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Técnicamente, esta no es una receta de olla de cocción lenta, pero estoy seguro de que puedes hacer una variación en tu olla de barro. Sin embargo, se necesitan 7 horas para cocinar en una asadera o en un horno holandés, por lo que puede tirarlo al horno por la mañana y tenerlo listo para la cena sin mucho trabajo de su parte (¡sí!).
Esta receta es una de mis recetas favoritas de olla de cocción lenta. ella es la mujer pionera cerdo molido desde La mujer pionera cocina Lo he hecho varias veces y descubrí que no es muy picante, pero sí muy sabroso. Además, hace una tonelada para que pueda congelar las sobras y usarlas en tacos o quesadillas cuando necesite preparar la cena rápidamente.
Nos encanta servir este cerdo picado en lindos tacos pequeños cubiertos con nuestros ingredientes favoritos para tacos como tomate cortado en cubitos, aguacate, crema agria e incluso un poco de jugo de limón si eres fanático. También hice la Mujer Pionera Pico de gallo del mismo recetario y queda riquísimo con esta receta de cerdo desmenuzado… ¡y con totopos, por supuesto! Esta es una gran receta para el entretenimiento. Destruye al cerdo, haz tu propia barra de tacos, ¡y listo!
Carne molida de cerdo picante (no tan) para mujeres5-7 libras de lomo de cerdo asado 1 cebolla picada 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 taza de azúcar morena 4 dientes de ajo pelados * 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharaditas de comino molido 1 o 2 cucharadas de sal al gusto Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de tortillas de vinagre de vino blanco
Precalentar el horno a 300 grados. Lave el lomo de cerdo asado y séquelo.
… En un procesador de alimentos, combine la cebolla, el chile en polvo, el azúcar morena, el ajo, el orégano, el comino, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre.
… Pulse hasta que esté total y completamente combinado.
… Vierta la mezcla sobre el cerdo y frote bien aquí, allá y en todas partes.
… Coloque la carne de cerdo en un horno holandés o una asadera y agregue 2 tazas de agua.
… Cubra bien y cocine a la parrilla durante 6-7 horas, volteando una vez por hora. (¡Olvidé hacer eso y solo volteé 1/2 a 2/3 una vez y todo funcionó bien!)
Usa un tenedor para asegurarte de que esté suave. Aumente el calor a 425 grados y hornee sin tapar durante 20 minutos o hasta que la piel esté agradable y fresca. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos.
… Usando dos tenedores, desmenuce la carne. Coloque la carne en un plato grande y vierta los jugos de la sartén sobre la carne molida para que quede más tierna. Sirva con tortillas calientes y pico de gallo (opcional… más o menos).
Ojalá tuviera una foto del cerdo desmenuzado en un plato de limón bien forrado, pero era para una fiesta y olvidé la ciruela en el medio para poner las antorchas, enchufar las lámparas de papel y asegurarme de que todos los invitados tuvieran suyo.
No se olvide: ¡congele las sobras y utilícelas para hacer quesadillas de cerdo picantes y picantes!
…Pico de gallo mujer pioneraCebolla amarilla o roja Tomates romanos Cilantro Jalapeños Lima Sal
Picar finamente las cebollas. * Cortar los tomates en cubos para que te quede una cantidad igual a la de la cebolla. Use una cantidad igual de cilantro para los tomates y pique finamente.
… Corte 1 o 2 jalapeños por la mitad y use una cuchara para raspar las semillas. Picar finamente los jalapeños.
Combine las cebollas, los tomates, el cilantro y los jalapeños en un tazón. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo en el tazón. Espolvorear con sal y mezclar hasta que se mezclen. Prueba el pico de gallo con un chip de tortilla y ajusta la sal y/o los jalapeños hasta que te guste. (El pico de gallo solo se conserva uno o dos días en el refrigerador, ¡así que tenlo en cuenta cuando decidas cuánto hacer!)
* Escribí un pequeño tutorial para una manera súper fácil de pelar ajo y cebolla picados. ¡Yo siempre uso estos métodos! (Está bien, todo el tiempo cuando no estoy usando ajo picado o cebolla picada congelada).
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