pachón

Pavochon es el punto culminante de todos Menú puertorriqueño de acción de gracias.

Animado, vivaz y ligeramente crujiente, el pavochón es una gran alternativa al pavo tradicional si está buscando suculentas recetas de pavo.

Las recetas de Acción de Gracias siempre incluyen pavo, puré de papas, salsa, relleno, con un millón de guarniciones. Para una cena puertorriqueña tradicional de Acción de Gracias, siempre preparamos pavochón, arroz con gandules (arroz con guisantes), yuca, pasteles, coquito y budín. Además de un millón de otros acompañamientos.

¿Qué es el pavochón?

Pavochon es un pavo sazonado con sabor a cerdo. Pavo significa pavo en español y lechon significa cerdo.

porque cerdo El pernil, también conocido como paleta de cerdo asada al horno, es una receta tradicional latina de carne de cerdo que marina la carne de cerdo en una cantidad impía de ajo, especias y mojo (jugo de limón y naranja agria).

El jamón generalmente se marina durante 1 o 2 días y se asa lentamente en el horno, a menos que esté asando un cerdo entero (lechón) sobre un fuego abierto afuera.

El cerdo asado es tierno y sabroso, mientras que la piel de cerdo es súper crujiente, también conocida como chicharrón.

¡A muchas personas que eligen no comer carne de cerdo pero no tienen jamón les encanta comer pavochón!

Cómo hacer Pavochón

Si te preguntas cómo hacer un pavo puertorriqueño, ¡esta receta es para ti!

1. Retire los despojos y el cuello del pavo. (Guarde las vísceras para el relleno y el cuello para hacer la salsa de pavo puertorriqueño).
2. Seque completamente el pavo (use toallas de papel).
3. Haga la marinada de pavo (receta a continuación).
4. Levante suavemente la piel de la pechuga de pavo y sepárela suavemente.
5. Sazone el pavo con la marinada. (Por encima y por debajo de la piel.)
6. Cubra el pavo y refrigere por 12-48 horas.
7. Rellene la cavidad del pavo.
8. ¡Asa el pavo en el horno hasta que esté bien cocido! (¡Lento y bajo gana la carrera!)

Esta receta requiere un pavo descongelado. Si su pavo está congelado, ¡déjelo descongelar en el refrigerador durante 2-3 días!

Cómo vestir Pavochon Marinada Pavochon

¡El secreto para hacer el mejor pavo de Acción de Gracias está en la salsa! ¡Hacer un sabroso adobo de pavo puertorriqueño durante 1 o 2 días es lo que hará que su pavo sepa a pavochón! ¡La marinada de pavochon es como un mojo que usas para hacer jamón!

Para dar sabor al pavochón, tomamos los ingredientes básicos del jamón y lo marinamos.

Los ingredientes para hacer el adobo de pavo puertorriqueño son:

• ajo
• cebolla
• aceite de oliva
• jugo de naranja agria (o naranjas y limas)
• sal
• Pimienta
• original
• comino
• Tomillo
• Sazón (o pimentón o cúrcuma para colorear)
  

  Cómo hacer Salsa Pavochón Puertorriqueña

  Para hacer que este adobo de Acción de Gracias para pavochon sea simple, simplemente agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Si no tiene la naranja agria, puede comprar “naranja agria” embotellada en Badia o Goya, si está disponible cerca de usted, o simplemente tome el jugo de 1 naranja y el jugo de 1-2 limones para reemplazar la naranja agria. .

  Consejos para el éxito: ¡Prepare la marinada fresca y utilícela CORRECTAMENTE!

Cómo preparar pavo puertorriqueño para el Día de Acción de Gracias

La belleza de este pavo puertorriqueño para el Día de Acción de Gracias es el color. Me encanta usar Sazon ya que le da a los platos un bonito color naranja.

Para marinar su pavo con especias y sabores puertorriqueños, tome su (muy importante) pavo seco, levante suavemente la piel, y me gusta tomar un puñado de adobo de pavochón y empujarlo debajo de la piel tanto como pueda. Froto y luego vierto sobre la mezcla de salsa restante y froto la marinada por todo el pavo.

En este punto, corté el plástico que sujetaba las patas de pavo y las até con hilo de cocina. Cubra el pavo sin apretar (lo puse en un tazón muy grande) y refrigere por un mínimo de 12 horas.

Cómo asar un pavo. Cómo hornear Pavochón

Cuando llegue el momento de asar el pavo, colóquelo en una sartén muy grande con una parrilla para que se cocine uniformemente. Dobla las alas debajo de los lados (Olvidé hacer esto, no cometas mi error).

