Técnicamente, esta no es una receta de olla de cocción lenta, pero estoy seguro de que puedes hacer una variación en tu olla de barro. Sin embargo, se necesitan 7 horas para cocinar en una asadera o en un horno holandés, por lo que puede tirarlo al horno por la mañana y tenerlo listo para la cena sin mucho trabajo de su parte (¡sí!).
Esta receta es una de mis recetas favoritas de olla de cocción lenta. es la mujer pionera cerdo picante desde La mujer pionera cocina libro de recetas. He hecho esto varias veces y descubrí que en realidad no es picante, pero sí muy sabroso. También hace una tonelada para que pueda congelar las sobras y usarlas en tacos o quesadillas cuando necesite preparar la cena rápidamente.
Nos encanta servir este puerco desmenuzado en pequeños tacos suaves cubiertos con nuestros ingredientes favoritos para tacos como tomate cortado en cubitos, aguacate, crema agria e incluso un poco de jugo de limón si eres fanático. También creé la Mujer Pionera Pico de gallo del mismo recetario y queda riquísimo con esta receta de cerdo desmenuzado… ¡y con totopos, por supuesto! Esta es una gran receta para entretener. ¡Destruye al cerdo, haz tu barra de tacos y listo!
Cerdo picante desmenuzado de Pioneer Woman (no tan)5-7 libras de lomo de cerdo asado 1 cebolla, en cuartos 1 cucharada de chile en polvo 1/2 taza de azúcar morena 4 dientes de ajo, pelados * 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharaditas de comino molido 1 o 2 cucharaditas de sal al gusto Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva tortillas 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Precalentar el horno a 300 grados. Lavar la paleta de cerdo y secar.
… En un procesador de alimentos, combine la cebolla, el chile en polvo, el azúcar morena, el ajo, el orégano, el comino, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el vinagre.
… Pulso hasta que esté completa y completamente combinado.
… Vierta la mezcla sobre el cerdo y frote bien aquí, allá y en todas partes.
… Coloque la carne de cerdo en una asadera o en un horno holandés y agregue 2 tazas de agua.
… Cubra bien y hornee durante 6 a 7 horas, volteando una vez por hora. (Olvidé hacer esto y solo lo disparé una vez entre 1/2 y 2/3 y ¡fue perfecto!)
Usa un tenedor para asegurarte de que esté suave. Aumente el calor a 425 grados y hornee sin tapar durante 20 minutos o hasta que la piel esté agradable y crujiente. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos.
… Usando dos tenedores, desmenuce la carne. Coloque la carne en un plato grande y vierta los jugos de la sartén sobre la carne rallada para que esté bien tierna. Sirva con tortillas calientes y pico de gallo (opcional… más o menos).
Ojalá tuviera una foto del cerdo desmenuzado en un plato de cal bien cubierto, pero era para una fiesta y olvidé la ciruela cuando apagué las antorchas Tiki, enchufé las lámparas de papel y me aseguré de que todos los invitados la tuvieran. . .
No se olvide: ¡congele las sobras y utilícelas para hacer quesadillas de cerdo sazonada!
…Pico de Gallo de Pioneer WomanCebolla amarilla o roja Tomate Tomate Cilantro Jalapeños Limón Salato
Cebollas en rodajas finas. * Corta los tomates en cubos para que tengas la misma cantidad de cebollas. Use un manojo de cilantro en la misma cantidad que los tomates y pique finamente.
… Corte 1 o 2 jalapeños por la mitad y use una cuchara para raspar las semillas. Picar finamente los jalapeños.
Combine las cebollas, los tomates, el cilantro y los jalapeños en un tazón. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo en el tazón. Espolvorear con sal y mezclar hasta que se mezclen. Prueba el pico de gallo usando un chip de tortilla y ajusta la sal y/o los jalapeños hasta que te guste. (El pico de gallo solo se conserva uno o dos días en el refrigerador, ¡así que tenlo en cuenta cuando decidas cuánto hacer!)
* Escribí un pequeño tutorial para una manera súper fácil de pelar ajo y cebolla picados. ¡Yo siempre uso estos métodos! (Está bien, siempre y cuando no esté usando ajo precortado o cebolla picada congelada).
… Y ahora el sorteo de hoy… porque me encantan los sorteos, incluso los pequeños como este realmente patrocinados por ustedes…
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Este honor terminará en media noche sobre 10 de junio.
Observación: El ganador será notificado por correo electrónico. Si no se recibe respuesta, se sorteará un nuevo ganador.
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