Ojo de asado redondo deshuesado con salsa marrón

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Meijer. Las opiniones y el texto son todos míos.

Boneless Roast Roast es un asado sorprendentemente tierno y magro, perfecto para rebanar en rodajas finas y untar con una rica salsa marrón.

Oh, el clima afuera es espeluznante, lo que me da mucho calor… ¡porque significa que es hora de comenzar a hablar sobre asados ​​navideños! De hecho, el ojo deshuesado del asado redondo hace que una cena familiar o un asado festivo sea fenomenal. ¡También es barato, sabroso y fácil de hacer! ¡Qué más podrías querer!

Ojo redondo al horno

Caminé hacia el mostrador de carnes de Meijer y el carnicero y estábamos discutiendo los diversos asados ​​y la singularidad del asado redondo deshuesado, que proviene de la pata trasera de la vaca (porque soy un nerd de la carne y esa es mi idea de conversación diversión informal). Muchos asados ​​de res baratos son duros y grasientos, destinados a cocinarse durante mucho tiempo y lentamente hasta que finalmente se puedan triturar, como un asado de carne que se usa en una receta de asado de Mississippi. Sin embargo, el ojo asado redondo es excepcionalmente delgado pero todavía milagrosamente tierno y sabroso cuando se corta en rodajas finas.

Si quieres asegurarte de obtener asados ​​de la más alta calidad, te recomiendo la marca Certified Angus Beef. No todo el ganado Angus es creado de la misma manera, solo 3 de cada 10 califican para ser carne de res Angus certificada. ¡Los criterios estrictos con respecto al marmoleado, el tamaño y la edad aseguran que siempre tenga un asado redondo consistente y sabroso!

Cómo hornear ojo deshuesado

Mi forma favorita de hacer un ojo deshuesado con un asado redondo es ponerlo en el horno a una temperatura muy alta para dorar el exterior, luego apagar el horno y dejar que el interior alcance la temperatura suavemente. Creo que unos 6 minutos por libra a 500 grados y 25 minutos por libra con el horno apagado son suficientes para un asado de 3 libras que alcanza un punto de cocción medio. Sin embargo, como los asados ​​y los hornos varían, recomiendo usar un termómetro digital para carnes en su horno Meijer para controlar el asado mientras se cocina.

¡La forma más fácil de preparar asados ​​perfectos es usar la aplicación Roast Perfect! ¿Qué es la aplicación Roast Perfect que dices? Bueno, ¡me alegro de que hayas preguntado! La aplicación Roast Perfect es mitad milagrosa, mitad mágica y te dice exactamente cuánto tiempo debes cocinar casi cualquier rosbif del tamaño que compres. Sí, es tan increíble como suena. Simplemente seleccione el asado que desea cocinar, ingrese el peso y el punto de cocción deseado, y la aplicación le dirá exactamente cuánto tiempo debe cocinar, asar y dejar reposar para obtener resultados perfectos. Busque “Roast Perfect” en la tienda de aplicaciones de su teléfono inteligente para comenzar a usarlo hoy.

cómo hacer salsa marrón

¡Lo que más me gusta de los productos horneados es la excusa que me da para comer grandes cantidades de salsa marrón! Muchas personas se sienten intimidadas por la idea de hacer su propia salsa desde cero, pero esta receta de salsa marrón es súper simple. Cuando el asado esté bien cocido, reserva ¼ de taza de la grasa en la sartén y desglasa cualquier quemado en el fondant con unas pizcas de caldo de res, batiendo para incorporarlo al líquido. Luego espolvoree un cuarto de taza de harina en la sartén y siga revolviendo para asegurarse de que la harina no se queme. A medida que la harina se cocina y se espesa, puede agregar más caldo lentamente. Es importante no agregar demasiado caldo al principio o la harina no se incorporará por completo y terminará con una salsa grumosa.

asados ​​de fiesta

El Boneless Round Roast Eye seguramente hará un fantástico asado festivo, sin embargo, si desea otro consejo, nunca puede equivocarse con un asado de costilla, ¡el rey de los asados ​​festivos! Nuevamente, Meijer es mi primera parada para un asado especial como este, porque incluso si no lo muestran en la caja de carne, ¡los carniceros de Meijer siempre están felices de cortar lo que estés buscando!

Ojo redondo asado deshuesado con salsa de carne

Boneless Roast Roast es un asado sorprendentemente tierno y magro, perfecto para rebanar en rodajas finas y untar con una rica salsa marrón.

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Curso: Aperitivo

Cocina americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 33 minutos

Descanso: 10 minutos

Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

Porciones: 5

Calorías: 498kcal

Instrucciones

Carne asada

• Precalentar el horno a 500 grados.

• Frote el asado con aceite de cocina, luego espolvoree ligeramente con ajo en polvo. Sazone el asado generosamente con pimienta recién molida y sal kosher.

• Coloque en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 18 minutos para dorar.

• Manteniendo el horno cerrado, apague el horno y deje que la sartén se cocine durante 75 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 130 grados, o el punto de cocción deseado.

• Retire la bandeja para hornear del horno, estire con papel aluminio y déjela reposar durante 20 minutos. La temperatura del asado seguirá subiendo unos grados durante el resto.

salsa marrón

• Guarde ¼ de taza de carne de res que gotea en la sartén (agregue mantequilla a la sartén si no hay suficientes goteos), luego agregue un poco de caldo de carne a la sartén y bata vigorosamente para disolver el dulce de azúcar quemado del fondo de la sartén.

• Espolvoree la harina en la sartén y cocine por 4 minutos, sin dejar de batir. Luego agregue gradualmente el caldo de res restante para asegurarse de que esté completamente incorporado en la harina. Añadir pimienta recién molida y sal al gusto.

• Si la salsa es demasiado delgada, cocínela por más tiempo. Si la salsa es demasiado espesa, agregue unas gotas de agua para diluirla.

Nutrición

Calorías: 498kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 62 g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 10 g | Colesterol: 193 mg | Sodio: 590 mg | Potasio: 979 mg | Vitamina A: 285UI | Calcio: 60 mg | Hierro: 6,1 mg

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