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Lista en solo 35 minutos de principio a fin, esta receta veraniega de pollo y calabaza está repleta de calabaza amarilla, calabacín, maíz, tomates y suculento pollo. Preparado en una sartén con toneladas de ingredientes buenos para usted, ¡es la cena de verano perfecta!
Esta publicación está patrocinada por Mazola® Corn Oil. Todas las opiniones expresadas aquí son mias.
Esta olla de pollo y calabaza es una forma muy sencilla y deliciosa de consumir una variedad de verduras de temporada de verano.
Repleto de calabaza, maíz fresco, tomates maduros, suculenta pechuga de pollo y mis especias favoritas de inspiración mexicana, esta receta es perfecta para las cenas entre semana.
Los tomates se cocinan para crear una salsa ligera y sabrosa, mientras que una pizca de queso rallado crea una capa superior de bondad pegajosa y derretida.
Cada porción tiene un alto contenido de proteínas, está repleta de vegetales buenos para usted y suficiente queso derretido para que regrese por más. ¡Pura perfección veraniega!
Ingredientes fritos con pollo y calabaza
- tomate roma y ajo
- especias – chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado y sal.
- Calabaza amarilla y calabacín – Usé ambos, pero puedes usar todos los zapallos amarillos o todos los calabacines si lo prefieres.
- Pechuga de pollo – cortar en trozos pequeños para ayudar a cocinar un poco más rápido.
- Queso rallado – por ese pequeño extra que te hará volver por más.
- Aceite de maíz Mazola® – un aceite de cocina multiusos que es bueno para el corazón* y excelente para freír.
- Maíz – Usé granos de elote frescos que corté de 2 mazorcas, pero puedes usar aproximadamente 1 taza de granos de elote congelados o enlatados si lo prefieres.
Cómo hacer pollo y calabacín
¡Esta receta de calabacín se combina en una sartén o sartén! Aquí está cómo hacerlo:
- Sofreír la cebolla y el ajo: Cocina la cebolla y el ajo en un poco de aceite de maíz Mazola® en una sartén u olla grande por 3 minutos, hasta que las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas.
- Añadir el pollo: Agregue el pollo, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado y la sal kosher. Cocine durante 6-8 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Añadir las verduras: Agregue la calabaza amarilla, los calabacines, el maíz y los tomates. Cocine durante 8-10 minutos hasta que la calabaza esté tierna como un tenedor.
- Derretir el queso: Retire la sartén del fuego, cubra con el queso rallado, cubra y deje reposar unos minutos hasta que el queso se haya derretido por completo.
- Atender: Adorne con cilantro picado y una pizca de jugo de limón fresco.
sugerencias de servicio
Este plato es excelente para servir solo o acompañado de chips de tortilla, pero si quieres estirarlo aún más, aquí hay algunos acompañamientos que se verían geniales:
Ingresos
Pollo y calabaza
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Lista en solo 35 minutos, esta receta veraniega de pollo y calabaza está repleta de calabaza amarilla, calabacín, maíz, tomates y pollo jugoso.
Instrucciones
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Caliente el aceite de maíz Mazola® en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo. Freír durante 3 minutos.
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Agregue el pollo, el chile en polvo, la sal, el comino y el pimentón ahumado. Cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido.
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Agregue la calabaza amarilla, los calabacines, el maíz y los tomates. Cocine durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza comience a ablandarse.
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Retire del fuego, cubra con queso rallado, cubra y deje reposar durante 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita por completo.
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Adorne con cilantro picado y rodajas de lima.
El consejo de:
- Calabaza: Puedes usar toda la calabaza amarilla o todo el calabacín si lo prefieres.
- Queso rallado: Cheddar, Monterey Jack, Colby Jack o mozzarella funcionan.
- Maíz: Usé maíz fresco que corté en rodajas de 2 cb, pero puedes usar aproximadamente 1 taza de maíz congelado o enlatado si lo prefieres.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 261kcal (13%) Carbohidratos: 11g (4%) Proteína: 29g (58%) Grasa: 12g (18%) Grasa saturada: 3g (15%) Grasa poliinsaturada: 2g Grasa monoinsaturada: 5g Trans Grasa: 0,03 g Colesterol: 82 mg (27 %) Sodio: 807 mg (34 %) Potasio: 788 mg (23 %) Fibra: 2 g (8 %) Azúcar: 5 g (6 %) Vitamina A: 1053 UI ( 21%) Vitamina C: 19 mg (23%) Calcio: 99 mg (10%) Hierro: 2 mg (11%)
Curso: Principal
cocina mexicana
* Visite www.mazola.com para obtener información sobre la relación entre el aceite de maíz y las enfermedades del corazón.
**El aceite de maíz es un alimento libre de colesterol que contiene 14 g de grasa total por ración. Consulta la información nutricional en la etiqueta del producto o en Mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas.
