Olla de cocción lenta para carne

¡Esta simple olla de cocción lenta, la carne de la olla de cocción lenta se calienta durante todo el día, creando un caldo sabroso que usted y su familia pueden disfrutar en un día frío!

¡Bueno, hola! Ha sido un tiempo. Señor. ¡Briar y yo acabamos de regresar de nuestras exploraciones en la costa este, visitando Nueva York, Vermont y Boston! Si nos ha estado siguiendo en Snapchat e Instagram, verá que nos encantó cada lugar y seguro que disfrutamos de toda la deliciosa comida y bebida que tenían para ofrecer. He estado pensando en incorporar algunas publicaciones de viajes en Fox y Briar, así que probablemente haré algunas publicaciones sobre nuestro viaje, ¡échale un vistazo pronto!

Descargo de responsabilidad: me asocié con Fred Meyer para esta receta, sin embargo, mis opiniones, como siempre, son 100% mías. La integridad es importante para mí y solo comparto marcas y productos que creo que son geniales. ¡Gracias por el apoyo de Fox y Briar!

Mientras tanto, ¡hablemos de este Pho de carne de res de cocción lenta! Ahora que el otoño está en el horizonte, estoy empezando a pensar en comida reconfortante, y nada es más reconfortante que un plato grande de sopa caliente. Descubrí el pho hace unos años y era una de mis cosas favoritas para comer en los días oscuros y lluviosos de Oregón. El rico caldo, empapado de especias, fideos y carne tierna es todo lo que necesitas. Además, puedes hacerlo todo con cosas divertidas como hierbas frescas, jugo de limón, salsa hoisin y sriracha. Cada persona puede personalizar la sopa según sus propias especificaciones.

Accede a la receta

Para hacer un auténtico Pho, necesitas cocinar los huesos durante horas en una olla para obtener este rico caldo. Decidí hacer todo lo posible para crear un “pho falso”, manteniendo todos los sabores deliciosos, pero haciéndolo un poco más fácil para las personas que tienen una vida ocupada. Me encanta usar mi olla de cocción lenta para cosas como esa porque puedes usarla todo el día o incluso toda la noche sin tener que mirar la estufa. Mi olla de cocción lenta se usa mucho en otoño e invierno y es perfecta para esta receta.

Algunas notas sobre esta receta. Primero, los fideos deben mantenerse separados de la sopa. Al igual que con mi Easy Chicken Ramen, los fideos se desmoronarán si se dejan en la sopa por mucho tiempo. Lo mejor es prepararlos por separado y luego dejar que cada persona coja todos los fideos que quiera, luego tapar el caldo. En segundo lugar, ¡no te saltes los ingredientes adicionales! Ellos son los que hacen la sopa, y si tuviera que hacer un pho en un restaurante y no obtener ingredientes adicionales, ¡sería un ultraje! Me encantan especialmente las hierbas frescas y el jugo de limón.

Usé rabo de toro aquí en lugar de huesos de res. ¡Su carne después de hervir todo el día es increíble! Además, le dan mucho caldo al caldo. Además, agregue rebanadas adicionales de carne de res a la sopa y cocine simplemente vertiendo el caldo caliente sobre ella. Si te vuelve loco, añade las lonjas de ternera a la sopa unos minutos antes de servir y se cocinarán muy rápido. La forma en que realmente hice esta sopa fue después de cocinar el caldo todo el día en la olla de cocción lenta, lo filtré y lo transfirí a un tazón grande. Lo refrigeré durante la noche y luego toda la grasa extra se solidificó encima. Quité la capa superior de grasa solidificada y luego recalenté la sopa. Es la forma más sencilla de eliminar el exceso de grasa. Pero si no quiere el tiempo extra para hacer esto, use una cuchara ranurada para quitar el exceso de grasa de la parte superior de la sopa.

¡Más sopa para mantenerte caliente!

Olla de cocción lenta para carne

¡Esta simple olla de cocción lenta, la carne de la olla de cocción lenta se calienta durante todo el día, creando un caldo sabroso que usted y su familia pueden disfrutar en un día frío!

Curso: Cenas, Sopas / Guisos

Cocina: vietnamita

Palabras clave: Recetas de otoño, Crockpot/Olla de cocción lenta, Sin lácteos, Recetas fáciles, Sin gluten, Cenas de fin de semana, Cenas de lunes a viernes, Recetas de invierno

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 8 horas

Tiempo total: 8 horas y 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Ingredientes

• 2 libras de rabo de toro también pueden usar costillas o una mezcla de ambos

• 1 libra de solomillo, en rodajas muy finas

• 8 tazas de caldo de res

• 1 cebolla grande, pelada y cortada por la mitad

• 8 pulgadas de jengibre rebanado a lo largo y cortado en aproximadamente 8 piezas

• 3 zanahorias, cortadas en unos cuantos trozos grandes

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio

• 1 rama de canela

• anís estrellado 2

• 2 cucharaditas de cilantro entero

• 3 claveles

• 1 vaina de cardamomo

• 1 cucharadita de hinojo

• Sal a gusto

• fideo de arroz

techo:

• hierbas frescas como albahaca, cilantro y menta
• rodajas de limon
• salsa hoisin
• Sriracha
• rebanadas de jalapeño

Instrucciones

• En una sartén a fuego medio, tuesta la canela, el anís estrellado, los clavos, el cilantro, el hinojo y el cardamomo hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente, con cuidado de que no se quemen. Añadir a la olla de barro.

• En la misma sartén, agregue el jengibre y la cebolla, con los lados cortados hacia abajo, y cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Añadir a la olla de barro.

• Agregue zanahorias y rabo de buey (o chuletas) a la olla de barro. Vierta el caldo de res y un vaso adicional de agua. Agregue la salsa de soya, la salsa de pescado y el azúcar.

• Cocine a fuego lento durante 8 horas.

• Cuando esté listo, retire la carne y reserve. Cuele el caldo a través de un tamiz de malla fina para eliminar los sólidos. Retire la grasa de la parte superior o puede refrigerarla y la grasa se solidificará en la parte superior, lo que facilitará su eliminación.

• Retire la carne del hueso y agregue la carne nuevamente al caldo. Pruebe el caldo y agregue sal o más salsa de pescado según sea necesario.

• Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, reserve.

• Para hacer cada tazón de sopa, agregue una porción de fideos de arroz al tazón y agregue las rebanadas de solomillo. Vierta el caldo caliente sobre los espaguetis y la carne, que cocinan las lonchas de bistec (si no quiere, agregue las lonchas de bistec al caldo caliente unos minutos antes de servir para cocinar)

• Sirva con los ingredientes adicionales y permita que cada persona decore la sopa como desee.

Los grados

* Puedes sustituir las chuletas por rabo de toro o usar una mezcla de las dos ** La cantidad de sal que vas a agregar depende de la cantidad que haya en el caldo y también de tu gusto, por lo que es mejor agregarla al final si es necesario después de la cocción probar el caldo. *** Por lo general, se agregan rebanadas de bistec crudo al tazón y luego se vierte caldo caliente sobre él para cocinarlas. Sin embargo, si eres quisquilloso, agrégalos al caldo unos minutos antes de servir para cocinarlos (no los cocines demasiado tiempo o se pondrán duros).

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Descargo de responsabilidad: me asocié con Fred Meyer para esta receta, sin embargo, mis opiniones, como siempre, son 100% mías. La integridad es importante para mí y solo comparto marcas y productos que creo que son geniales. ¡Gracias por el apoyo de Fox y Briar!