¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Me gustan las cenas sencillas de carne y verduras. Al cambiar los aderezos, mezclar verduras y cortar la carne, puede tener infinitas comidas sencillas. Esta semana combiné mi adobo favorito de limón, ajo y orégano con pechuga de pollo y una mezcla de chile y cebolla para hacer este sencillo pero satisfactorio pollo griego y hoja de vegetales. Es una excelente cena de lunes a viernes y puede soportar bien el frío, ¡así que obviamente preparé la comida!
Olla griega de pollo y verduras
Usé uno de los limones enteros que había guardado en el congelador para esta receta. Los limones frescos pueden ser costosos cuando se compran individualmente, así que compre una bolsa y congele el resto para más tarde. Consulte mi publicación sobre cómo congelar frutas cítricas enteras (y cómo se pueden usar después de congelarlas).
Es como andar en bicicleta…
Las comidas fritas son un poco como andar en bicicleta. Tienes que ir con la corriente y, a veces, girar un poco para mantener todo en equilibrio. Los ingredientes se cocinan a diferentes velocidades según el tamaño, la forma y otros factores. Así que vigile todo y tenga en cuenta que los tiempos de cocción que se enumeran a continuación pueden no ser exactos. ¡Aquí es donde puedes ejercitar los músculos de tu intuición para cocinar!
PD: Le pedí a Aldi muchos de estos ingredientes, por lo que es posible que notes precios súper bajos para cosas como aceitunas, queso feta, tomates y pimientos. ?
Pan de pollo y verduras
Un simple adobo casero de ajo y limón convierte ingredientes simples en una sabrosa cena griega de pollo y verduras en una olla. ¡Perfecto para los fines de semana!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
Marinada de limón y ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 limón fresco
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
pollo y vegetales
- 1 litro de tomates uva
- 2 pimientos
- 1 cebolla roja pequeña
- 1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Techo
- 15 aceitunas kalamata (alrededor de 1/2 taza)
- 2 onzas de queso feta desmenuzado
- puñado de perejil fresco
Para servir (opcional)
-
Precaliente el horno a 400ºF. Rallar el limón y exprimir el jugo. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón (alrededor de 1/4 de taza), el ajo, el orégano, la sal y un poco de pimienta recién molida en un tazón. Guarda la ralladura de limón para más tarde.
-
Picar los pimientos y las cebollas en trozos de 1 a 1,5 pulgadas. Coloque los tomates, los pimientos y las cebollas en una asadera grande. Vierta aproximadamente la mitad de la marinada de ajo y limón sobre las verduras y mezcle hasta que estén bien cubiertas. Asa las verduras en el horno precalentado durante unos 10 minutos mientras preparas el pollo.
-
Una vez que las verduras comiencen a dorarse, prepara las pechugas de pollo. Si las pechugas de pollo tienen un grosor superior a 3/4 de pulgada, extiéndalas hasta que tengan un grosor uniforme de 1/2 a 3/4 de pulgada. Esto ayudará a que se cocinen rápida y uniformemente. Para batir el pollo, colóquelo en una tabla de cortar, cúbralo con una envoltura de plástico para evitar que salpique, luego golpee suavemente los extremos más gruesos con un rodillo o un martillo hasta que queden más delgados.
-
Corta cada pechuga de pollo en dos pedazos. Coloque el pollo en un plato hondo y vierta el resto de la marinada encima. Agregue el pollo a la marinada para cubrirlo.
-
Después de hornear durante diez minutos, retire la fuente con las verduras del horno. Revuelva bien las verduras, luego empújelas hacia un lado para hacer espacio para el pollo en el centro. Coloque las piezas de pollo en la bandeja para hornear.
-
Regrese la sartén al horno y cocine el pollo y las verduras durante 20-25 minutos adicionales o hasta que la temperatura central del pollo alcance los 165ºF. Para dorar más, encienda el horno y termine de asar el pollo y las verduras durante unos 5 minutos.
-
Cortar las aceitunas por la mitad. Espolvoree las aceitunas, el queso feta, la ralladura de limón y el perejil sobre el pollo y las verduras después de asar y sirva (con arroz si lo desea).
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 678,58 kcal ・ Carbohidratos: 58,5 g ・ Proteína: 46,3 g ・ Grasa: 27,88 g ・ Sodio: 1228,18 mg ・ Fibra: 5,9 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
En serio, una de mis comidas favoritas!
