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Crock Pot Roast with Pumpkin es un toque de temporada perfecto para una cena clásica y cómoda. Esta receta de Crock Pot Roast te hará cantar una canción feliz todo el día. Asado de cocción lenta deliciosamente tierno con calabaza fresca, zanahorias, cebollas y una sabrosa salsa de tomate.
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rostizado
Llegó la temporada de asados y otras comidas deliciosas. ¡También estoy feliz de anunciar que las calabazas finalmente han llegado!
Durante el último mes, he estado persiguiendo mis tiendas de comestibles para ver cuándo llegan las calabazas. Finalmente, la semana pasada vi el hermoso lienzo naranja frente a la tienda.
Debe haber cien calabazas enormes talladas en el frente y en el interior. Después de caminar por el área de producción durante 10 minutos, mirando hacia arriba y hacia abajo, no pude encontrar calabazas para cocinar en ninguna parte.
Un breve pánico se apoderó de mí y agarré al empleado más cercano que pude encontrar. El pobre no sabía a qué me refería con cocinar calabazas versus tallar calabazas. Afortunadamente, un gerente estaba cerca y me trajo una caja con las calabazas más bonitas para cocinar.
Estaba muy emocionada y hubiera tomado toda la caja, pero me contuve. Simplemente no hay forma de cocinar tantas calabazas a la vez. Tomemos una receta a la vez y comencemos con Crock Pot Roast with Pumpkin.
¿Qué corte de carne usar para asar en la sartén?
Tiene algunas opciones para asar el plato a la parrilla, pero las tres principales incluyen lomo asado (hombro), fondo redondo asado (grupa asada) y asado redondo. Personalmente, excluyo la pechuga de las opciones de asado porque creo que el corte se desperdicia en el asado, pero si realmente quieres, puedes usar una pechuga.
Chuck Roast y Rump Roast son opciones más económicas y un poco más duras que el tueste superior. La grupa asada tiende a ser la opción más barata de las tres.
El asado de aguja generalmente contiene un poco más de grasa, y el asado de lomo es un poco más duro. Ambos son excelentes cortes para usar en el rosbif, ya que se cocinarán durante mucho tiempo y la carne quedará tierna. Entre ustedes dos, su decisión literalmente se reduce a mirar las dos piezas de carne en la tienda y ver cuál es mejor para usted. (O cual tiene mejor precio).
Dado que la parte superior es un poco más delgada (y un poco más cara) que la carne, generalmente no la uso en una asadera cocinada en una olla de barro.
Cómo hornear una olla en una olla de barro:
Tengo algunos consejos para preparar un asado.
Una vez que hayas elegido tu corte de carne y estés listo para hacer tu próximo asado, lo primero que debes hacer es dorar la carne. Comience frotando la carne con una mezcla de sal, pimienta negra y ajo en polvo.
Mezcle la salsa primero en un tazón pequeño para que no tenga que tocar las botellas con las manos sucias. Frote generosamente la carne sazonada por todas partes.
Precalentar primero la sartén a fuego medio para que esté bien caliente. Olla caliente significa buena quemadura. Dorar la carne por todos lados hasta dorar, retirar y reservar.
Use la misma sartén para recalentar la mezcla de caldo. Desglasar la sartén con un poco de caldo primero para levantar todos los hermosos trozos de carne que quedan en la sartén. Luego agregar el resto del caldo.
Para mejores resultados, prepare la mezcla de salsa en la olla y caliéntela antes de agregarla a la olla de barro.
Picar y cortar las verduras. Agregue la cebolla al fondo de la sartén y coloque la carne carbonizada encima. Agregue las zanahorias y exprima alrededor de la carne.
Vierta la mezcla de salsa sobre toda la carne y las verduras. Pon la tapa (recuerda no cerrarla) y pon la sartén a fuego lento durante 6-8 horas. Yo suelo cocinar el asado durante 8 horas, sobre todo si uso el asado.
Cómo cortar calabaza fresca:
Primero, debe usar un cuchillo (cuchilla lejos de usted) para quitar el tallo.
A continuación, corte la calabaza por la mitad y retire todas las semillas y la membrana. Esto es fácil de hacer con una bola de helado o una cuchara grande.
Corta cada calabaza por la mitad, ya que es más fácil quitarle la cáscara a una cuarta parte de la calabaza.
Retire la piel con un pelador de papas.
Cortar en dados, rebanar o rebanar la calabaza según sea necesario.
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Plato Plato Principal Cocina Americana Palabra Clave Carne, Asado, Roast Beef, Calabaza Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 8 horas 15 minutos Tiempo Total 8 horas 25 minutos Porciones 6 calorías 495 kcal
Ingredientes
- 3 kilos de carne asada (o plato)
- sal
- Pimienta negra recién molida
- polvo de ajo
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 13 onzas de calabaza para cocinar
- 12 onzas de zanahorias
- 1 cebolla Vidalia grande
- 6 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de res
- 8 onzas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharaditas de paprika
- sal
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
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Prepara tus verduras. Rebana la cebolla y corta las zanahorias en trozos regulares. Para cortar la calabaza, quitar el tallo con un cuchillo (hoja hacia fuera) y cortar la calabaza por la mitad. Retire todas las semillas y la membrana. Cortar cada mitad por la mitad y pelar la piel con un pelapatatas. Cortar la pulpa de la calabaza en trozos del mismo tamaño que las zanahorias.
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Precaliente una sartén mediana a fuego medio.
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Combine la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón pequeño y mezcle bien. Frote generosamente el lomo asado con la mezcla de condimentos por todos lados.
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Agregue el aceite de canola a la sartén y dore el solomillo asado por todos lados hasta que esté dorado.
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Cuando todos los lados estén dorados, retire el asado y reserve.
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Machaca el ajo, córtalo rápidamente y añádelo a la sartén. Saltee hasta que esté fragante.
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Desglasar la sartén añadiendo un poco de caldo y raspando con una espátula de madera o de plástico para levantar los trozos de carne.
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Agregue el caldo restante, la salsa de tomate y la pasta de tomate. Mezclar bien hasta que todo esté combinado. (Use un batidor si es necesario).
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Añadir sal, pimienta, pimentón y tomillo. Cocine hasta que esté completamente caliente.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena con unas cucharadas de frío valores. Una vez mezclado, mezcle la mezcla de maicena con la mezcla de caldo de res. Cocine hasta que espese y retire del fuego. (Trate de asegurarse de tener mucha sal y otras especias).
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Extienda las cebollas en rodajas en el fondo de la sartén.
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Coloque la carne a la parrilla en el centro de la sartén.
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Agregue la calabaza y las zanahorias alrededor de la carne.
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Vierta la mezcla de salsa sobre la carne y las verduras.
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Cubra la sartén con una tapa (no la bloquee) y cocine durante 6-8 horas.
