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Esta publicación está patrocinada por Vital Proteins.
¡Bolas de grasa Paleo!
También conocidas como bolas de energía, bolas de proteínas, bocados de proteínas, bolas de bocadillos, lo que sea.
Si bien hay muchas recetas para el grupo de comida danzante en Internet, hay algunos factores que las diferencian.
Algunas recetas basadas en grasas o energía que encontrará están hechas con avena, dátiles y/u otros ingredientes que contienen carbohidratos o grandes cantidades de azúcar.
Si bien no hay absolutamente nada en este tipo de refrigerios, personalmente evito los refrigerios con alto contenido de azúcar y me enfoco en las proteínas y las grasas.
Las bolas de grasa Paleo y Keto están diseñadas para ser bajas en azúcar y carbohidratos, lo que aumenta la apuesta de grasa para un refrigerio que alimenta su capacidad de quemar grasa como combustible en lugar de carbohidratos.
Notarás que uso jarabe de arce puro en mis recetas con bolas de grasa pálidas. Si sigue una dieta cetogénica, use una cucharada de eritritol (me gusta Swerve), edulcorante de fruta de monje o xilitol
Lo que me lleva al siguiente punto: la dieta cetogénica.
¿Qué es la cetosis?
En caso de que no esté familiarizado, la cetosis es un proceso metabólico en el que el cuerpo quema grasa como combustible cuando no tiene suficiente glucosa para convertirla en energía. En este sentido, para mantenerse en estado de cetosis, es necesario consumir una dieta baja en carbohidratos para que el cuerpo esté entrenado para reconocer la grasa como combustible.
Este estilo de vida generalmente genera mucha energía y rendimiento deportivo, aunque muchas personas cuando inician una dieta cetogénica notarán una disminución de energía a corto plazo hasta que su cuerpo entre en cetosis.
Alcanzar la cetosis lleva tiempo y solo funciona cuando sigues una dieta baja en carbohidratos. En mi humilde opinión, una dieta cetogénica no es necesaria si no la haces por razones específicas de salud o estado físico: si tu cuerpo prospera con los carbohidratos y tu salud en general es buena, no veo ninguna razón para dejar de hacer lo que funciona para ti.
es posible que me hayas leído Cómo hacer café a prueba de balas Audiencia que tiendo a comer una dieta alta en grasas porque mi cuerpo no procesa bien los carbohidratos. Básicamente, entrené mi cuerpo para quemar grasa de manera eficiente como combustible en lugar de carbohidratos y azúcar.
Si bien la cetosis puede tener un efecto de pérdida de peso y/o hacerte lucir increíblemente desnudo, el punto de seguir una dieta rica en grasas para mí es por salud, no por vanidad.
Hay muchas opiniones sobre quién debe comer qué y cuánto. Generalmente ignoro las afirmaciones sin fundamento y me atengo a mis instintos, literalmente. Como una dieta que mi cuerpo ama y anhela, que resulta ser paleocéntrica.
Hecho con nueces crudas (me gusta usar almendras y anacardos), mantequillas de nueces o semillas (uso mantequilla de girasol), jarabe de arce puro (o edulcorante sin azúcar para una opción cetogénica; vea los detalles a continuación), coco y colágeno en polvo. Estas bolas son equivalentes a bolas energéticas de alto octanaje en forma de proteínas y grasas.
Cómo hacer bolas de grasa Keto o Paleo:
Paso 1: ¡Elige tus ingredientes! Decide qué frutos secos, semillas, mantequillas de frutos secos, edulcorantes y/o cualquier otro suplemento quieres usar.
Opciones de nueces: las almendras, los anacardos, las nueces, las nueces, las semillas de girasol, las semillas de calabaza y las nueces de Brasil son excelentes.
Opciones grasas: el aceite de coco, el aceite de linaza, la mantequilla de almendras, la mantequilla de semillas de girasol, la mantequilla de maní y la mantequilla de coco son maravillosos en bolas de grasa o bocados energéticos. La grasa ayuda a mantener la pelota unida, proporciona macronutrientes de calidad y hace que la pelota se sienta bien.
Endulzantes: si está haciendo una versión paleo, considere jarabe de arce puro, miel, néctar de coco, dátiles y pasas para endulzar. Si está haciendo una versión cetogénica, use su edulcorante líquido o granulado sin azúcar favorito.
Extras: Las nueces, las hojuelas de coco, el extracto de vainilla y los granos de cacao son solo algunos ejemplos de ubicaciones de despensa que se ven geniales en bolas de grasa y les dan vida.