Rellena el hueco con cebollas en cuartos, medio limón, una o dos rodajas de naranja, tomillo fresco y cilantro. Incluso puedes verter cerveza en la cavidad. Personalmente, no me gusta rellenar un pavo crudo con relleno, así que lleno la cavidad del pavo con hierbas e ingredientes frescos.

Al servir, coloco el relleno en el fondo de la cavidad y en el plato (solo para presentación).

¡Deje reposar el pavo a temperatura ambiente durante una hora antes de asarlo! Permitir que el pavo alcance la temperatura ambiente garantiza que se cocine de manera uniforme y rápida.

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Usé un pavo de 14 libras y lo asé durante 3,5 horas. (Es posible que también haya perdido la noción del tiempo… configure Alexa para que le recuerde “controlar el pavo” para que su pavo no se cocine demasiado y se seque).

Cuánto tiempo para asar pavo por libra:

Este es el rango de temperatura para asar pavo a 325 grados Fahrenheit. ¡Prueba a cocinar con un termómetro para carnes! (El muslo debe estar a 175 grados F y los senos deben alcanzar los 165 grados F).

• 10-12 libras: 2 1/2 a 3 horas
• 12-14 libras: 2 3/4 a 3 1/4 horas
• 14 a 16 libras: 3 a 3 3/4 horas
• 16-18 librass: 3 1/4 a 4 horas
• 18 a 20 libras: 3 1/2 a 4 1/4 horas
• más de 20 libras: 3 3/4 a 4 1/2 horas

MANTENGA SU PAVO DESPUÉS DEL ASADO

Para un pavochón suculento, deje que su pavo descanse de 20 a 30 minutos después de asarlo para que los jugos tengan tiempo de asentarse y asegúrese de tener un ave suculenta que también sea fácil de trinchar. ¡También me encanta exprimir jugo de limón fresco en el pavo cuando lo saco del horno!

Qué servir con Pavochon

Para una cena puertorriqueña tradicional de Acción de Gracias, sirva su pavo con:

• arroz con gandules (arroz con guandú)
• Ensaladilla rusa (ensalada rusa)
• ensalada de papa puertorriqueña
• Yuca (mandioca con cebolla)
• puré de patatas con salsa
• plátanos (tanto plátanos maduros como fritos)
• Pastel frito…. ESTO DEBE TENER!
• Ensalada de aguacate
• jamón
• arroz dulce (arroz dulce)
• tembleque

• budín de calabaza (o budín clásico)

• coquito (tenemos varios sabores a elegir)

• ¡y mucho más (no te olvides de las verduras también)!

Pavochón | Turquía puertorriqueña

¡Jugoso y audaz, el pavochón es una receta de pavo picante cubierta con ajo, jugo de cítricos y especias y hierbas latinas!

.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}

Curso: cena

Cocina: Puertorriqueña

palabra clave: pavochon, acción de gracias, pavo

Tiempo de preparación: 2 días

Tiempo de cocción: 3 horas

Tiempo de descanso: 25 minutos

Porciones: 16

Costo: 25

equipo

• horno

Ingredientes

• 14 kilos de pavo descongelado

Ingredientes del condimento Pavochón

• 20-26 dientes de ajo

• 1/2 cebolla amarilla pequeña

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1/3 taza de jugo de naranja agria

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharaditas de pimienta negra molida

• 3 cucharaditas de orégano

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 2 paquetes de Sazón con achiote

• 2 limones exprimidos

ingredientes de la cavidad

• 1/2 cebolla amarilla pequeña

• 1/2 limón

• 2 gajos de naranja

• 1/4 taza de tomillo fresco

• 1/4 taza de cilantro fresco

• 1 lata de cerveza negra opcional

Instrucciones

Salsa pavochón

• Agregue los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.

Perú

• Seque el pavo y retire los despojos y el cuello del pavo. (Deséchelo o guárdelo para otra receta, salsa o relleno).
• Sazone el pavo con el pavochón, tanto por encima como por debajo de la piel.
• Cubra el pavo y refrigere por 12-48 horas.
• Retire el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora.
• Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
• Material de cavidad con ingredientes de cavidad.
• Ata las piernas con hilo de cocina.
• Coloque las alas debajo del costado del pavo mientras coloca el pavo en una asadera grande.
• Ase el pavo sin tapar hasta que los jugos estén claros y el pavo esté completamente cocido.

Los grados

¿Sin naranja agria? Sustituir por el jugo de 1 naranja y 1 limón.