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La receta de la olla de cocción lenta de hoy es cortesía de Pam Wiggins de A Cookbook Blog y Flowers and Frills and Puppy Dog Tails. Presentó algunas recetas de olla de cocción lenta (busque otra deliciosa pronto) y fue difícil elegir, ¡pero creo que elegí bien! (Y Pam, ¡creo que deberías dejarnos un enlace a tu receta de trucos perfecta en los comentarios debajo de esta publicación!)
“¡Hola, emily! Mi nombre es Pam, vivo en Utah y ¡me encantan las buenas recetas! Si bien no soy la escritora más prolífica o increíble, estoy orgullosa de algunas recetas súper fáciles y deliciosas. (Si alguna vez has tenido una patada dulce, deberías darle mis 5 minutos perfectos, que SIEMPRE obtienen buenas críticas). En mis muchos (léase 10) años de matrimonio y cocina, he descubierto que las mejores recetas son las que tienen pocos ingredientes. ¡Son los que siempre me alaban! Me encanta invitar a los amigos a cenar y no soy tacaño con mis recetas. Ser el mismo mormón me deja en la misma situación que tú (aunque hemos tenido la gota que colma el vaso este año) y tengo una iglesia de 9 al mediodía, ¡YAY!) La arcilla es una de mis mejores herramientas de cocina (solo superada por mi picadora Pampered Chef y mis acogedores micro s’mores ma-jig).
Creo que esta podría ser una de mis comidas favoritas de todos los tiempos. Especialmente bueno en invierno. Le da ese sabor ahumado como si estuviera esclavizado en una parrilla al aire libre para hacer este plato sabroso. ¡Es tan lindo que convertirlo en un sándwich de puerco desmenuzado es tan fácil! La clave de ese falso sabor a barbacoa es el humo líquido. Añade el toque perfecto de humo.” ~ pam
Costillas a la barbacoa con miel en olla de cocción lenta (Sneaky)3 kilos de costillas de cerdo sin hueso1 c. 1/2 cucharadita agua ajo sal 1/2 cucharadita pimienta 1 c. 1/2 taza de salsa de tomate azúcar de caña 1/2 c. miel 1/4 tz. mostaza marrón picante2 T. Salsa Worcestershire1 1/2 cdta. humo liquido
Coloque las chuletas de cerdo en el fondo de la olla de cocción lenta y agregue agua.
Tape y cocine a fuego alto durante 3 horas. Escurrir y desechar el líquido. Reducir el calor al mínimo. En un tazón, combine la sal de ajo, la pimienta, la salsa de tomate, el azúcar morena, la miel, la mostaza picante, la salsa Worcestershire y el humo líquido. Mezclar bien.
Vierta sobre las costillas en la olla de cocción lenta. Tape y cocine por 3 horas.
Sirva con arroz o puré de papas y sirva en bollos.
Observación: Esta receta se congela bien. Duplique el lote y congele la mitad para una cena futura.
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