¡Esta sencilla paella de mariscos hecha con gambas, almejas y chorizo es un delicioso plato semanal! ¡Menos de 30 minutos para cocinar!
Paella de marisco entre semana
Esta paella de almejas y camarones con chorizo está cubierta con azafrán para darle ese auténtico sabor a paella. La paella, un plato popular en España, es un favorito en mi casa. Es un plato único elaborado a base de arroz, marisco, chorizo y verduras. Otro delicioso plato de arroz español que me encanta si no te gustan los mariscos es el Arroz Con Pollo de mi madre.
¿Qué hay en una paella tradicional?
La paella se origina en Valencia, España y es popular en todo el país. La paella es un plato de arroz español, generalmente cubierto con azafrán y pimentón, cocinado en una olla grande. La paella puede incluir una variedad de proteínas, como chorizo, salchicha, pollo, mejillones, almejas o camarones.
En España, la paella se cocina en una sartén especial llamada paellera, pero no necesitas una sartén para hacer este plato. Una olla grande con una tapa que cierre bien funcionará bien.
Los ingredientes indispensables de la paella son el azafrán y el arroz. El azafrán es una especia roja, que le da a la paella su color amarillo. El azafrán puede ser costoso, pero no necesitas mucho para esta receta de paella de mariscos.
El mejor arroz para paella es el arroz de grano corto como el Arborio. También puedes usar arroz de grano medio si eso es lo que tienes. No recomendaría el arroz de grano largo.
Hay muchas variaciones de la paella tradicional, así que siéntase libre de usar lo que tenga a mano. Puede sustituir fácilmente las almejas por mejillones, solo asegúrese de fregar bien los mejillones primero. También puede agregar un poco de pollo y usar menos mariscos.
Qué servir con paella
Me gusta servir esta paella de gambas con una ensalada ligera y una copa de vino tinto español. El gazpacho, una clásica sopa española que se sirve fría, también combina muy bien con la paella.
variaciones:
- Si no puede encontrar almejas, use mejillones o duplique la cantidad de camarones.
- Si desea agregar pollo, use menos mariscos y agregue media libra de pechuga o muslo de pollo en cubos al agregar el caldo.
- Si no tienes pimientos frescos, los pimientos asados también funcionarán.
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Paella de marisco entre semana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
¡Esta sencilla paella de mariscos hecha con gambas, almejas y chorizo es un delicioso plato semanal!
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16 almejas cereza
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16 langostinos jumbo extra, pelados y sin piel
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1/2 cucharada de jugo de limón
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1/4 cucharadita de condimento Old Bay
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2 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
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1 chorizo cocido pequeño, cocido, en rodajas finas (1.75 oz) Yo uso Goya
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1/2 taza de cebolla picada
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3 dientes de ajo, en rodajas finas
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1 1/4 tazas de arroz de grano corto/mediano
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1/3 taza de tomate picado
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2 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales
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1 1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de hebras de azafrán
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1 hoja de laurel
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1/2 pimiento rojo, en rodajas finas
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1/4 taza de guisantes congelados
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1 cucharada de perejil picado grueso, para decorar
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Limpiar las almejas y remojarlas en agua fría durante 20 minutos.
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Transfiera las gambas a un bol y rocíe con 1/2 cucharada de jugo de limón y Old Bay.
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Caliente una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio.
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Agregue 1 cucharadita de aceite y saltee el chorizo, la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
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Empuje hacia un lado, agregue la 1 1/2 cucharadita restante de aceite en el centro y agregue el arroz, revolviendo para cubrir con el aceite. Dorar durante 3 minutos.
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Añadir los tomates troceados, el caldo, la sal, las hebras de azafrán (machacadas entre los dedos) y la hoja de laurel.
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Revuelva y deje hervir, revolviendo una vez, ponga la pimienta en el arroz, reduzca el fuego a bajo y cubra bien, cocine 15 minutos. Destape, agregue las almejas, las gambas y los guisantes.
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Vuelva a tapar herméticamente y cocine a fuego lento hasta que las almejas se abran y las gambas estén bien cocidas, unos 10-12 minutos.
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Abra la sartén, lleve a fuego medio-alto y cocine hasta que el fondo del arroz esté dorado, debería escucharlo chisporrotear, aproximadamente 2-3 minutos.
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Desechar la hoja de laurel y decorar con perejil.
Tamaño de la porción: 3/4 taza de arroz con 4 almejas, 4 camarones, Calorías: 263 kcal, Carbohidratos: 26 g, Proteína: 24 g, Grasa: 6,5 g, Grasa saturada: 1 g, Colesterol: 100,5 mg, Sodio: 1435 mg, Fibra: 1,5 g , Azúcar: 2,5 g
Puntos inteligentes azules: 9
Puntos inteligentes verdes: 10
Puntos inteligentes morados: 9
Palabras clave: paella, arroz despensa, paella de marisco, paella de gambas y almejas
