Oden – verduras de invierno japonesas

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Cuando estoy en Japón en otoño o invierno, a menudo voy a una tienda de conveniencia para comprar Oden. Oden es un plato muy simple que consiste en verduras, huevos, “konyaku”, cocinados en un caldo ligero a base de soja o kombu. Agregué un poco de ajo y jengibre al mío para darle un pequeño giro.

Oden – verduras de invierno japonesas

• Tiempo de configuración: 15 minutos
• Hora de cocinar: 40 minutos
• Tiempo Total: 55 minutos
• Actuación: 2 personas 1x
• Categoría: Lado
• Cocina: japonés

Ingredientes

• 4 zanahorias (picadas)

• 1/2 libra de daikon (picado)

• 1 cebolla picada)

• 1 chalote (finamente picado)

• 1 diente de ajo (finamente picado)

• 1 cucharada de jengibre (pelado y rallado)

• 2 tazas de agua

• 2 cucharaditas de azúcar granulada

• 5 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharadita de dashi en polvo

• 1 cucharada de sake para cocinar

• 2 cucharadas de mirin

• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Haz tu tarea primero, prepara todas las verduras. En una sartén a fuego medio, agregue el aceite, el jengibre, el ajo y la chalota. Cocine por 2 minutos y agregue la cebolla. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue las zanahorias y el daikon y cocine por 2 minutos. Agregue agua, mezcle, agregue dashi, sake, mirin, azúcar y soya, mezcle bien.
2. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos (hasta que el daikon y las zanahorias estén tiernos).
3. servir con arroz

Nutrición

• calorías 294
• Grasas saturadas: 1