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Ingredientes
- 500 g de carne picada magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas tiernas, picadas
- 6 dientes de ajo, picados
- 150 g de chorizo, cortado en trozos
- 6 chiles picados, sin semillas
- 400 g de frijoles rojos enlatados, escurridos y lavados
- 400 g de tomates enlatados en dados
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 5 cucharadas de puré de tomate
- 1 cubito de caldo de res
- 1 cucharadita de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- 375ml de cerveza
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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En una sartén, dore la carne molida en un poco de aceite, agregue sal si lo desea y reserve.
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Agregue las cebollas a una sartén con una cucharada de aceite y cocine hasta que se ablanden.
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Agregue el ajo y cocine por otros cinco minutos.
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Agregue la carne molida y el chorizo. Cocine hasta que estén bien mezclados, luego agregue los pimientos.
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Vierta en la olla de cocción lenta y agregue los demás ingredientes. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas.
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Retire la tapa en la última media hora antes de servir y voltee para reducir ligeramente.
Los grados
Si te gusta mucho, a veces añadimos una cucharadita de harina de maíz a una pasta con una cucharadita de agua. Sirva con muffins de pan de maíz.
