Olla instantánea o barbacoa lenta

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Barbacoa de carne instantánea o de cocción lenta – ¡Aprende a hacer carne auténtica en tu olla instantánea o en tu olla de cocción lenta! ¡¡FÁCIL, sabe mejor que un restaurante y es una cena ganadora!!

¿Qué es la carne a la barbacoa?

Si siempre has querido crear esa carne a la parrilla que se desmenuza en los restaurantes, esta es la receta para ti. Si desea hacerlo en su Instant Pot y estará listo en aproximadamente 1 hora, o si está usando una olla de cocción lenta y hirviendo durante horas, cualquiera de los dos métodos es fácil y funciona de maravilla.

Si nunca antes ha comido una barbacoa, es esencialmente carne cocinada a fuego lento con sabor a una mezcla de hierbas, especias y pimienta. Usé un bistec deshuesado en esta receta Instant Pot Barbecue Beef. En las preparaciones tradicionales de la barbacoa se utilizaban diferentes partes de la cabeza de la carne, al igual que las ovejas o las cabras, pero no vamos por ese camino con esta receta.

Agregue tortillas de maíz calientes, agregue jugo de limón, cilantro y cebolla roja, y tendrá tacos para morirse.

A toda la familia le encantarán estos tacos y no es necesario cavar un hoyo y dejar que la carne se cocine durante 12 horas, como se hace tradicionalmente a la parrilla. Use su olla instantánea o olla de cocción lenta.

¿Qué hay en la barbacoa Instant Pot?

Para hacer esta barbacoa de carne en tu Instant Pot o Slow Cooker, necesitarás:

• caldo de carne
• cebolla blanca
• ajo
• pimientos verdes enlatados
• Chipotles en salsa de adobo
• Limonada
• vinagre de manzana
• Hierbas y especias secas
• Aceite de oliva
• Mandril deshuesado para carne

Cómo hacer carne a la barbacoa

Para ayudar a crear la salsa de sabor auténtico en la que se cocina la carne, primero mezcle algunos ingredientes. Sólo 13, para ser exactos. Ja ja. Los elementos clave incluyen cebolla, ajo, chile chipotle adobe, salsa adobo, pimiento verde, jugo de limón, comino y orégano mexicano. Si no puede encontrarlo, el orégano regular está bien.

Algunas recetas usan chiles secos, pero es otro paso y proceso suavizarlos, y usar papas fritas enlatadas en la marinada es fácil y sabroso.

Así que mantenlo simple y compra un rosbif, córtalo, tíralo en tu olla instantánea o en tu olla de cocción lenta y dóralo.

Si tienes una olla de cocción lenta con función de abrasión, úsala. De lo contrario, dore la carne en la estufa y luego vuelva a transferirla a la olla de cocción lenta. Lo bueno de una olla instantánea o algunas ollas de cocción lenta multipropósito es que puedes dorar (o dorar) en ellas y evitar el proceso de transferencia, pero no te saltes el paso de abrasión ya que agrega mucho sabor.

Una vez que la carne esté carbonizada, solo agregue la salsa de 13 ingredientes, deje que se cocine, pique y escabeche.

Consejos para hacer barbacoas instantáneas

Este asado de carne es tan jugoso, tierno y lleno de sabor. No es picante en sí mismo, pero sabroso. Si desea aumentar el nivel de calor, use más chipotle para adobo y/o más salsa para adobo.

No tienes que parar solo por tacos cuando disfrutas de esta barbacoa Instant Pot. Use carne mexicana en burritos, quesadillas, tostadas, ensaladas o haga sándwiches o pasteles.

Tenga en cuenta que la carne asada se congela increíblemente bien. Asegúrese de congelarlo con algunos de los jugos de la carne para que no se seque.

Rendimiento: 8

tiempo de configuración 10 minutos

Hora de cocinar 1 hora

Tiempo Total 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

• 3/4 taza de caldo de res, cerveza mexicana (Sol, Pacifico, Negro Modelo, etc.) o agua
• 1 cebolla blanca pequeña/mediana, pelada y picada
• 4 a 5 dientes de ajo
• Pimientos morrones verdes, cortados en 4 oz.
• 4 chipotles en salsa de adobo (o reduce/aumenta al gusto según tu nivel de calor preferido)
• 1 o 2 cucharadas de salsa de adobo (o reduzca/aumente al gusto según su nivel de calor preferido)
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano mexicano seco (se puede sustituir por orégano regular)
• 2 cucharaditas de sal kosher o al gusto
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 libras de carne de res deshuesada, sin grasa y cortada en cubos de 2 pulgadas
• 3 o 4 hojas de laurel
• tortillas de maíz, jugo de limón, cilantro, cebolla morada, aguacate, queso cotija, etc.; a su servicio

Instrucciones

1. En el tazón de una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad, agregue los primeros 13 ingredientes (a través de los clavos) y trabaje a alta velocidad para combinar hasta que quede suave. lo dejó de lado.

Direcciones de platos instantáneos:

1. Añadir el aceite, la carne y dorar por todos lados hasta que quede crocante utilizando la función freír; girar intermitentemente; presione Cancelar para apagar la calefacción.
2. Agregue el puré de 13 ingredientes a la carne en su Instant Pot, agregue las hojas de laurel, revuelva para combinar, cierre bien la tapa y coloque la ventilación sobre el sello.
3. Presione Manual y luego presione Presión hasta que se encienda la luz de Alta presión. Ajuste los botones +/- hasta que el tiempo sea de 60 minutos y cocine.
4. Después de 60 minutos, gire con cuidado la ventilación a Ventilación para una liberación rápida, espere hasta que se libere todo el vapor y la válvula haya bajado.
5. Retire la tapa, deseche las hojas de laurel, triture la carne con 2 tenedores y le recomiendo dejarla reposar en los jugos durante unos 15 minutos antes de servir para que absorba aún más el sabor.

Instrucciones para la olla de cocción lenta:

1. Si usa una olla de cocción lenta (recomiendo una de 6 litros más o menos) y tiene una función de abrasión, utilícela aquí agregando aceite, carne y dore por todos lados hasta que esté muy crujiente; girar intermitentemente. Si no tiene una función de corte, dore la carne en una sartén grande o revuélvala y transfiérala nuevamente a la olla de cocción lenta.
2. Agregue el puré de 13 ingredientes a la carne en su olla de cocción lenta, agregue las hojas de laurel, revuelva para combinar, cierre la tapa y cocine durante aproximadamente 4-5 horas a temperatura alta o aproximadamente 7-8 horas a temperatura baja.
3. Retire la tapa, deseche las hojas de laurel, triture la carne con 2 tenedores y le recomiendo dejarla reposar en los jugos durante unos 15 minutos antes de servir para que absorba aún más el sabor.
4. Sirva en tortillas calientes o haga burritos, quesadillas, tostadas, sándwiches, tortas, etc.

Los grados

• La carne se almacenará en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
• Receta adaptada de Aquí y Aquí.

Información nutricional:

Actuación:

8

Tamaño de la porción:

1 Valor por proporción: Calorías: 542 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 12 g Grasa trans: 2 g Grasa no saturada: 20 g Colesterol: 142 mg Sodio: 775 mg Carbohidratos: 13 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 3 g Azúcar: 3 g Alcohol: 0 g Proteína: 45 g

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