Comida griega de pollo y cebada: Recetas de la tía Bee
¡Encontré esta receta en un libro de cocina que me dio mi suegra y supe de inmediato que tenía que probarla! Me encanta todo (¡especialmente el queso feta!) y el hecho de que esté hecho en 1 forma es solo la guinda del pastel. Esto era tan delicioso y las sobras eran aún mejores al día siguiente.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 kg de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 pimiento, en rodajas finas
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1 y 3/4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza de fideos de cebada cruda (8 onzas)
- 3 tomates ciruela (Roma), cortados en cuadrados y luego rebanados
- 1 cucharada de romero fresco picado
- Sal y pimienta para probar
- cebolla roja en rodajas finas
- aceitunas negras en rodajas
- mucho queso feta
Para decorar:
Instrucciones
Caliente una sartén grande (una con tapa) a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por 5 minutos. Agregue la pimienta y el calabacín y cocine por otros 5 minutos. En el último minuto, reduzca a fuego medio y agregue el ajo, revolviendo constantemente para evitar que el ajo se queme. Agregue el caldo de pollo, el agua y la cebada cruda. Caliente hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine por 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agregue los tomates, el romero y la tapa y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Cubra con cebolla roja, aceitunas negras y mucho queso feta.
7.8.1.2
noventa y dos
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