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Paella frita fácil
¡No se necesita una sartén especial! Esta paella se junta en una sola sartén en tu horno.
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La paella es la respuesta española a la comida frita y gracias a su increíble sabor salado es un clásico perdurable en todo el mundo, pero si ya dejaste de hacerla porque no tienes una sartén especial para paella, tengo Buenas noticias para ti: puedes preparar todo el plato directamente en una bandeja para hornear en el horno. Sabes que me encanta la sartén y la paella no es una excepción. Este método simple siempre resulta ser una paella perfectamente cocinada y sabrosa, completa con arroz con sabor a azafrán, salchicha picante y suculentos camarones. ¡Es un ganador de la cena!
Para empezar, extenderás el arroz sobre una placa de horno y lo dejarás unos cinco minutos en el horno para que se tueste. Esto agrega una capa de sabor a nuez pero también ayuda a prevenir el arroz pegajoso. ¡Queremos una textura esponjosa aquí! El arroz bomba es el cereal que tradicionalmente se usa en la paella, pero es difícil de encontrar fuera de España, por lo que el arborio es tu mejor opción. Es un grano corto que absorbe una tonelada de líquido y funciona muy bien para la paella. (¡No solo risotto!)
Mientras se asa el arroz, mezclarás un poco de azafrán, laurel y pimentón en el caldo de pollo que mezclarás con el arroz en la sartén. El azafrán es caro, lo sé, pero sin él no es realmente paella y un poco hace mucho. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o incluso con otra fuente al revés y vuelva a colocarla en el horno durante quince minutos para obtener una ventaja inicial.
En este punto, el arroz empezará a estar tierno, y cuando lo descubras, añade unos tomates asados, guisantes y chorizo picante. Ahora, algunos dirán que los guisantes y las cebollas no pertenecen a la paella, pero esto es paella frita y creo que te da un margen de maniobra en el tradicionalismo.
Necesitarás alrededor de una libra de camarones para completar este plato. Sazonarlos con aceite, sal y pimienta y espolvorearlos sobre la superficie del arroz. En unos diez minutos deberían estar perfectamente cocidos y el arroz también.
¡Y eso es todo! ¡Tienes paella! No se necesita una forma elegante, solo una bandeja para hornear confiable y su horno. Tan fácil como es, es un plato que se ve lo suficientemente especial para una cita o una fecha. Seguro que es delicioso, pero muy sencillo de hacer.
Paella frita fácil
Para 4 personas
Tiempo de preparación 10m
Tiempo de cocción 40 min
4 Evaluado 4 de 5 Calificado por 4 revisores
Alérgenos: mariscos
Dieta: sin gluten
imagen S2C
Ingredientes
- 1 taza de arroz arbóreo
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de azafrán, triturado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla amarilla española, picada
- 1 taza de tomates asados al fuego picados enlatados, escurridos
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 mallas de chorizo español curado, troceadas
- 1 libra de camarones medianos, pelados y sin pelo pero sin colas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado, para servir
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 350°F y rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente.
- Coloque el arroz en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno para tostarlo durante 5 minutos.
- Mientras tanto, agregue el caldo de pollo, la cúrcuma, el laurel, el pimentón, el ajo, la cebolla y un poco de sal y pimienta. Vierta sobre el arroz y mezcle para combinar. Cubrir bien con papel aluminio o un molde invertido y volver al horno por 15 minutos.
- Retire la sartén y descubra.
- Agregue los tomates, el chorizo y los guisantes y extienda el arroz en una capa uniforme. Condimentar con sal y pimienta.
- En un bol mediano, sazona las gambas con aceite de oliva, sal y pimienta y colócalas sobre el arroz.
- Cocine hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos, 10-12 minutos.
- Sirva adornado con perejil fresco, si lo desea, y rocíe con más aceite de oliva. ¡Que la pases bien!
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