Instant Pot Jambalaya con pollo, salchicha andouille, camarones y muchas especias es una deliciosa comida al estilo de Nueva Orleans. Jambalaya es muy fácil de cocinar en la olla a presión y no lleva mucho tiempo. Instant Pot hace un gran trabajo al combinar todos los sabores en poco tiempo.
Primero usa el modo salteado para dorar la salchicha y el pollo. Si no encuentras salchicha andouille, puedes usar cualquier salchicha ahumada. Me gusta usar muslos de pollo porque son más jugosos y tienen más sabor, pero es posible que sufras con las pechugas de pollo.
Luego sofreír la cebolla, el apio, el pimiento rojo y el ajo. Se puede usar pimiento verde en lugar de rojo.
Luego agregue una lata de jitomate picado sin escurrir, arroz, sazonador criollo, tomillo, laurel, salsa tabasco y 2 tazas de caldo de pollo.
La olla instantánea se coloca en la olla a presión durante 7 minutos. Liberar rápidamente la presión al cabo de un rato y añadir las gambas, el perejil y el cebollino. Tape la cacerola y deje que los camarones se cocinen con el calor residual.
Sirva Instant Pot Jambalaya con un poco de pan francés crujiente para una comida sureña picante de un solo plato.
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Curso: plato principal
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6
Instant Pot Jambalaya con pollo, salchicha andouille, camarones y muchas especias es una deliciosa comida al estilo de Nueva Orleans.
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1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
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12 onzas de salchicha Andouille, en rodajas
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3 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
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1 cebolla picada
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1 pimiento rojo, cortado en cubitos
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2 costillas de apio en cubos
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3 dientes de ajo, picados
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2 1/2 cucharadita de salsa criolla, cantidad dividida
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3/4 cucharadita de tomillo seco
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas de arroz de grano largo
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1 lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos con jugo
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1 cucharadita de salsa Worcestershire
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2 tazas de caldo de pollo
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2 hojas de laurel
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1 cucharadita de salsa tabasco
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1 kilo de camarones grandes, pelados y fileteados
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1 cucharada de perejil fresco picado
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Gire la olla instantánea a “saltear” y agregue aceite a la botella interior. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retirar con una cuchara y reservar.
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Agrega el pollo y espolvorea con 1/2 cucharadita de salsa criolla. Cocine hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Retire con una espumadera y reserve con la salchicha.
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Agregue la cebolla, el apio y el pimiento rojo y cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 4 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Mezclar 2 cucharaditas de salsa criolla, tomillo, sal, tomate, arroz, salsa inglesa, caldo, laurel y salsa tabasco. Mezcle la salchicha y el pollo.
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Gire la olla instantánea a la olla a presión / alta (o manual) durante 7 minutos. Asegúrese de que la válvula esté en la posición “Sello”.
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Haz una versión rápida y abre Instant Pot. No abra hasta que se caiga el pasador. Mezclar con camarones, perejil y cebollín. Cubra la olla instantánea y apáguela. Deje que los camarones se cocinen durante unos 8-10 minutos con calor residual.
Receta adaptada de Paint the Kitchen Red
También puedes probar esta olla de cocción lenta Jambalaya. Mire el video a continuación para ver cómo hacer que esto suceda.
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