La okra a la parrilla con salsa picante de chipotle es una de las maneras más fáciles de disfrutar la okra fresca en el verano. La okra es muy fácil de asar y tiene un sabor maravilloso con todos esos puntos carbonizados. Una salsa cremosa que es picante y ahumada es la manera perfecta de terminar.
La okra a la parrilla con salsa picante de chipotle funciona tanto como aperitivo de fiesta como como guarnición de verano. Como las vainas de okra se dejan completamente enteras, son fáciles de agarrar con los dedos y sumergirlas en la salsa.
La okra frita es, con mucho, mi forma favorita de comer okra, pero también me encanta a la parrilla y es mucho más fácil de hacer. Por no hablar de los más saludables.
Si no ha probado la okra a la parrilla, ahora es el momento de hacerlo. Si tiende a pensar que la okra es demasiado viscosa, esta es una excelente manera de cocinarla. Como toda la vaina de okra permanece intacta, hay muy poca baba perceptible. El exterior está bellamente ennegrecido y carbonizado.
La okra es lo suficientemente tierna como para morderla fácilmente, pero aún conserva una buena cantidad de textura y crujido.
El ocre a la brasa es un must este verano. Especialmente cuando se combina con una salsa picante de chipotle.
Okra a la parrilla con salsa picante de chipotle
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 6
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1/2 taza de mayonesa
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1/4 taza de crema agria
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2 chiles chipotles en salsa de adobo, picados
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharadita de comino
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1/4 cucharadita de sal
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1 kilo de okra fresca
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2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- sal y pimienta
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brochetas de madera, si es posible, remojar en agua durante 30 minutos antes de usar)
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En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el chile chipotle, el jugo de limón, el comino y la sal. Refrigere hasta que sea necesario.
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Mezcla el ocre con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloque la okra en brochetas.
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Caliente 1 cucharada del aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el ocre y cocine 2-3 minutos por cada lado. O cocine en la parrilla exterior y use aceite para engrasar las parrillas. Servir con salsa para mojar.
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