olla simple de judías verdes

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Estas simples judías verdes fritas son una guarnición perfecta y saludable. ¡Todo lo que necesitas es un montón de judías verdes frescas, una sartén, ajo, aceite de oliva y un poco de condimento! ¡Eso es! Entonces, si nunca has intentado hacer judías verdes salteadas, ¡te encantará lo fáciles que son!

Inicialmente compartí esta receta el 10 de julio de 2015. Hoy actualicé el texto.

Estoy muy emocionada de probar estas simples judías verdes. Son una de mis recetas favoritas.

De hecho, he estado haciendo judías verdes de esta manera desde que era adolescente y aprendí a cocinar. Mi papá inventó esta técnica de cocina y lo hemos estado haciendo desde entonces.

¿Qué son las judías verdes?

¿Las judías verdes y los frijoles son lo mismo?

Phaseolus vulgaris: Sí, las judías verdes y las judías verdes son lo mismo. Las judías verdes son un tipo de judías verdes (Phaseolus vulgaris) que también pueden ser amarillas o moradas. Puede leer más sobre las variedades y comprar semillas de judías verdes aquí.
Otros nombres para las judías verdes: Haricot Vert, frijoles rojos, frijoles blancos y filetes son lo mismo que judías verdes. Los haricot vert son más delgados y suaves y deben cosecharse cuando son más pequeños. En el mercado, los granos de cera suelen ser amarillos.
¿Qué son las judías verdes? Las judías verdes son plantas anuales tiernas de la familia de las leguminosas, que también incluye garbanzos, guisantes, lentejas y maní. Se comen frescos (a diferencia de los frijoles secos que se cultivan por sus semillas de frijoles maduros).
Frijol polar contra arbusto: Las judías verdes pueden ser judías o habichuelas, solo que tienen diferentes hábitos de crecimiento. Puede leer más sobre el cultivo de judías verdes aquí.

comprar judías verdes

Te invito a pasar un momento en el supermercado para elegir las mejores judías verdes. Si los frijoles no se ven muy bien, literalmente me paro allí y elijo qué frijoles van en mi bolsa.
Debes elegir judías verdes frescas que no tengan arrugas o manchas que se vuelvan blandas.

formas de cocinar judías verdes

Si eres uno de esos desafortunados que alguna vez ha probado la textura de un frijol enlatado, *levanta la mano*, entonces sabes lo mal que puede ponerse un frijol si no se cocina adecuadamente. {Aparte: cuando era niño, mi mamá siempre hacía ensalada Niçoise con judías verdes enlatadas y siempre pensé que eran muy raras.} Sin embargo, no importa lo que hagas, cuando cocinas judías verdes, la clave es no cocinarlas. demasiado.

Cuánto tiempo cocinar judías verdes: Como regla general, puede cocinarlos crudos o crujientes en unos 4 minutos. Esto es especialmente cierto para cocinar al vapor y hervir. Dicho esto, hay varias formas de cocinar las judías verdes, y los tiempos de cocción varían según.

judías verdes salteadas

Saltarse las judías verdes es muy sencillo porque solo necesitas una sartén. Voy a explicar cómo hacer esto a continuación.

judías verdes al vapor

judías verdes asadas

Me encanta asar judías verdes, sobre todo cuando hace frío, y no me importa tener el horno encendido. Puede ver las instrucciones completas sobre cómo asar judías verdes aquí en mi Receta de judías tostadas con almendras y tomillo.

Cómo hacer judías verdes simples

Corta los extremos del tallo. Una manera fácil de hacer esto es alinear un puñado de tallos y cortarlos con un cuchillo. Creo que este método es más rápido que romperlos manualmente.
Así que elige una olla grande. Tenemos una bonita sartén de hierro fundido que me gusta usar para esta receta. Necesitarás una tapa, así que asegúrate de que la sartén que elijas tenga una tapa que funcione con ella. (Nota: el papel de aluminio también funcionará si es necesario).
Agregue el aceite a la sartén y deje que se caliente. Después de que las hojuelas de pimienta florezcan en el aceite, agregue las judías verdes a la burbuja y dore. Este paso lleva algo de tiempo, simplemente porque la sartén está muy llena y se tarda un poco en girar la masa de judías verdes hasta tocarla.
Después de este paso, puedes agregar el ajo. Hacer esto primero te permitirá quemar. Cocine hasta que esté fragante, pero no queme.
Luego agregue el agua. Agregar agua dejará de dorarse pero creará vapor, por lo que puede atraparlo con la tapa puesta para cocinar los frijoles.
Cómo saber que están listos: Se volverán de color verde brillante y se cocinarán perfectamente crujientes y tiernos en uno o dos minutos. ¡Y eso es!

Los platos de verduras más fáciles de probar

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¡Buena cocina!

~ recetas latinas

Prensa

Descripción

Estas simples judías verdes fritas son una guarnición perfecta y saludable. Se hacen en una sartén con ajo, aceite de oliva y un poco de aliño. Son veganos, paleo y naturalmente libres de gluten.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de hojuelas de chile o al gusto
1,5 kilos de judías verdes picadas
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal kosher gruesa
2 cucharadas de agua

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las hojuelas de pimienta y mezcle para cubrir la pimienta con aceite. Agregue las judías verdes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las judías estén doradas y doradas en las áreas, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y dorado, aproximadamente 30 segundos. Agregue agua y cubra inmediatamente. Cocine tapado hasta que los frijoles estén verdes y crujientes, de 1 a 2 minutos. servir inmediatamente

Los grados

Para cortar las habas: La punta del tallo de las habichuelas es dura y fibrosa. Esto necesita ser eliminado. Para hacer esto fácilmente, alinee un puñado de frijoles con los tallos mirando en la misma dirección. Cortarlos todos a la vez. No es necesario cortar el extremo puntiagudo.

Sartén: Tenemos una bonita sartén grande de hierro fundido que me gusta usar para esta receta. Necesitarás una tapa, así que asegúrate de que la sartén que elijas tenga una tapa que funcione con ella. (Nota: el papel de aluminio también funcionará si es necesario).

Nutrición

1 taza
70
0g
230 miligramos
5g
0,5 gramos
6g
2g
1g