orzata

orzata es una bebida hecha principalmente de arroz y especias. Aunque es de color blanco y cremoso, esta receta no contiene leche.

En España, la horchata se hace con chufa (chufa), pero en México se hace con arroz. La mayoría de las familias latinas que hacen esto tienen sus propios giros.

Mi prima Georgina compartió su receta con mi mamá y le hizo algunos cambios (usó jarabe simple en lugar de azúcar granulada y pulverizó el arroz de antemano para eliminar el sedimento calcáreo y el sabor granulado). Moler el arroz también ayuda a espesar la bebida.

¿Qué es la horchata?

La horchata (pronunciado o-CHAH-tah) es esa bebida blanca de aspecto lechoso que se ve en los grandes frascos de colmena en las taquerías o que venden los vendedores ambulantes. Es el refresco perfecto para el verano.

Una vez que tenga la base para esta bebida que apaga la sed (sin lácteos), puede experimentar agregando más o menos azúcar. Como no contiene leche, no se estropea tan fácilmente como una bebida que contiene leche.

¿Qué ingredientes son caseros en la Horchata?

Esta bebida es fácil de preparar. De hecho, probablemente tengas todos los ingredientes que necesitas en tu cocina.

• Arroz blanco de grano largo – eso es lo que le da a la bebida un sabor único.
• Canela en rama– Suelo comprar canela a granel en mi mercado latino. Si no tienes canela, reemplázala con una cucharadita de canela molida.
• Clavo de la india – Los clavos de olor enteros agregan un sabor cálido y distinto, pero se pueden omitir en esta receta.
• Extracto de vainilla– Recomiendo la vainilla mexicana para el mejor sabor.
• Cascada – Una vez que el arroz, la rama de canela y los clavos se remojan en agua durante la noche, se convierte en una bebida cremosa de arroz.
• azúcar granulada – hacer jarabe simple.

Suministros necesarios para hacer horchata

• robot de cocina: Un procesador de alimentos es excelente para pulverizar arroz, pero este paso se puede omitir y no es necesario.
• mezclador: Necesitarás una licuadora potente para mezclar el arroz y la rama de canela.
• Tela de queso o colador de malla fina:Debe colar la mezcla de arroz después de mezclarla para evitar una textura granulada. Me gusta usar gasa y un colador, pero también puedes usar una bolsa de nueces.
• Vitrolero: Un vitrolero (jarra de vidrio) es la forma tradicional de servir frescos de agua, pero siéntase libre de almacenar y servir en una botella de leche de vidrio.

¿Cómo hacer Horchata?

• En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y el agua. A fuego lento, deje que el azúcar se disuelva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Dejelo enfriar.
• En un procesador de alimentos o molinillo de café, pulverice el arroz hasta obtener la consistencia del café molido.
• En una olla grande a fuego alto, hierva el agua. Retire del fuego; agregue el arroz, la rama de canela y los clavos. Cubrir y remojar durante ocho horas o toda la noche a temperatura ambiente.
• Después de remojar, parte la rama de canela por la mitad y coloca el agua, el arroz, la rama de canela partida y los clavos en una licuadora. Pase durante 2-3 minutos.
• Vierta el líquido a través de un colador fino forrado con una doble capa de gasa, en una jarra. Exprima el exceso de líquido y deseche los sólidos.
• Agregue la vainilla y 2 tazas de jarabe simple y fino.
• Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Revuelva antes de verter y servir con hielo.

¿Cuánto tiempo se quedará la Horchata?

• Para obtener los mejores resultados, refrigere y sirva dentro de los 5 días posteriores a la preparación.

Si te gusta la Horchata, estas recetas te encantarán.

Mira este video para aprender a hacer horchata en casa.

¿Tú creaste esta horchata? ¡Califica la receta y deja un comentario a continuación para decirme cómo resultó!

Agua de horchata (bebida de arroz y canela)

Porciones: 4 a 5 tazas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Inmersión: 8 horas

Tiempo total: 8 horas y 15 minutos

Curso: bebidas

cocina mexicana

La clásica bebida mexicana sin lácteos, sin lácteos, se prepara con arroz, azúcar, canela y vainilla y se sirve fría. Es dulce y refrescante.

• En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y el agua. A fuego lento, deje que el azúcar se disuelva, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Dejelo enfriar.

• En un procesador de alimentos o molinillo de café, pulverice el arroz hasta obtener la consistencia del café molido.

• En una olla grande a fuego alto, hierva el agua. Retire del fuego; agregue el arroz, la rama de canela y los clavos. Cubrir y remojar durante ocho horas o toda la noche a temperatura ambiente.

• Después de remojar, parte la rama de canela por la mitad y coloca el agua, el arroz, la rama de canela partida y los clavos en una licuadora. Pase durante 2-3 minutos.

• Vierta el líquido a través de un colador fino forrado con una doble capa de gasa, en una jarra. Exprima el exceso de líquido y deseche los sólidos.

• Agregue la vainilla y 2 tazas de jarabe simple y fino.

• Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Revuelva antes de verter y servir con hielo.

• sin canela – Si no tienes canela, reemplázala con una cucharadita de canela en polvo.
• Clavo de la india – Los clavos de olor enteros agregan un sabor cálido y distinto, pero se pueden omitir en esta receta.
• Extracto de vainilla– Recomiendo la vainilla mexicana para el mejor sabor.
• robot de cocina: Un procesador de alimentos es excelente para pulverizar arroz, pero este paso se puede omitir y no es necesario.
• mezclador: Necesitarás una licuadora potente para mezclar el arroz y la rama de canela.
• Tela de queso o colador de malla fina:Debe colar la mezcla de arroz después de mezclarla para evitar una textura granulada. Me gusta usar gasa y un colador, pero también puedes usar una bolsa de nueces.
• Vitrolero: Un vitrolero (jarra de vidrio) es la forma tradicional de servir frescos de agua, pero siéntase libre de almacenar y servir en una botella de leche de vidrio.
• Cómo almacenar: Conservar la horchata en el frigorífico y servir en los 5 días siguientes a su preparación.

Calorías: 819kcal, Carbohidratos: 211g, Proteínas: 3g, Grasas: 1g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 107mg, Potasio: 159mg, Fibra: 1g, Azúcar: 173g, Calcio: 47mg, Hierro: 7mg

Publicado originalmente: julio de 2011.Esta receta también está publicada en libro de cocina muy bueno.

Sobre el Autor

Yvette Márquezes una productora y escritora galardonada, una bloguera gastronómica galardonada y autora deMuy bien Ytoque latino. Ella es una mexicana-estadounidense de segunda generación, nacida y criada en El Paso, Texas y actualmente vive en Colorado. Desde 2010, ha estado compartiendo las queridas recetas mexicanas de la familia. Su blog es el destino perfecto para cualquiera que busque abrazar su cultura a través de la comida, las fiestas y la vida familiar. Yvette ha aparecido en varias publicaciones importantes, sitios web, radio y televisión.Síguela en: Instagram/Twitter/Facebook/Pinterest.

Reciba recetas GRATIS por correo electrónico

Recibe nuevas recetas en tu bandeja de entrada: