Okayu (congee japonés)

Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Actuación: 4 personas 1x
Categoría: Papilla
Cocina: arroz japones

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Baja en grasas y calorías, la papilla japonesa es ideal para cualquiera que busque perder algunas libras.

Cuando era niña, mi madre hacía oku (congee japonés) cuando tenía fiebre. Fue la única vez que sirvió y por eso lo odiaba apasionadamente. El okayu de mi mamá sabía tan suave como una galleta sin sal sumergida en agua, y como ella era (y sigue siendo) una gran cocinera, supuse que todo el okayu era así.

Cuando me mudé a Hong Kong y vi que las gachas eran un plato muy popular y respetado, mi cerebro no podía entender por qué. Me encanta la comida china, pero este era un plato que no comería en mucho tiempo. Así que un día finalmente me rendí y acepté intentarlo. Un amigo me llevó a un lugar famoso en Causeway Bay que ofrecía muchos sabores diferentes de avena. Practiqué hacer deliciosos sonidos en mi cabeza para no ofender a mi amiga, pero no tuve que hacerlo, ya que lo que se me presentó fue una revelación: cremosa y cremosa, casi como una deliciosa crema de pollo, espolvoreada con juliana de jengibre. tiras y trozos de pollo, mi plato de avena me hizo hacer sonidos de mmmmm que no tuve que fingir. ¡Fue espectacular!

Desde entonces, me he convertido en un entusiasta de las gachas. Okayu, o papilla japonesa, es muy fácil de preparar: con solo 2 tazas de arroz japonés cocido, puede producir muchas porciones. Terminarás con una olla grande que te durará algunas comidas. También es el alimento dietético perfecto porque es abundante pero bajo en grasas y calorías.

Para hacer este oku súper saludable, le agrego calabaza, mucha cebolla y espinacas. Puedes agregarle cualquier cosa, ¡así que diviértete probando muchos tipos diferentes de okayu! Sírvelo con una guarnición de daikon en escabeche o un poco de tsukemono (encurtidos japoneses), ¡es una combinación maravillosa!