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Instant Pot Jambalaya con pollo, salchicha andouille, camarones y muchas especias es una sabrosa comida al estilo de Nueva Orleans. Jambalaya es muy fácil de cocinar en la olla a presión y no lleva mucho tiempo. Instant Pot hace un gran trabajo al combinar todos los sabores en poco tiempo.
Primero, use el modo de cocción para dorar la salchicha y el pollo. Si no encuentras salchicha andouille, puedes usar cualquier salchicha ahumada. Me gusta usar muslos de pollo porque son más jugosos y tienen más sabor, pero puedo sustituirlos por pechuga de pollo.
Luego sofreír la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo. Puedes usar pimiento verde en lugar de rojo.
Luego agrega una lata de tomates picados sin escurrir, arroz, salsa criolla, tomillo, laurel, salsa tabasco y 2 tazas de caldo de pollo.
La olla instantánea está configurada para cocinar a presión durante 7 minutos. Soltar la presión rápidamente pasado el tiempo y añadir las gambas, el perejil y el cebollino. Tape la cacerola y deje que los camarones se cocinen con el calor residual.
Sirva Instant Pot Jambalaya con un poco de pan francés crujiente para una sabrosa comida sureña.
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- 1 cucharada de aceite vegetal o aceite de oliva
- 12 onzas de salchicha Andouille, en rodajas
- 3 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 costillas de apio en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 1/2 cucharadita de salsa criolla, cantidad dividida
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 lata (14.5 onzas) de tomate cortado en cubitos con jugo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- 1 libra de camarones grandes, pelados y fileteados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
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Gire la olla instantánea a “Saltear” y agregue aceite a la botella interior. Agregue la salchicha y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retirar con una cuchara y reservar.
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Agrega el pollo y espolvorea con 1/2 cucharadita de salsa criolla. Cocine hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Retire con una espumadera y reserve con las salchichas.
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Agregue la cebolla, el apio y el pimiento rojo y cocine hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 4 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Agrega 2 cucharaditas de salsa criolla, tomillo, sal, tomate, arroz, salsa inglesa, caldo, laurel y salsa tabasco. Agrega la salchicha y el pollo.
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Gire la olla instantánea a cocción alta / a presión (o manual) durante 7 minutos. Asegúrese de que la válvula esté en la posición “sellada”.
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Haz un giro rápido y abre Instant Pot. No abra hasta que se caiga el pasador. Agregue los camarones, el perejil y las cebollas verdes. Cubra la olla instantánea y apáguela. Deje que los camarones se cocinen durante unos 8-10 minutos con calor residual.
Receta adaptada de Paint the Kitchen Red
