Olla de cocción lenta, baja en carbohidratos, asado del sudoeste

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Kalyn Denny 14 de febrero de 2020

La olla de cocción lenta baja en carbohidratos de Southwestern Pot Roast tiene solo cinco ingredientes y este tiene la combinación perfecta de sabores picantes del suroeste. Consulte las recetas de olla de cocción lenta para encontrar más recetas como esta, o use Instant Pot Southwest Pot Roast para hacerlo en Instant Pot.

PIN Southwest pan Asado a fuego lento para su posterior cocción.

¡Mira el video para ver cómo hacer una olla de cocción lenta de bajo consumo para asados del sudoeste!

Sé que la olla de cocción lenta está muerta para algunas personas, pero mi blog todavía tiene algunas recetas de olla de cocción lenta que atraen a muchos visitantes, ¡así que algunas personas todavía usan la olla de cocción lenta! Y encuentro un plato como este ultra popular. Olla de cocción lenta, baja en carbohidratos, asado del sudoeste Es perfecto para el fin de semana, así que lo presentaré a mi selección de favoritos el viernes de esta semana. Si prefiere asar una olla en Instant Pot, ¡simplemente haga Instant Pot Low-Carb Southwestern Pot Roast!

Esta receta usa caldo de res y salsa para agregar un sabor del sudoeste al asado que es tierno y sabroso en la olla de cocción lenta. Es una de mis recetas fáciles de cinco ingredientes, pero si usa la olla de cocción lenta, no se salte los pasos de preparación para dorar el asado y reducir el caldo en la estufa porque ambos pasos agregan mucho sabor. Si lo desea, puede hacer esto la noche anterior y luego poner la carne dorada, el caldo y la salsa en la olla de cocción lenta para que hierva a fuego lento todo el día mientras está en el trabajo.

Siempre uso rosbif deshuesado para asar en la sartén y elimino la mayor cantidad de grasa posible antes de dorar la carne. Cuando el asado está listo, a veces uso un separador de grasa (enlace de afiliado) para quitar la grasa de la salsa o la salsa según sea necesario. Si no tiene una olla de cocción lenta o una olla instantánea, esto se puede cocinar en la estufa en un horno holandés pesado; simplemente mantenga la temperatura lo más baja posible y agregue un poco más de líquido si es necesario. Y esta carne sazonada es perfecta para desmenuzar y servir dentro de tortillas bajas en carbohidratos, si prefieres comerla así; ¡gustar!

Cómo asar sartenes Southwest bajas en carbohidratos en la olla de cocción lenta:

(Desplácese hacia abajo para ver una receta imprimible completa que incluye información nutricional).

Comience reduciendo la lata de caldo de res a fuego lento mientras rebana el rosbif.
Corte el asado para eliminar la grasa, luego frote el asado con Szeged Steak Rub Seasoning (enlace afiliado) o sus ingredientes favoritos para bistec.
Caliente el aceite en una sartén grande, agregue los trozos de carne asada y dore bien.
Coloque la carne dorada en la olla de cocción lenta. Te quedarán muchas piezas sabrosas en la sartén.
Cuando el caldo caiga a 1/2 taza, agréguelo a la sartén y use la taza para raspar todas las partes doradas.
Luego mezcle este líquido con una taza de salsa y viértalo sobre el asado dorado en la olla de cocción lenta.
Cocine a fuego alto durante una hora, luego cocine y cocine durante otras 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con un tenedor. También puedes cocinar todo el día a fuego lento.
Cuando la carne esté tierna, retírela de la olla de cocción lenta y vierta la salsa en una sartén pequeña, quitando la grasa o usando un separador de grasa (enlace afiliado) según sea necesario. Agregue el último 1/4 de taza de salsa a la salsa y hierva para reducirla a una taza.
Sirva el asado de pescado del sudoeste bajo en carbohidratos con la salsa sobre los trozos de carne.

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Preparando la comida el fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Preparación de alimentos para el fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede hacer o cocinar durante el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

3 libras de carne asada deshuesada, recortada con grasa visible (ver notas)
1 lata (14 onzas) de caldo de res bajo en sodio
1 1/4 tazas de tu salsa favorita (ver notas)
bistec o su relleno de carne favorito para frotar la carne antes de dorar
2 cucharaditas de aceite de oliva con carne dorada

Instrucciones

Colocar el caldo de carne en una cacerola pequeña, retirando la grasa que se ha acumulado en la lata. Cocine hasta que el caldo se reduzca a 1/2 taza.
Al reducir el caldo, corte toda la grasa visible del asado. Es posible que deba cortar el asado en varios pedazos para eliminar las bolsas grandes de grasa.
Frote el rosbif con el aderezo Szeged Steak (enlace de afiliado) o sus aderezos para bistec favoritos.
Caliente el aceite en una sartén pesada (las sartenes antiadherentes darán el mejor dorado). Dorar bien el lomo por todos lados. No se apresure en este paso ya que el dorado agrega sabor y creo que es especialmente importante en la cocina.
Cuando el asado esté dorado por todos lados, coloca los trozos de carne en la sartén y colócalos en una sola capa. Vierta el caldo de carne reducido en la sartén y use un vaso para raspar los trozos caramelizados de la carne dorada. Agregue la salsa y agregue el caldo, luego vierta la mezcla de salsa y caldo sobre la bandeja para hornear.
Cocine a fuego alto durante una hora, luego cocine y cocine durante otras 3-4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna al pincharla con un tenedor. (También puede cocinar por más tiempo en una configuración baja. Si no tiene una olla de cocción lenta, cocine en un horno holandés pesado en la estufa en la configuración más baja durante 2-3 horas).
Retire la carne de la sartén y vierta la salsa en una cacerola pequeña. (Si hay mucha grasa en la salsa, tómela o use un separador de grasa (enlace de afiliado) para quitar la grasa. Es posible que no necesite hacer esto si ha hecho un buen trabajo cortando).
Coloque la carne en la sartén para calentarla, luego agregue 1/4 taza de la salsa final a la salsa y cocine hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza.
Para servir, corte la carne en grano o córtela en trozos y sirva caliente, con la salsa por encima. También creo que esta carne sería excelente para rellenar tacos, burritos o quesadillas hechas con tortillas bajas en carbohidratos.

Los grados

Empecé con un asado que pesaba casi 4 libras antes de cortarlo. Usé salsa Pace Picante (enlace de afiliado) para la salsa. Usé mi olla de cocción lenta Ninja Cooker de 6 litros (enlace de afiliado) pero podría haber sido más pequeña.

Información nutricional:

Actuación:

Tamaño de la porción:

Calorías: 641 Grasa total: 41 g Grasa saturada: 16 g Grasa insaturada: 21 g Colesterol: 221 mg Sodio: 568 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 65 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en índice glucémico / Consejos para la dieta South Beach:Southwestern Low Carb Seafood Roast es ideal para cualquier fase de la dieta South Beach, siempre que corte la carne, elija una salsa baja en azúcar, menos de 2 gramos de azúcar por porción. También sería excelente para la mayoría de los otros planes de dieta baja en carbohidratos, a la mayoría de los cuales no les importaría un poco de grasa.

Más recetas como esta: Use las páginas del índice de fotografías de recetas por tipo de dieta para encontrar otras recetas adecuadas para un plan de comidas específico. También le gustaría seguir Latin Recipes en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.