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Esta receta de ragú de olla de cocción lenta Es fácil de hacer, se pega a las costillas y es una cantidad generosa que se puede congelar. ¡A toda la familia le encantará!
Aquí hay algunos alimentos Crockpot más deliciosos que te pueden gustar: Spikes Slow Cooker Beef, Melt Slow Cooker Mouth Grilled Chicken, este Slow Cooker Roast Missisippi Pork (¡para morirse!), o este Slow Cooker Chicken Pie.
ragú de cocción lenta
¡Hola, gente! Soy Natasha de Salt & Lavender. Me complace traerles esta deliciosa salsa de ragú de Crockpot que les ahorrará mucho tiempo cuando estén ocupados con las actividades del regreso a clases. No tengo hijos y no voy a la escuela, pero Que hacer Sé que siempre puedo contar con una deliciosa salsa de carne en el congelador cuando no tengo ganas de cocinar. ¡No hay nada mejor que una comida rápida, cálida y reconfortante después de un largo día de trabajo/escuela!
Dato curioso: traté de hacer esta salsa muy similar a la versión italiana tradicional, así que ahí está no mucho tomate aquí, contrariamente a la creencia popular en América del Norte de lo que es la salsa ragu. Ragù es una rica salsa de carne con un toque de crema al final para aligerarla y darle un sabor más rico y maravilloso. La combinación de carne de res y mirepoix (zanahorias, cebollas y apio estofados) realmente hace que esta salsa brille.
Como un ragu de olla de barro
- Freír las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén grande hasta que estén tiernos. Agregue la mezcla a su olla de cocción lenta.
- Cocine las carnes picadas en la sartén hasta que se doren, luego agréguelas a la olla de cocción lenta.
- Agregue ajo, pasta de tomate, especias, caldo y vino a la olla de cocción lenta. sacudir Cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Agregue la crema y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Ragù se sirve tradicionalmente con espagueti. Me encanta completarlo con una generosa cantidad de queso parmesano recién rallado. ¡El perejil fresco es opcional!
¿Puedo ragú en Instant Pot?
Si puedes. Saltee las zanahorias, las cebollas y el apio en su Instant Pot usando la función de salto durante 3-4 minutos, luego agregue la carne molida y continúe cocinando hasta que se dore. Coseche la mayor parte de la grasa. Agregue los demás ingredientes (excepto la crema agria, la sal y la pimienta), cierre la tapa, coloque la válvula en “sellado” y cocine a alta presión durante 10 minutos. Deja que la presión desaparezca de forma natural. Agregue la crema y sazone con sal y pimienta, si es necesario.
Algunas notas sobre la receta:
- Si tiene prisa, puede echar todo en la olla de cocción lenta y mezclarlo sin pasar por el paso de freír/dorar, pero la salsa no será tan sabrosa, por lo que no recomiendo omitir este paso a menos que sea absolutamente necesario. .
- Si no bebes vino, puedes omitirlo. Simplemente reemplácelo con la misma cantidad de caldo de res.
- Esta salsa se congela bien. Me gusta congelar en porciones individuales.
- Prefiero usar una mezcla de carne de res y cerdo en esta receta. Es lo que solía hacer mi madre cuando era pequeña y le da un buen equilibrio de sabores. También puede intentar mezclarlo con carne y salchichas o carne molida.
- No lo he probado, pero puedes cocinar esta salsa durante 3-4 horas a fuego alto. Sin embargo, prefiero hervir y hervir para un mejor sabor (al menos 6 horas).
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ragú de cocción lenta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 8 horas y 20 minutos
Tiempo total 8 horas 40 minutos
Esta receta de ragú de olla de cocción lenta Es fácil de hacer, se pega a las costillas y es una cantidad generosa que se puede congelar. ¡A toda la familia le encantará!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana (picada)
- 3 zanahorias medianas (picadas)
- 4 tallos de apio (picados)
- 1.5 kilos de carne molida
- 1.5 kilos de carne molida
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 lata (5.5 onzas) de pasta de tomate
- 2 toques de condimento italiano
- 2 pizcas de tomillo seco
- 2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de vino tinto seco (opcional, ver nota)
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal y pimienta para probar
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Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la mezcla a su olla de cocción lenta.
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Agregue la carne molida de res y cerdo a la sartén y cocine, separando la carne con la cuchara a medida que avanza, hasta que se dore. Escurra la mayor parte de la grasa antes de agregar la carne a la olla de cocción lenta.
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Agregue los demás ingredientes (excepto la crema, la sal y la pimienta) a su Crockpot y mezcle bien. Cocine durante 8 horas a fuego lento.
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Cuando la salsa esté lista, agregue la crema agria y sazone con sal y pimienta si es necesario.