Paso 2: Simplemente agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta espesa y pegajosa.
Paso 3: Transfiera esta mezcla a un recipiente y refrigere por 2 horas.
Paso 4: Forme bolas (¡de cualquier tamaño!) Retire de la masa y refrigere en un recipiente sellado o en el congelador en una bolsa con cierre hermético.
Opciones de edulcorantes:
Yo uso jarabe de arce puro para endulzar las bolas, pero como mencioné anteriormente, puede usar un edulcorante sin azúcar como eritritol, xilitol o edulcorante de fruta de monje. No le pongo demasiado edulcorante a las bolitas porque la intención para mí no es comerlas como golosina o postre, sino como un snack de alta calidad.
Elijo el jarabe de arce puro en lugar de un edulcorante sin azúcar porque los alcoholes de azúcar cambian mi IG. Si tiene problemas intestinales, le sugiero que use un edulcorante líquido natural como jarabe de arce puro, miel o néctar de coco. ¡Incluso puedes mantener las fechas sin medjool!
Adaptaciones de recetas:
Puede usar casi cualquier nuez que desee (nueces, almendras, anacardos y nueces de macadamia funcionan muy bien), cualquier nuez o mantequilla de semillas (la mantequilla de semillas de girasol y la mantequilla de almendras son mis favoritas), y puede obtener la adición creativa de frutas secas , cacao en polvo, extractos, etc.
añado Proteínas de colágeno marino Vagen a mis bolas de grasa cetogénicas ya que proporcionan un suministro adicional de nutrientes. El colágeno es útil para la digestión, reparando el revestimiento intestinal, lo cual es increíble para personas como yo que tienen síndrome del intestino irritable u otros problemas digestivos.
Además, el colágeno es el componente proteico de la piel, tejido conectivo, ligamentos, músculos, huesos, cabello, uñas, etc. El polvo no tiene sabor, por lo que no notará la diferencia en el sabor de los gránulos. Me encanta que agregar el polvo crea más proteínas y beneficia mi tracto gastrointestinal y mis tejidos.
Hay una multitud de maneras en las que puedes seguir esta receta. Notarás que he guardado algunos ingredientes perezosos (ver mis notas de recetas para más detalles) para que puedas personalizarlos para el deleite de tu corazón.
En cuanto al sabor, estas bolas tienen un sabor a nuez de coco con un ligero trasfondo de chocolate de los granos de cacao. No son muy dulces, así que siéntete libre de adaptar la dulzura a tus papilas gustativas.
Estas bombas de grasa son perfectas para empacar en viajes por carretera, viajes en avión, caminatas, ciclismo de montaña, caminatas, etc. Proporcionan combustible instantáneo procesable para mantenerlo energizado y reponer su tanque de calorías.
Si eres deportista y/o entrenas para un evento, ¡esta es tu jam! Si usted es padre de niños con intolerancias alimentarias, estos también son excelentes recursos para los refrigerios de verano o los almuerzos escolares.
¡Bolas gordas de por vida!
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gránulos de grasa cetogénica
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 16 bolas
Ingredientes
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1.5 tazas de nueces crudas ver nota *
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1 taco sin azúcar desmenuzado
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1/3 taza de mantequilla de nueces o semillas de su elección ver nota **
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1/4 taza de chispas de cacao Opcional
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2 cucharadas de proteína vital colágeno marino
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1/2 taza de aceite de coco derretido en frío
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2 cucharadas de jarabe de arce puro ver nota ***
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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3 cucharadas de agua fría
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 de cucharadita en la marina
Instrucciones
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Agregue las nueces crudas al procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente picadas. Agregue los ingredientes restantes al procesador de alimentos y trabaje hasta que se forme una pasta espesa. La masa debe quedar pegajosa.
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Enrolle la mezcla de bolas de grasa en 16-20 bolas. Guárdelo en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador o congelador (las bolas se descongelan rápidamente, así que mantengo la mía en el congelador).
Notas de recetas
* Usé 1 taza de almendras crudas y ½ taza de nueces de macadamia, pero puedes usar cualquier combinación de tus nueces favoritas.
** Usé mantequilla de girasol. Para mantener estos paleo, evite usar mantequilla de maní.
*** Use de 2 a 3 cucharadas de edulcorante sin azúcar como Eritritol, edulcorante de fruta del monjeo xilitol o unas gotas de Stevia líquida para crear una bola completamente libre de azúcar para una dieta cetogénica. Si no sigue una dieta cetogénica, puede aumentar la cantidad de jarabe de arce puro hasta en 5 cucharadas para obtener una bola más dulce.
