Encontré algunas versiones diferentes de este plato y decidí combinar algunos de los sabores de los dos. Me encanta la idea de los pajares mexicanos! ¡Estos no decepcionaron! Es cremoso y rico en sabor y textura. Hace mucho por nuestra pequeña familia, por lo que, lamentablemente, es posible que no podamos hacerlo por un tiempo a menos que invitemos a algunos amigos para ayudar a compartir la amabilidad, pero es excelente para familias más grandes o para una fiesta. ¿Mencioné que esto se hace en una olla de cocción lenta? ¿Qué tan fácil es? ¡No hay nada mejor!
Ingredientes
- 4 onzas de queso crema
- 1/2 taza de crema agria
- 1 taza de perejil (utilicé salsa de maíz y frijoles negros Great Value)
- 1/2 cebolla roja, picada
- Pimientos verdes cortados en cubitos, lata de 1 a 4 onzas
- 1-15.25 onzas de frijoles negros, lavados
- 1 taza de granos de maíz congelados
- 1 1/2 cucharadas Ranch Mix (o medio paquete)
- 1 1/2 cucharadas de condimento para tacos (medio paquete)
- 2 pechugas de pollo grandes
- Arroz blanco, preparado
- chips de tortilla
- Queso rallado
- cebollino / cilantro
Instrucciones
- Combine los primeros 9 ingredientes en una olla de barro. Agrega el pollo. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas (o alto durante 2-4 horas).
- Retire el pollo, desmenuce y regrese a la sartén con la mezcla de salsa.
- Sirva sobre arroz con chips de tortilla, queso, cebollín, cilantro, aceitunas o cualquier otro aderezo que desee.
