico para aves o servirlo como guarnición con ingredientes cetogénicos. Acompañamiento Cocina americana Palabra clave Relleno cetogénico Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos Porciones 8 personas Calorías 128kcal

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Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla con sabor a aceite de coco o mantequilla
1/2 cebolla mediana, picada
3 tallos de apio, en cubos
3.5 onzas de cáscaras de cerdo partidas en picatostes
1 huevo batido grande
3/4 taza de caldo de huesos de pollo
1/2 cucharadita de salvia frita o salsa de ave
1/2 cucharadita de tomillo fresco o equivalente

Usual Estados Unidos – sistema métrico

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes cetogénicos

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Instrucciones

En una sartén grande, caliente el aceite de coco con mantequilla a fuego medio-alto. Una vez derretido, cocine la cebolla y el apio hasta que el apio esté tierno. Retire la sartén del fuego.
Agregue los chicharrones hasta que estén bien mezclados. Luego vierta el huevo batido y mezcle hasta que quede suave.
Agregue el caldo y mezcle para permitir que los chicharrones absorban el líquido. Espolvoree con los condimentos, luego coloque en una sartén o rellene el pollo o el pavo antes de asarlos.
Para cocinar el relleno en una sartén, debe cocinarse a 325 °F durante aproximadamente 1 hora. Si está relleno de pollo, hornéalo como lo harías con un relleno de pan normal. ¡Gustar!

Los grados

Usé epic crackling, que tiene un contenido de grasa más bajo de lo normal. Si bien puede usar los regulares, creo que los que tienen menos grasa funcionan mejor tanto para el sabor como para la textura. Para cambiar el sabor, puede agregar salchichas y otros condimentos. Después de agregar los chicharrones, asegúrese de que la sartén se haya enfriado lo suficiente para que el huevo no se cocine. El huevo debe ser absorbido por los chicharrones y no convertirse en huevos revueltos cocidos.

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Nutrición

Información adicional

Carbohidratos netos: 1 g | % Carbohidratos: 3,4% | % Proteína: 27,4% | % Grasa: 69,2%

Nota de información nutricional

La información nutricional en la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.

Última actualización: 12 de noviembre de 2019