La orecchiette con salchicha y brócoli Rabe usa salchicha de pollo en lugar de salchicha de cerdo y ¡mucho ajo! ¡Esta versión iluminada de mi plato de pasta italiano clásico favorito no te decepcionará!
¡Orecchiette con salchicha y brócoli es uno de mis platos de pasta italianos FAVORITOS! ¡La combinación del rabe de brócoli ligeramente amargo combinado con ajo, hojuelas de chile, Parmigiano Reggiano y salchicha hace que mis papilas gustativas bailen! Si nunca has comido, sal de tu zona de confort y pruébalo. Por supuesto, si quieres ir a lo seguro, también puedes disfrutar de esta Orecchiette con salchicha y brócoli.
¡A mi hija Karina le encanta este plato! Por lo general, hago una olla grande y guardo las sobras en el refrigerador para calentarlas para el almuerzo u otra noche. Puede usar cualquier forma de pasta que desee, grano integral, sin gluten o incluso fideos de garbanzos también serían geniales. Si quieres saltarte la pasta, ¡te encantarán estos fideos de brócoli con salchicha en espiral!
La clave de este plato es encontrar una buena salchicha de pollo o pavo. Recomiendo probar algunas marcas, no todas son iguales en sabor y factor magro. Encontré excelentes salchichas caseras en los mercados italianos, pero también me encanta Premio si puedes encontrarlo.
¿Cómo le quitas la amargura de la ira al brócoli?
La rabia del brócoli, también conocida como rapini, tiene un sabor ligeramente amargo, pero el amargor disminuye cuando lo blanqueas por poco menos de dos minutos. Luego mézclalo con ajo y aceite y tu salsa favorita y ¡disfrútalo!
¿Cuál es un buen sustituto del brócoli?
Puedes sustituir el brócoli por mostaza o el brócoli baby para un sabor menos amargo.
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Orecchiette con chorizo y brócoli Rabe
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Orecchiette con salchicha y brócoli Rabe usa salchicha de pollo en lugar de cerdo y ¡mucho ajo! ¡Esta versión iluminada no te defraudará!
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1 manojo grande de brócoli, lavado y 2 tallos cortados
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1 libra de salchicha de pollo magra, retirada del empaque
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1 cucharadita de aceite de oliva
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5-6 dientes de ajo picados
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10 onzas de orecchiette, trigo o sin gluten
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1 taza menos de caldo de pollo con sodio
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1/4 taza de Parmigiano-Reggiano rallado
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hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
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Cortar el brócoli en cuartos.
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Cuando hierva, añadir el brócoli rabe.
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Blanquee durante aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos, escurra y reserve en un colador.
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Llenar la cacerola con agua y sal para la pasta y llevar a ebullición.
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Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete para que quede al dente.
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En una sartén grande y profunda, dore la salchicha a fuego medio, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina.
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Cuando esté cocido, reservar en un plato o bol.
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Aumente el fuego a medio-alto, agregue aceite a la sartén; cuando esté caliente agregar el ajo y cocinar hasta que esté dorado (no quemar).
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Regrese el brócoli a la sartén, mezcle bien con el ajo y el aceite, sazone con sal y pimienta y cocine por aproximadamente un minuto. Regrese la salchicha cocida a la sartén y mezcle bien.
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Escurra la pasta y agréguela al brócoli rabe. Reduzca el fuego y mezcle durante unos 30 segundos.
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Agregue el caldo de pollo, el queso parmesano y las hojuelas de chile si lo usa.
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Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle otros 30 segundos para que todo se mezcle bien y la pasta se cubra con la salsa.
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Retire del fuego y agréguelo a un plato grande de fideos o divídalo en partes iguales entre 6 tazones de fideos. Sirva con queso rallado adicional, si lo desea.
Porciones: 11/2 tazas, Calorías: 289kcal, Carbohidratos: 39g, Proteínas: 21g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Colesterol: 4mg, Fibra: 4g, Azúcar: 1g
Puntos inteligentes azules: 8
Puntos inteligentes verdes: 9
Puntos inteligentes morados: 9
Puntos +: 7
Palabras clave: orecchiette de brócoli con salchicha, orecchiette con brócoli y salchicha, orecchiette con salchicha y brócoli rabe
Crédito de la foto: Jess Larson
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