¡Estas Oreos de menta caseras tienen una crema de mantequilla de menta simple intercalada entre galletas de chispas de chocolate negro crujientes pero esponjosas!
Creo que es seguro decir que me he convertido en un gran fanático de las galletas rellenas, los quiches, como quieras llamarlos, ¡y estos minerales de menta caseros son tan deliciosos!
¡La base de galleta es crujiente pero suave y llena de chocolate negro! Si te gustan las galletas más blandas, espera hasta el segundo día para comerlas. ¡La humedad en la crema de mantequilla de menta empapa la galleta y la hace realmente suave! Hablando de crema de mantequilla con menta… Soy fanático de la menta, siempre y cuando no sepa a pasta de dientes, y como esta receta solo usa 1 cucharadita de extracto de menta, obtienes todo ese sabor a menta sin sentir que te estás lavando quitarle los dientes y comer galletas al mismo tiempo. 😉
Llevé estas galletas a una fiesta de la iglesia y un niño se me acercó y me dijo: “¡Tus galletas Oreo de menta son deliciosas!”. ¡Se ve hermoso y también hace estas galletas aprobadas por niños! 😀
oreo de menta casero
¡Estas Oreos de menta caseras tienen una crema de mantequilla de menta simple intercalada entre galletas de chispas de chocolate negro crujientes pero esponjosas!
Galletas:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao negro especial de Hershey
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
Crema de mantequilla de menta:
- 1/3 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- Reducción de 1/3 taza
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 6-8 gotas de colorante alimentario verde
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2-3 cucharaditas de agua o leche para diluir el glaseado a la consistencia deseada
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Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
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En un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchara, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y el azúcar. Agregue la mantequilla 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla se una, luego agregue el huevo. Continuar mezclando hasta que la masa sea homogénea.
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Saque la masa en bolas del tamaño de una cuchara y colóquelas en pergaminos forrados con silicona o bandejas para hornear con una separación de 2 pulgadas. Aplane ligeramente las bolas de masa con las manos húmedas o con el fondo de una taza medidora húmeda.
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Cocine por 9 minutos. Mueva las galletas horneadas a una rejilla para enfriarlas.
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Para hacer la crema de mantequilla, bate la mantequilla y acorta en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Mezcla extracto de menta. Incorporar poco a poco el azúcar glas. Si el glaseado es demasiado difícil de bombear de una bolsa de plástico, agregue 1 cucharadita de agua a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
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Llena una bolsa de plástico con crema de mantequilla de menta. Corta la esquina y gira el fondo de una galleta. Cubre con el fondo de otra galleta para crear una galleta Oreo. Repita con todas las galletas. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días.
