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Paella Vegana Espiral
Uno de los primeros platos que hice vegano en 2008, cuando “me hice vegano” durante tres años, fue la paella. La paella es un plato tan sabroso, rico y bien estructurado, y quería recrear esos mismos sabores y texturas fuertes.
Te sorprenderá lo similar que sabe la paella a este plato: solo unos pocos ingredientes simples como pimentón, pimienta de cayena y cúrcuma son suficientes para darle a esta receta ese sabor clásico. Algunas verduras simples como los pimientos y los corazones de alcachofa le dan a la paella un sabor intenso, y las aceitunas le dan a cada tenedor la salinidad necesaria que obtendrías de la carne o los mariscos.
Por supuesto, la verdadera estrella aquí es el arroz con zanahoria. Ahora, si no puede encontrar las zanahorias lo suficientemente grandes como para enrollarlas, córtelas en cubos y póngalas en el procesador de alimentos hasta que no quede más arroz. De lo contrario, también funcionaría maravillosamente con batatas, remolachas doradas o calabazas. El arroz en espiral absorbe todo el delicioso sabor de esta receta y lo convierte en una comida sabrosa.
Y como punto extra, por ser una paella vegana, ¡se conserva bien en la nevera! ¿Alguien dijo preparación de alimentos?
Mire nuestro video para aprender cómo hacer una zanahoria en espiral usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Paella Vegana Espiral
hace 4
20 minutos Tiempo de preparación
20 minutos de cocción
40 minutos Tiempo Total
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Ingredientes
- 3 zanahorias grandes, peladas, hoja D.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1.5 cucharaditas de paprika
- 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hebras de azafrán
- Sal a gusto
- 2 tazas de floretes de brócoli picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras (o en espiral con una cuchilla y fideos en rodajas)
- 1 lata de tomate cortado en cubitos (si le gustan los tomates, use una lata de tomate de 28 oz y omita el caldo de verduras después)
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 lata (14.5 oz) de corazones de alcachofa cortados
- Pimienta la necesaria
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharada de perejil picado, para decorar
- 4 – 6 gajos de limón, para servir
Instrucciones
- Presione los fideos de zanahoria en un procesador de alimentos hasta que parezca arroz. Lo dejó a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 3 minutos o hasta que estén dorados. Luego agregue la pimienta de cayena, el pimentón y la cúrcuma. Sazonar con sal.
- Agregue el brócoli y el pimiento y cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, con unas pinzas, retire los pimientos y reserve en un plato. Agregue los tomates y mezcle bien. A continuación, añadir los guisantes, el arroz con zanahoria, el cilantro, las alcachofas, la sal y la pimienta y el caldo de verduras. Revuelva para combinar, luego agregue los chiles decorativos. Agregue las aceitunas, presionándolas en el arroz para las zanahorias, sumergiéndolas.
- Deja que la mezcla se cocine sin molestias, durante 10 minutos o hasta que el arroz con zanahoria se haya ablandado a tu gusto (sabor a decir).
- Adorne con perejil y sirva inmediatamente con rodajas de limón.
7.8.1.2
591
paella vegana en espiral /
Espiral LLC
