okonomiyaki

Un panqueque de sal japonés: Hana

Ingredientes

• 1/2 taza

  harina tamizada

• 3

  huevo

• 1/3 taza

  Agua

• 1 pizca

  dashi en polvo (Hermoso pez) [optional]

• 1/3 taza

  nagaimo (ñame chino), rallado [optional]

• 2 tazas

  repollo picado

• 1

  cebollín verde, picado

• 3 cucharadas

  Merci Shoga (jengibre en escabeche) [optional]

• 4 cucharadas

  tenkasu (masa tempura frita) [optional]

• 6

  rebanadas de panceta de cerdo

• salsa tonkatsu y mayonesa

• aonori (copos de algas secas) [optional]

• katsuobushi (hojuelas de bonito seco) [optional]

indicaciones

1. Combine la harina, los huevos, el agua, el dashi en polvo y el nagaimo.

2. Agregue el repollo, la cebolla verde, el beni shoga y el tenkasu.

3. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el aceite.

4. Vierta la mitad de la masa en un círculo.

5. Coloque 3 rebanadas de panceta de cerdo encima.

6. Tape y cocine por 5 minutos.

7. Voltee y cocine el otro lado sin tapar durante 4 minutos.

8. Darle la vuelta de nuevo. Extienda la salsa tonkatsu y la mayonesa encima. Espolvorea generosamente aonori y katsuobushi.