Cuando estoy en Japón en otoño o invierno, a menudo voy a una tienda de comestibles a comprar Oden. El oden es un plato muy sencillo que consiste en verduras, huevos, “konyaku”, cocidos en caldo ligero de soja o kombu. Agregué un poco de ajo y jengibre al mío para darle un toque extra.
Oden – verduras de invierno japonesas
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Cosecha: 2 personas 1x
- Categoría: Lado
- Cocina: japonés
Ingredientes
-
4 zanahorias (picadas en trozos grandes)
-
1/2 libra de daikon (picado grueso)
-
1 cebolla (picada en trozos grandes)
-
1 chalote (finamente picado)
-
1 diente de ajo (finamente picado)
-
1 cucharada de jengibre (pelado y rallado)
-
2 tazas de agua
-
2 cucharaditas de azúcar granulada
-
5 cucharadas de salsa de soya
-
1 cucharadita de dashi en polvo
-
1 cucharada de sake para cocinar
-
2 cucharadas de mirin
-
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
- Prepara primero, prepara todas las verduras. En una sartén a fuego medio, agregue el aceite, el jengibre, el ajo y el cebollín. Cocine por 2 minutos y agregue la cebolla. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue las zanahorias y el daikon y cocine por 2 minutos. Agregue agua, mezcle, agregue dashi, sake, mirin, azúcar y soya, mezcle bien.
- Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos (hasta que el daikon y las zanahorias estén tiernos).
- servir con arroz
Nutrición
- calorías: 294
- Grasas saturadas: 1
